ตามกระแส LISA BLACKPINK! รวมร้านยืนกินในญี่ปุ่น และความลับของการยืนกินต่อสุขภาพ

หลังจากศิลปินชาวไทยในเกาหลี LISA จากวง BLACKPINK ได้ออกเพลงเดี่ยวของตัวเองมาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ก็กลายเป็นกระแสโด่งดังไปทั่วโลก และจากการสัมภาษณ์ LISA ในรายการหนึ่ง เธอเล่าว่าอาหารที่โปรดปรานและอยากกินที่สุดคือลูกชิ้นยืนกินหน้าสถานีรถไฟในจังหวัดบ้านเกิดของเธอ ด้วยคำพูดประโยคนี้เอง ทำให้ลูกชิ้นยืนกินร้านดังกล่าวขายดีเหมือนเทน้ำเทท่า youtuber หลายคนในประเทศไทยถึงกับดั้งด้นเดินทางไปถ่ายทำและรีวิวความอร่อยของลูกชิ้นยืนกินที่ LISA พูดถึง บทความของเราในวันนี้ ขอเกาะกระแสวัฒนธรรมการยืนกิน โดยเราได้รวบรวมร้านอาหารยืนกินในประเทศญี่ปุ่น รวมถึงความลับของการยืนกินว่ามีผลต่อสุขภาพอย่างไรมาฝากกันค่ะ

การยืนกินช่วยรักษาสุขภาพ

เคล็ดลับการรักษาสุขภาพวิธีหนึ่งของพยาบาลในญี่ปุ่นที่ไม่ค่อยมีเวลาก็คือการยืนกิน ซึ่งจะทำให้อาหารที่ทานเข้าไปไหลไปสู่กระเพาะและลำไส้ได้ดีกว่าการนั่งกิน เหตุผลก็เพราะว่าเวลาเรายืนกินอวัยวะในระบบย่อยอาหารจะเชื่อมต่อกันได้อย่างดี ไม่บิดงอและไม่มีอะไรมากดทับหรือขวางทาง โดยเฉพาะน้ำดีซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการย่อยอาหารนั้น จะสามารถไหลเข้าสู่อวัยวะในระบบย่อยอาหารได้ดีกว่าเวลาเรานั่งกิน ส่งผลให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นนั่นเอง แต่สำหรับใครที่ไม่ชินกับการยืนกิน หรือด้วยสภาพแวดล้อมไม่สามารถยืนกินได้ การลุกหรือเดินเล่นหลังจากกินข้าวเสร็จแล้วก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นเช่นกัน

การยืนกินช่วยลดน้ำหนัก

สายสุขภาพรักษารูปร่างได้ยินแบบนี้ต้องดีใจแน่นอน การยืนกินช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยเพราะทำให้เรารู้สึกอิ่มได้ง่ายกว่าการนั่งกิน เวลานั่งกินเราจะเผลองอตัวจนทำให้พุงดูยุบเข้าไปอย่างไม่รู้ตัว โดยเฉพาะคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่มีแนวโน้มที่จะทำให้พุงดูยุบเข้าไปเวลากิน แต่ถ้าเรายืน เราจะไม่สามารถทำให้พุงยุบเข้าไปอย่างไม่รู้ตัวได้ ต้องตั้งใจแขม่วท้องเท่านั้น ทำให้รู้สึกอิ่มได้ง่ายขึ้นและช่วยจำกัดปริมาณอาหารให้พอดี เหตุผลอีกอย่างหนึ่งก็คือการยืนใช้พลังงานมากกว่าการนั่ง คนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่จะรู้ดีว่าตัวเองต้องกินให้น้อยกว่าใช้ น้ำหนักถึงจะลด ถ้าเรายืนกินจะทำให้เราใช้พลังงานได้มากขึ้นกว่าการนั่งกินนั่นเอง

ร้านอาหารยืนกินในญี่ปุ่น

การยืนกินในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ทาชิกุย (立ち食い) ส่วนร้านอาหารยืนกินในญี่ปุ่นก็มีมากมายหลากหลายประเภท ส่วนมากจะเป็นร้านสำหรับคนวัยทำงานที่ไม่ค่อยมีเวลา และขายอาหารที่กินได้ง่ายรวดเร็วอย่างโซบะ พวกร้านโซบะยืนกิน หรือ ทาชิกุยโซบะ (立ち食いそば) นี้ มักจะอยู่ตามย่านออฟฟิศหรือไม่ก็สถานีรถไฟ เวลาเดินผ่านก็มักจะเห็นพนักงานบริษัทใส่สูทยืนซู้ดเส้นกันอย่างเอร็ดอร่อย และหลายครั้งก็เห็นด้วยว่ามีคนกินหมดชามเดินออกจากร้านแล้ว ชามนั้นยังมีควันลอยฉุยขึ้นมาอยู่เลยล่ะค่ะ

