ถ้าพูดถึงจังหวัดชิสุโอกะ (静岡県, Shizuoka-ken) คงจะนึกถึงภูเขาไฟฟูจิหรือพื้นที่ที่มีการปลูกชาเขียวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น แต่ของดีประจังหวัดชิสุโอกะไม่ได้มีเพียงแค่สองอย่างนี้ เพราะบทความนี้เราจะแนะนำอาหารที่เป็นที่นิยมของชาวชิสุโอกะนั่นก็คือ กุ้งซากุระ (桜えび, sakuraebi) และปลาชิราสุ (しらす, shirasu) ซึ่งทั้งสองเมนูนี้มีขายในร้านอาหารทั่วจังหวัดชิสุโอกะด้วยกันทั้งหมด 11 ร้านเลยทีเดียว !!
จังหวัดชิสุโอกะนั้นตั้งอยู่ในภูมิภาคชูบุ บนเกาะฮนชู จากที่กล่าวไปข้างต้น อาหารทะเลยอดนิยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดนี้คือกุ้งซากุระซึ่งสามารถหาได้เฉพาะในอ่าวสุรุกะและประเทศไต้หวันเท่านั้น แถมยังถูกขนานนามว่า “อัญมณีแห่งอ่าวสุรุกะ” เนื่องจากตัวของกุ้งมีสีคล้ายๆ กับสีของดอกซากุระที่โปร่งใสและมันวาว เลยถูกเรียกว่ากุ้งซากุระนั่นเอง กับปลาชิราสุที่ขนาดตัวค่อนข้างเล็ก สามารถกินได้ทั้งตัวและอุดมไปสารอาหารมากมาย
การตกกุ้งซากุระจะตกในฤดูใบไม้ผลิ (ช่วงปลายเดือนมีนาคมไปจนถึงต้นเดือนมิถุนายน) ส่วนการตกปลาชิราสุจะตกในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ช่วงเดือนตุลาคมไปจนถึงปลายเดือนธันวาคม) เรือประมงจะมาเทียบท่าที่ท่าเรือยุอิ (เมืองชิสุโอกะ) กับท่าเรือโออิกาวะ (เมืองยาอิซุ) และร้านที่เรากำลังแนะนำเป็น 11 ร้านดังในพื่นที่ต่างๆ ทั่วจังหวัดชิสุโอกะที่คนมักจะนิยมไปกินกัน
พื้นที่บริเวณฟูจิ (富士, Fuji)
Tagonoura Gyokyou Shokudo เมืองฟูจิ (田子の浦港漁協食堂 (富士市), Tagonoura-kou Gyokyou Shokudou (Fuji-chi))
View this post on Instagram
Tagonoura Gyokyou Shokudo ตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการประมูลปลาชิราสุในช่วงเช้าตรู่ เป็นโรงอาหารที่มีหลังคาแต่ไม่มีผนัง ที่สามารถกินชิราสุด้ง (しらす丼, shirasu don) ไปด้วยมองเรือในท่าเรือที่อยู่ในบริเวณนั้น พร้อมทั้งลมเย็นๆ ที่พัดเข้ามาในบริเวณหน้าร้านอีกด้วย
**ปลาชิราสุมีเฉพาะในวันที่ตกปลา ยกเว้นวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : tagonoura-gyokyo.jp
Shirasu no Yahata เมืองฟูจิ (しらすの八幡 やはた亭（富士市), Shirasu no Yahata ya hata-tei (Fuji-chi))
View this post on Instagram
Shirasu no Yahata ดำเนินกิจการโดยหัวหน้าของกลุ่มชาวประมงในพื้นที่ ปลาชิราสุของอ่าวทาโกโนะเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ชิราสุ เพราะจับด้วยการใช้อวนเพียงหนึ่งครั้งต่อวัน ดังนั้นปลาที่จับได้เลยมีน้อยแต่ก็มีความสดใหม่และรู้สึกได้ถึงการเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
กุ้งซากุระ ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : yahata1968
พื้นที่บริเวณชูบุ (中部, Chuubu)
Kurasawaya เมืองชิสุโอกะ (くらさわや（静岡市), Kura Sawa ya (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
Kurasawaya เป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูกุ้งซากุระชื่อดัง ตั้งอยู่บนเนินเขาริมถนนโทไคโดเก่า จากหน้าต่างร้านสามารถมองเห็นภูเขาไฟฟูจิและคาบสมุทรอิซุเหนืออ่าวสุรุกะได้ ผู้คนมากมายจากต่างจังหวัดมักมาที่ร้านอาหารแห่งนี้เพื่อกินเมนูจากกุ้งซากุระ เช่น กุ้งซากุระดิบและกุ้งซากุระทอด โดยเฉพาะกุ้งซากุระทอดบางๆ เป็นอะไรที่วิเศษมาก
กุ้งซากุระ
รายละเอียดเพิ่มเติม : sakuraebi
Sakuraebi-chaya เมืองชิสุโอกะ (桜えび茶屋 (静岡市)), Sakuraebi chaya (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
เป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูกุ้งซากุระและโซบะที่ทำเอง โดยใช้กุ้งซากุระสดจากท่าเรือยุอิ โซบะทางร้านให้ความสำคัญกับแป้งที่อยู่ในพื้นที่ เส้นโซบะที่ทำด้วยมือจะมีลักษณะที่เฉพาะตัว ให้ความรู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่กินเข้าไป และทางร้านไม่ได้มีแค่สองเมนูนี้ แต่ยังมีข้าวกุ้งดิบ คาคิอาเกะ (ปลาชิราสุชุบแป้งทอด) และกุ้งซากุระหลากหลายเมนู
กุ้งซากุระ
รายละเอียดเพิ่มเติม : sakuraebi
Hamanokakiageya เมืองชิซูโอกะ (浜のかきあげや（静岡市）, Hamanokakiageya (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
Hamanokakiageya ตั้งอยู่ในท่าเรือประมงยุอิ ร้านนี้มีเมนูที่ชื่อว่าคาคิอาเกะที่ทั้งกรอบและนุ่ม เป็นเมนูยอดนิยมในมื้อกลางวันที่นักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัดชอบกินกัน
**โรงแรมเปิดให้บริการทุกวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เท่านั้น
กุ้งซากุระ ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : yuikou.jp
Gohan-ya Sakura เมืองชิสุโอกะ (ごはん屋さくら（静岡市）,Gohan-ya sakura (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
หากต้องการจะกินกุ้งซากุระที่ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล ขอแนะนําให้รู้จักกับ Gohan-ya sakura ที่เน้นเรื่องความสดใหม่ของกุ้งซากุระในแต่ละวัน ซึ่งเมนูของร้านก็จะมี กุ้งซากุระดิบ คาคิอาเกะ กุ้งซากุระอุด้ง กุ้งซากุระทอด และอย่างอื่นอีกมากมาย
กุ้งซากุระ ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : plala.or.jp
Donburi House เมืองชิสุโอกะ (漁協直営どんぶりハウス（静岡市）, Gyokyou chokuei donburi hausu (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
ที่ Donburi House มีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับข้าวและเครื่องปรุงรสในท้องถิ่น ดังนั้นจึงสามารถลิ้มลองกับอาหารท้องถิ่นที่เรียบง่ายไปกับปลาชิราสุสดๆ และยังสามารถมองเห็นเรือหาปลาท่ามกลางลมทะเล ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้านค้าในท่าเรือโยโซ
**ปลาชิราสุมีเฉพาะในช่วงฤดูตกปลาเท่านั้น
ปลาชิราสุ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม : pref.shizu
Oishi Shirasu Donburi Workshop (大石しらす店どんぶり工房（静岡市）,Ooishi shirasu-ten donburi koubou (Shizuoka-shi))
View this post on Instagram
Donburi Workshop ดำเนินกิจการโดย Hishidai-Oishi เป็นร้านที่แปรรูปปลาชิราสุจากอ่าวสุรุกะ และยังจำหน่ายทาทามิอิวาชิ(ปลาชิราสุตากแห้งแบบแผ่น) และจิริเม็ง (ปลาชิราสุอบแห้ง) เป็นต้น เป็นร้านอาหารที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เพราะอยู่ติดกับร้านค้าในย่านที่อยู่อาศัย
**วันที่ไม่มีปลาหรือสภาพอากาศเลวร้ายอาจไม่เปิดให้บริการ
ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : hishidai
Oigawako-gyokyo เมืองยาอิซุ (大井川港漁協直営食堂「さくら」（焼津市）, Ooikawakou gyokyou chokuei shokudou (shoutsushi))
View this post on Instagram
เป็นร้านอาหารที่จัดการโดยสหกรณ์ประมงในท่าเรือโออิกาวะ แต่ละเมนูของร้านจะใช้กุ้งซากุระและปลาชิราสุเป็นวัตถุดิบหลัก
*ปลาชิราสุดิบมีเฉพาะวันออกทะเลเท่านั้น
กุ้งซากุระ ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : oigawako
พื้นที่บริเวณเซบุ (西部, Seibu)
Iwata-nagisa เมืองอิวาตะ (福田港 渚の交流館（磐田市）, Fukudekou nagisa no kouryuu-kan (Iwata-shi))
View this post on Instagram
Nagisa no Koryukan ซึ่งเป็นศูนย์ร้านค้าและกิจกรรมในบริเวณและภายในตัวอาคารยังมี “ร้านอาหารของชาวประมง” และ “โคโนจิ” ที่ขาย ชิราสุด้งดิบ ชิราสุด้งและคามาเกะในราคาที่สมเหตุสมผลอีกด้วย
**เมนูจะแตกต่างกันไปตามร้านอาหาร
ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : iwata
Uoara เมืองฮามามัตสึ (魚あら（浜松市）,Uoara (Hamamatsu-shi))
本日御前崎で解禁になったしらす
まだ小っちゃいけどねーと大将。
獲れたてピチピチ生しらす丼
地魚あら汁と一緒に頂く。旨し#地元メシ pic.twitter.com/fPWVyu8xTs— 東京満月 (@mocico24) March 24, 2018
Uoara ที่ตั้งอยู่หน้าท่าเรือประมงไมซากะ ที่นี่จะมีปลาชิราสุให้กินตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม นอกจากนี้ยังสามารถชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทะเลสาบฮามานะและเอนชู-นาดะ เช่น ซาชิมิปลาโมจิกัตสึโอะในฤดูใบไม้ผลิ หอยนางรมและปลาปักเป้าในฤดูหนาว และสามารถเห็นวิวทะเลสาบที่สวยงานผ่านหน้าต่างของทางร้านได้อีกด้วย
ปลาชิราสุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : uoara
เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับ 11 ร้านดังในชิสุโอกะที่เราแนะนำในวันนี้ เพื่อนๆ คนไหนที่จะไปเที่ยวชิสุโอกะ ลองแวะไปกินกันได้นะครับ
สรุปเนื้อหาจาก : shizuoka.hellonavi, shizuoka.lg
ผู้เขียน : แม่ของบุตรสาวแห่งกวังยา
