สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ ในการเดินทางด้วยรถไฟในญี่ปุ่น JR Times by JR East ก็เป็นเว็บหนึ่งที่เหมาะกับการทำการบ้านเพื่อเตรียมทริปลุยญี่ปุ่นค่ะ โดย JR Times by JR East เป็นเว็บไซต์ที่รวมทุกบทความเกี่ยวกับรถไฟที่นักท่องเที่ยวต้องรู้ ซึ่งรวมถึงบทความรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ห้ามพลาดที่สามารถเดินทางไปได้โดยรถไฟ JR East อีกมากมาย!
ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนไปเที่ยวตามแนวเส้นทางรถไฟสาย Joban ผ่านบทความโดยคุณ Carissa Loh นักเขียนชาวสิงคโปร์ผู้หลงรักญี่ปุ่นและมีประสบการณ์ท่องเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้วทั่วประเทศ! ในบทความนี้ คุณ Carissa จะพาเราไปลิ้มลองของอร่อยแปลกๆ ในจังหวัดอิบารากิและฟุกุชิมะ จะมีเมนูน่าสนใจอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย!
ตามล่าของอร่อยบนทางรถไฟสาย Joban
คุณเคยทานหม้อไฟปลามังค์ฟิช ปลาโอ หอยเม่นย่าง วาระนัตโตะ หรือมันเทศแห้งมาก่อนหรือเปล่า? นี่เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของอาหารรสเลิศที่ขึ้นชื่อในแถบโจบันเท่านั้น พื้นที่โจบันมีสภาพอากาศอบอุ่นที่เอื้อต่อการปลูกผักผลไม้ ทั้งยังมีทะเลที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลแสนอร่อยอีกด้วย
เราจะพาทุกคนไปดูอาหารทะเลเลิศรสและของอร่อยอื่นๆ บนเส้นทางรถไฟสาย JR Joban (常磐線 Jо̄ban-sen) ซึ่งกินพื้นที่บริเวณชายฝั่งทะเลของจังหวัดอิบารากิและจังหวัดฟุกุชิมะกันค่ะ
โจบันโมโนะ (常磐もの)
โจบันโมโนะ (常磐もの Jо̄ban mono) เป็นคำเรียกอาหารทะเลที่จับได้นอกชายฝั่งอิวากิ ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างมากทั้งในด้านคุณภาพ ความสดใหม่ และรสชาติ จากความอุดมสมบูรณ์ของน่านน้ำบริเวณนี้ เรามาดูตัวอย่างอาหารทะเลโจบันโมโนะรสเลิศที่ห้ามพลาดและเมนูที่คุณสามารถหาชิมวัตถุดิบเหล่านี้ได้กัน!
หม้อไฟมังค์ฟิช (あんこう鍋)
หนึ่งในเมนูอาหารที่ต้องลองให้ได้ในพื้นที่โจบันก็คือ หม้อไฟมังค์ฟิช (あんこう鍋 ankо̄ nabe) ปลามังค์ฟิช เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีหน้าตาแปลกประหลาด แต่แม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะดูน่ากลัว แต่ปลามังค์ฟิชนั้นมีรสหวานละมุน และมีเนื้อแน่นคล้ายกับหอยเชลล์หรือกุ้งลอบสเตอร์เลยทีเดียว
หม้อไฟมังค์ฟิชเป็นเมนูอาหารที่อบอุ่นและอร่อย ซึ่งเหมาะกับการรับประทานในช่วงฤดูหนาว แต่ว่ากันว่ามังค์ฟิชจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อตัวปลามีปริมาณไขมันเยอะที่สุดในช่วงเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของจังหวัดอิบารากิและเมืองอิวากิของฟุกุชิมะ ดังนั้นหากคุณไปเที่ยวในพื้นที่โจบันก็อย่าลืมลองหาหม้อไฟมังค์ฟิชและอังกิโมะทานดูนะคะ!