นอกจากพวกร้านยืนกินเพื่อความรวดเร็วอย่างโซบะ อุด้ง และข้าวแกงกะหรี่แล้ว ร้านอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนแบบยืนกินก็มีเหมือนกันนะคะ แต่จุดประสงค์ของร้านนี้ไม่ใช่ความสะดวกรวดเร็ว แต่เป็นการลดต้นทุนเพื่อจะได้ขายอาหารคุณภาพดีในราคาที่ถูกลง ภายในร้านก็ตกแต่งแบบชิค ๆ เหมาะแก่การสังสรรค์ปาร์ตี้ในหมู่เพื่อนฝูงหรือเพื่อนที่ทำงาน กินดื่มได้เต็มที่เพราะราคาถูกกว่าร้านอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียนทั่วไปเยอะเลย ร้านแนะนำก็คือร้าน Ore no French Italian มีหลายสาขาในญี่ปุ่นค่ะ

 

View this post on Instagram

 

A post shared by chaco (@chaconium)

มาที่สายเนื้อกันบ้าง ใครที่ชื่นชอบสเต็กต้องห้ามพลาดร้าน Ikinari Steak ซึ่งเป็นร้านสเต็กยืนกินโดยเฉพาะ มีหลายสาขาทั่วญี่ปุ่น เราสามารถลิ้มรสเนื้อก้อนใหญ่ในราคาย่อมเยาได้ที่นี่ ยกตัวอย่างเช่น สเต็กเนื้อ 150g ราคาเพียง 880 เยนเอง ได้กินสเต็กเนื้อฉ่ำราคาไม่ถึงพันเยนนี่ถือว่าคุ้มสุด ๆ เลยนะคะ

 

View this post on Instagram

 

A post shared by キタムラ (@yuki9632_)

อาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่นอย่างซูชิก็มีร้านยืนกินเหมือนกันนะคะ ความจริงแล้วในสมัยเอโดะผู้คนเขายืนกินซูชิกัน จะว่าเหมือนย้อนยุคกลับไปสมัยดั้งเดิมก็ไม่ผิดค่ะ ร้านแนะนำก็คือร้าน เซ็นเรซูชิ (仙令鮨) ที่อยู่ติดกับสถานี JR Sendai ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้ไม่ใช่ซูชิสายพานนะคะ เชฟเขาปั้นให้คำต่อคำ รับประกันความสดใหม่ได้แน่นอน

กินของคาวมาเยอะแล้ว มาปิดกันที่ของหวานดีกว่าค่ะ ร้าน Snaffle’s เป็นร้านขนมร้านดังของเมืองฮาโกะดาเตะ ในจังหวัดฮอกไกโด เมนูเด็ดของร้านนี้ที่ห้ามพลาดเลยคือ Cheese Omelet ซึ่งเป็นซูเฟล่ชีสเค้กชิ้นเล็กพอดีคำ นุ่มฟูละลายในปาก รสชีสก็ไม่เข้มมากนัก กินได้สามสี่ชิ้นสบาย ๆ เลยค่ะ ทางร้านมีทั้งแบบกล่องให้ซื้อกลับ และขายแยกเป็นชิ้น ๆ สำหรับยืนกินที่เคาน์เตอร์เล็ก ๆ ในร้านด้วย อีกทั้งเขายังมีบริการกาแฟให้กินคู่กับ Cheese Omelet ด้วยนะคะ ร้านนี้ผู้เขียนรับประกันด้วยประสบการณ์ตัวเองเลย เพราะวันนั้นหลังจากกินข้าวเย็นเสร็จแล้ว ก็เดินไปซื้อกะจะเก็บไว้กินวันรุ่งขึ้น ผลปรากฏว่ารู้ตัวอีกทียืนกินไป 3 ชิ้นที่เคาน์เตอร์เรียบร้อยค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก : kango-oshigoto, tabelog