เกียวโต เมืองที่คอกาแฟห้ามพลาด

ด้านหน้าของร้านกาแฟ Maeda

ถ้าพูดถึงเกียวโต อย่างที่เคยนำเรื่องการบริโภคขนมปังที่มากเป็นอันดับที่ 2 ของประเทศญี่ปุ่นก่อนหน้านี้ไปแล้ว (ขนมปัง สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนเกียวโต) อีกอย่างหนึ่งที่จะขาดไม่ได้เลยคือ ร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่รสชาติไม่เล็กเลย

แชมป์ทั้งมูลค่าการซื้อและปริมาณในการดื่ม

จากตัวเลขสถิติการสำรวจค่าใช้จ่ายในครัวเรือนในช่วงระหว่างปี 2016-2018 มูลค่าเฉลี่ยของการบริโภคกาแฟต่อครัวเรือนต่อปี (มีสมาชิกในครัวเรือน 2 คนขึ้นไป) เมืองเกียวโตเป็นเมืองที่มีมูลค่าการซื้อกาแฟเพื่อบริโภคเฉลี่ยสูงถึง 8,372 เยนต่อปี (มูลค่าการซื้อทั่วประเทศญี่ปุ่นเฉลี่ยอยู่ที่ 6,301 เยน) และปริมาณน้ำหนักในการบริโภคกาแฟนั้นเฉลี่ยอยู่ที่ 3,677 กรัมต่อปี (ปริมาณน้ำหนักในการบริโภคทั่วประเทศญี่ปุ่นเฉลี่ยอยู่ที่ 2,454 กรัม) ทั้งสองตัวเลขเป็นตัวเลขที่มากที่สุดในญี่ปุ่น

เมืองหลวงเก่ากับการดื่มกาแฟ

คนเกียวโตนิยมดื่มกาแฟ จึงเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ในเกียวโตมีร้านกาแฟร้านเล็ก ๆ เป็นจำนวนมาก ในเมืองโอซาก้าหรือในเมืองหลวงโตเกียวจะมีจำนวนของร้านกาแฟมากกว่าในเมืองเกียวโต แต่ตัวเลขนี้จะรวมถึงสาขาของร้านกาแฟรายใหญ่ที่มีสาขาหรือแฟรนไชส์เป็นจำนวนมากในเมืองใหญ่อยู่ด้วย เช่น สตาร์บัคส์, หรือร้านกาแฟ Doutor ที่เป็นร้านแบรนด์ในประเทศที่พบเห็นได้ในทุกที่ของประเทศ เป็นต้น

กาแฟหอมอร่อยร้านดังหลายร้านที่มีสาขาแรก (สาขาใหญ่) ในเกียวโต

ในเมืองเกียวโตมีโรงถ่ายภาพยนตร์ที่เป็นที่รู้จักกันดี (โตเอ สตูดิโอ เกียวโต) ก่อตั้งและเริ่มมีการถ่ายทำภาพยนตร์มาตั้งแต่ปี 1926 มีคนในแวดวงบันเทิง ทั้งดารา นักแสดง มาทำงานพักอาศัยตั้งแต่ในอดีต จึงมีร้านกาแฟที่เสริฟกาแฟอร่อยบรรยากาศดีเกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก

และนอกจากนั้น เมืองเกียวโตเป็นเมืองที่มีมหาวิทยาลัยตั้งอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้ร้านกาแฟไม่ได้เป็นแค่เพียงร้านที่เสิร์ฟกาแฟเท่านั้น แต่กลายเป็นสถานที่ ๆ อาจารย์ นักศึกษา คนที่มีความรู้ด้านศิลปวัฒนธรรมต่าง ๆ ใช้เป็นที่ ๆ ทำการพูดคุยเพื่อหาความรู้ และแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ทำให้วัฒนธรรมในการเข้าร้านกาแฟเป็นที่แพร่หลายสำหรับคนเกียวโต

นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้มีร้านกาแฟที่เสริฟกาแฟได้อร่อยมีชื่อเสียงเกิดขึ้นในเมืองเกียวโตหลายร้าน ร้านกาแฟเหล่านี้ในญี่ปุ่นที่เปิดมาตั้งแต่ในอดีตและไม่มีการเสริฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเรียกว่า 純喫茶(JUN KISSA)