เมฮิคาริ (メヒカリ)
เมฮิคาริ (メヒカリ) อาหารโซลฟู้ดประจำอิวากิ เป็นปลาทะเลน้ำลึกตามฤดูกาลที่รู้จักกันในชื่อ “ปลาตาเขียว” เมื่อเทียบกับเมฮิคาริที่พบได้ในส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่นแล้ว เมฮิคาริของอิวากิมีผิวที่บางและมีไขมันสูง และจะอร่อยที่สุดเมื่อนำไปทอด ฤดูกาลที่เหมาะที่สุดในการเพลิดเพลินกับเมนูนี้คือในฤดูหนาวตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์
เมฮิคาริเป็นของโปรดของชาวฟุกุชิมะมาเนิ่นนานแล้ว แต่ไม่ได้รับความนิยมมากนักในพื้นที่อื่นๆ ของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณความพยายามในการประชาสัมพันธ์อย่างกว้างขวางของเมืองอิวากิที่ทำให้ตอนนี้เมฮิคาริเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศแล้ว!
ซันมะ โนะ โปโปยากิ (サンマのポーポー焼き)
ซันมะ โนะ โปโปยากิ (サンマのポーポー焼き sanma no pо̄pо̄yaki) นั้นคล้ายกับแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์ย่าง ว่ากันว่าชื่อ “โปโป” เป็นคำเลียนเสียงธรรมชาติที่มาจากเสียงของไขมันปลาซันมะที่หยดลงบนถ่านไฟ
หลังจากที่เลาะหนัง กระดูก และอวัยวะภายในของปลาซันมะออกแล้ว เนื้อที่เหลือจะถูกนำมาบดละเอียดและผสมกับต้นหอม ขิง และมิโซะ โดยคนปรุงอาจใส่ส่วนผสมพิเศษเพิ่มได้ ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะถูกปั้นเป็นก้อนแล้วย่างน้ำมัน
ที่ญี่ปุ่น ปลาซันมะมักจะถูกนำไปย่างและรับประทานทั้งตัว แต่มันมีก้างเยอะและมีรส “คาว” ที่บางคนโดยเฉพาะเด็กๆ ไม่ชอบ แต่เมนู ซันมะ โนะ โปโป ไม่มีรส “คาว” ที่ว่านี้ จึงเป็นของโปรดของเด็กๆ ในอิวากิมาก ๆ
มันเทศอบแห้ง (干しいも)
โฮชิอิโมะเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันเทศที่นำไปนึ่ง ปอกเปลือก แล้วตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติ ด้วยสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยของอิบารากิ ทำให้สามารถผลิตโฮชิอิโมะได้มากถึง 90% ของปริมาณทั้งประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว
กระบวนการตากแห้งตามธรรมชาติทำให้มันเทศหดตัวและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ โฮชิอิโมะอุดมไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร และโพแทสเซียม จึงได้รับความนิยมในฐานะขนมเพื่อสุขภาพ โดยมีเนื้อสัมผัสที่หนึบคล้ายกับมะม่วงตากแห้ง และมีรสหวานคล้ายเกาลัด
ทางรถไฟสาย Joban ยังมีของกินอร่อยๆ อีกมากมายรออยู่!
ยังมีเมนูเด็ดๆ ที่คู่ควรแก่การลองอีกมากมายบนทางรถไฟสาย Joban ซึ่งบอกเลยว่าแต่ละเมนูโดดเด่นไม่เหมือนที่ไหนในญี่ปุ่นจริงๆ คลิกอ่านบทความ “ตะลุยทางรถไฟสาย Joban ตอนที่ 2: อิ่มอร่อยกับเมนูปลาและอาหารเลิศรสแบบจุใจ” จากเว็บ JR TIMES by JR-EAST บทความโดยคุณ Carissa Loh หรือคลิกที่ภาพด้านล่างแล้วไปสนุกกันต่อได้เลย
