พาไปดูขนมโบราณที่อยู่คู่เมืองเกียวโตมานานถึง 1,000 ปี!?

“เกียวโต” เมืองหลวงเก่าของประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนาน นอกจากสถาปัตยกรรมต่าง ๆ แล้ว อีกหนึ่งวัฒนธรรมเก่าแก่ที่หลงเหลืออยู่ที่เมืองหลวงเก่าแห่งนี้ก็คือ วัฒนธรรมด้านอาหาร ครั้งนี้ ANNGLE จะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับขนมโบราณ ที่ว่ากันว่าเป็นขนมที่เก่าแก่มากที่สุดของประเทศญี่ปุ่นกันนะคะ ซึ่งขนมดังกล่าวสามารถหาทานได้ที่เมืองเกียวโตนั่นเอง


ขนมที่ได้ชื่อว่ามีอายุเก่าแก่มากที่สุดในญี่ปุ่นนั้นมีชื่อว่า “Seijokankidan” (清浄歓喜団) หากมองดูเผิน ๆ ขนมนี้อาจจะไม่ได้มีหน้าตาที่มองดูแล้วเหมือนขนมสักเท่าไร แต่รู้หรือไม่คะ ว่าที่บอกว่าเป็นขนมโบราณที่สุดของญี่ปุ่นนั้นก็เพราะ ขนม Seijokankidan มีประวัติศาสตร์อยู่คู่กับประเทศญี่ปุ่นมากว่า 1,000 ปีเลยทีเดียว


ถึงจะเป็นขนมที่ว่ากันว่าอยู่คู่ประเทศญี่ปุ่นมากว่า 1,000 ปี แต่ก็ใช่ว่าจะหาทานกันได้ง่าย ๆ หรอกนะคะ ร้านที่มีขนม Seijokankidan วางจำหน่ายก็คือ ร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ในเมืองเกียวโตที่มีชื่อว่า Kameya Kiyonaga (亀屋清永) ร้านขนมที่ไม่ได้มีขนาดใหญ่โตแห่งนี้ กลับเต็มไปด้วยขนมญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ผ่านความประณีตในการทำแต่ละชิ้นวางเรียงรายเต็มไปหมด


สำหรับประวัติความเป็นมาของขนม Seijokankidan นั้น ว่ากันว่าเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ถูกนำมาเผยแพร่สู่ประเทศญี่ปุ่นจากประเทศจีนในช่วงยุคนาระ โดยชื่อ Seijokankidan นั้นว่ากันว่าถูกการเรียกย่อ ๆ ว่า “Odan” ขนมชนิดนี้ถูกนำเข้ามาสู่ญี่ปุ่นก็เพราะเป็นขนมที่ชาวจีนในยุคนั้นใช้เป็นของถวายในตอนขอพรทำบุญ จึงถูกนำเข้ามาสู่ประเทศญี่ปุ่นพร้อมกับการนำศาสนาพุทธเข้ามาเผยแพร่ในยุคนั้นนั่นเอง


หลายคนอาจสงสัยว่าขนมที่มีอายุอยู่มายาวนานเป็น 1,000 ปีนั้นมันมีรสชาติยังไงกันนะ? ก่อนอื่นเห็นหน้าตาแบบนี้ต้องบอกก่อนว่าขนม Seijokankidan ค่อนข้างแข็งเลยละ ถ้าคิดจะกัดแนะนำว่าให้ระวังกันนิดนึง แต่ทางร้านแนะนำว่าให้กดตัวขนมจากด้านล่างให้แตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนทานจะดีกว่า ส่วนไส้ด้านในนั้นแน่นอนว่าเป็นไส้ถั่วแดงกวนตามสไตล์ของขนมญี่ปุ่น แต่ยังมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมกว่า 7 ชนิด เช่น เปปเปอร์มินต์, กานพลู, อบเชย เป็นต้น ทอดด้วยน้ำมันงา ทำให้บางคนก็เรียกขนมชนิดนี้ว่า “เครื่องหอมที่กินได้”


และนี่ก็คือขนมที่มีประวัติศาสตร์อยู่คู่กับประเทศญี่ปุ่นมากว่า 1,000 ปี ซึ่งถ้าใครเป็นคนที่สนใจทั้งเรื่องประวัติศาสตร์ และอยากลองทานขนมโบราณแบบที่ไม่สามารถหาทานได้ง่าย ๆ ก็ไม่ควรพลาดที่จะลองทานขนม Seijokankidan ที่เมืองเกียวโตกันดูสักครั้งนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก : KameyakinonagaLivedoor