ยูคาริ ผงโรยข้าวรสอร่อยกับเมนูอาหารมากมาย

ผงโรยข้าวได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ติดครัวของแม่บ้านยุคใหม่ หนึ่งในผงโรยข้าวที่เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นทุกเพศวัยคือผงโรยข้าวยูคาริ (Yukari, ゆかり) มารู้จักยูคาริและวิธีการนำมาใช้รับประทานกับเมนูหลากหลายชนิดกันนะคะ

ยูคาริ คืออะไร

ใบชิโสะแดง
ใบชิโสะแดง

ยูคาริเป็นผงโรยข้าวหรือฟุริคาเคะ (Furikake) ที่เตรียมได้จากสองวิธีคือ วิธีแรกเป็นการนำใบชิโสะแดง (พืชสมุนไพรชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) มาทำให้มีความชุ่มชื้นในระดับที่พอเหมาะและนำไปอบแห้ง แล้วจึงนำมาผสมในส่วนผสมของ เกลือ น้ำตาล โอลิโกแซคคาไรด์ กรดมาลิก และกรดอะมิโน (วิธีการนี้เพื่อการผลิตเป็นการค้า) และวิธีที่สองได้จากการนำเอาใบชิโสะแดงที่ใช้ดองเพื่อให้เกิดสีสวยในบ๊วยดองมาตากแห้งและบดจนละเอียด (วิธีการนี้เพื่อทำรับประทานกันเองในครัวเรือน) ยูคารินั้นมีรสเค็มปนเปรี้ยวและมีกลิ่นรสหอมเฉพาะของใบชิโสะแดง ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นผงโรยเพื่อให้รสชาติที่อร่อยของอาหารมากมาย

เมนูอาหารหลากหลายที่อร่อยด้วยยูคาริ

ข้าวปั้นใส่ผงยูคาริ เป็นเมนูนิยมที่ทำง่ายๆโดยการนำผงยูคาริมาผสมกับข้าวสวยร้อนๆ และปั้นเป็นก้อนเพื่อเป็นมื้ออาหารว่างหรือมื้ออาหารที่เร่งรีบให้แก่สมาชิกในครอบครัว

ข้าวปั้น

รสชาติเค็มเปรี้ยวจากผงยูคาริยังทำให้เกิดเมนูผักดองที่ได้จากการนำผงยูคาริมาคลุกเคล้ากับผักสดหรือผักต้มจนได้เครื่องเคียงที่ถูกใจของสมาชิกทุกคนในครอบครัว หรือจะใช้โรยหน้าสลัด พาสต้า และอุด้ง ก็ได้เช่นกัน

 

View this post on Instagram

 

A post shared by yukari_由香 (@yukarin_611) on

นอกจากนี้ยังมีการนำผงยูคาริมาผสมด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น บ๊วยดองอบแห้ง ปลาตัวเล็ก ๆ และงา เป็นต้น เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสที่อร่อยของผงโรย ในญี่ปุ่นสามารถหาซื้อยูคาริได้ทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านร้อยเยนหลายที่ และเดี๋ยวนี้ก็มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นในไทยแล้วด้วยค่ะ