วันนี้จะขอแนะนำ 3 ร้านกาแฟ JUN KISSA ชื่อดังที่มีร้านสาขาแรก (สาขาใหญ่) อยู่ในเมืองเกียวโต โดยทุกร้านมีจำหน่ายเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วให้ซื้อกลับไปทานที่บ้านหรือนำไปเป็นของฝากจากเกียวโตได้ด้วย

1. Inoda Coffee

หน้าร้าน Inoda Coffee สาขา Sanjo
กาแฟ Blend ผสมเมล็ดกาแฟสูตรเฉพาะของร้าน

Inoda Coffee เป็นร้านกาแฟชื่อดังที่ไม่ได้มีแต่คนเกียวโตที่รู้จัก เพราะมีคนชอบกาแฟของร้านนี้อยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น จุดเด่นของกาแฟร้าน Inoda Coffee จะดริปโดยใช้ถุงผ้ากรองที่จะทำให้ได้รสชาติของกาแฟแบบในอดีตที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่เริ่มเปิดร้านในปี 1940

2. Maeda Coffee

ด้านหน้าของร้านกาแฟ Maeda
Maeda Coffee

ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเกียวโต ใกล้กับถนน Karasuma เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1971 โดยกาแฟที่เสริฟในร้านจะเป็นกาแฟที่คั่วเองในร้าน ท่านจะได้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วตั้งแต่เมื่อมาถึงที่หน้าร้าน นอกจากกาแฟแล้ว Maeda Coffee ยังมีอาหารที่หลากหลายไว้บริการ ทั้งมื้อเช้าที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าขาประจำ และมื้อกลางวันที่เป็นที่นิยมของพนักงานที่ทำงานในละแวกนั้นด้วย

3. Takagi Coffee

หน้าร้าน Takagi Coffee
Takagi Coffee

เป็นร้านกาแฟที่อาจจะยังไม่เก่าแก่มากเหมือนกับ 3 ร้านที่กล่าวมาข้างต้น แต่ก็เป็นร้านที่เปิดให้บริการมานานพอสมควร มีคอกาแฟเป็นจำนวนไม่น้อยที่หลงใหลในรสชาติของกาแฟร้านนี้ นอกจากกาแฟแล้ว ยังมีรายการอาหารให้เลือกที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารชุด หรือชุดขนมปังและแซนด์วิชชนิดต่าง ๆ ด้วย ร้าน Takagi Cofee นี้ไม่มีแยกโซนสูบบุหรี่ในร้าน อาจจะไม่สะดวกสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นบุหรี่สักเท่าไหร่

ร้านกาแฟสไตล์โมเดิร์นที่กำลังมาแรงไปเปิดร้านสาขาในกรุงเทพ

นอกจากร้านกาแฟ JUN KISSA ที่มีกาแฟรสชาติเข้มข้นสไตล์ดั้งเดิมแบบคลาสสิกแล้ว เกียวโตก็ยังมีร้านกาแฟสไตล์โมเดิลที่กำลังมาแรง อย่างร้าน Kurasu ที่เปิดอยู่ใกล้สถานีเกียวโต หรือ ร้าน %Arabica ที่เปิดสาขาแรกในย่าน Higashiyama ที่ได้รับการตอบรับจากคอกาแฟหนุ่มสาวรุ่นใหม่ของญี่ปุ่นเป็นอย่างดี ทยอยกันไปเปิดร้านในต่างประเทศ ซึ่งในนั้นก็มีสาขาที่กรุงเทพให้คอกาแฟหนุ่มสาวไทยได้ชิมรสกาแฟรสชาติอร่อยกันด้วย

Kurasu

เปิดร้านสาขาที่กรุงเทพแล้ว ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 26

ร้าน Kurasu Kyoto ใกล้สถานีรถไฟเกียวโต
บรรยากาศในร้าน Kurasu Kyoto
กาแฟร้าน Kurasu Kyoto

%Arabica

ไปเปิดร้านที่กรุงเทพแล้ว ที่ Iconsiam

ร้าน %Arabica สาขา Arashiyama
กาแฟ %Arabica

สรุปเนื้อหาจาก : Inoda Coffee, Maeda Coffee, Takagi Coffee(เฉพาะภาษาญี่ปุ่น), Kurasu, %Arabica
ผู้เขียน : pop_kyoto