คั่ว ชง เสิร์ฟ ! 7 โรสเตอรี่คาเฟ่ในโตเกียว

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในโตเกียวพัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว เห็นได้จากจำนวนร้านกาแฟและโรงคั่วอิสระขนาดเล็กที่มีจำนวนเพิ่มขึ้น เสน่ห์ของโรงคั่วก็คือ นอกจากจะได้ดื่มกาแฟแสนอร่อยที่ร้านแล้ว ยังสามารถซื้อกาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆกลับบ้านไปได้อีกด้วย ในบทความนี้จะขอแนะนำ 7 โรสเตอรี่คาเฟ่ที่ฮิตที่สุดในโตเกียว พร้อมแล้วตามมาเลยค่ะ!

1. Little Darling Coffee Roasters

ร้านนี้ตั้งอยู่ใน Share Green Minami Aoyama พื้นที่สีเขียวที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงโตเกียว ทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟ 5 ชนิดจากทั่วมุมโลกเปลี่ยนไปตามฤดูกาล การันตีความอร่อยโดยบาริสต้าชั้นนำผู้ได้รับรางวัลจากงาน Coffee Fest Latte Art World Championship นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับไปกาแฟแก้วพิเศษในบรรยากาศอินดัสเทรียลแล้ว ยังสามารถเลือกวิธีการชงให้เหมาะความต้องการได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงเอสเปรสโซ่ (Espresso Machine), อเมริกันเพรส (American Press) หรือแฮนด์ดริป (Hand Drip)

ที่ตั้ง: 1 Chome-12-32 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
เวลาทำการ: ทุกวัน 10:00 – 18:00

2. Single O Japan

เป็นร้านกาแฟชื่อดังส่งตรงจากซิดนีย์สาขาแรกในญี่ปุ่น ภายในร้านจัดเป็น Tasting Bar เล็ก ๆ ให้ทุกคนได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติกาแฟ เมล็ดกาแฟของร้านจะคั่วสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ทำให้ได้รสชาติแท้ๆ ของเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคำนวณอย่างแม่นยำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัว “Reservoir House Blend” ซึ่งใช้เมล็ดกาแฟจากคอสตาริกาและเอธิโอเปียที่มีกลิ่นหอมซิตรัส ดื่มแล้วได้รสเปรี้ยวบางๆ ถ้าได้ดื่มสักแก้วรับรอง สดชื่นแน่นอนค่ะ บรรจุภัณฑ์ของทางร้านจะเปลี่ยนดีไซน์ทุกๆ สามเดือน โดยร่วมมือกับศิลปินท้องถิ่น ลิมิเต็ดมากๆ เลยค่ะ นอกจากนี้ทางร้านมี Cupping Event ทุกเดือนอีกด้วย ห้ามพลาดเลยนะคะ

ที่ตั้ง: 2 Chome-23-2 Kamezawa, Sumida City, Tokyo 130-0014, Japan
เวลาทำการ: วันจันทร์ 8:00 – 16:00 วันเสาร์-อาทิตย์ : 10:00 – 18:00

3. Switch Coffee Tokyo

ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินจากไร่กาแฟในเคนยาและฮอนดูลาส จุดเด่นคือ ความพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกเมล็ดจนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สำหรับใครที่อยากซื้อเมล็ดกาแฟไปชงเองแต่ไม่รู้วิธี ไม่ต้องกังวลนะคะ ทางร้านมีพนักงานคอยแนะนำให้ หรือจะขอเคล็ดลับการชงก็ได้เช่นกันค่ะ

ที่ตั้ง: 1 Chome-17-23 Meguro, Meguro City, Tokyo 153-0063, Japan
เวลาทำการ: ทุกวัน 10:00 – 18:00

4. Coffee Wrights สาขา คุระมาเอะ

ร้านนี้มีทั้งหมด 4 สาขาอยู่ที่ซังเก็นจะยะ (Sengenchaya), คุรุมาเอะ (Kurumae),โอโมเตะซันโดะ (Omotesando) และชิบะอุระ (Shibaura) สาขานี้เป็นสาขาที่ 2 มีจุดเด่นอยู่ที่ความเรียบง่ายสไลต์มินิมอล ชั้นล่างจะเป็นพื้นที่ทำสำหรับทำกาแฟ และสามารถถือกาแฟขึ้นไปนั่งทานได้บนชั้น 2 ที่ร้านจะคั่วเมล็ดกาแฟทุก 2-3 วัน มีเมล็ดกาแฟหลายชนิดให้ได้ลิ้มลองชิม ไม่ว่าจะเป็นซิงเกิลออรินัลที่คั่วผสมกัน 6 สายพันธุ์ หรือบราซิลเลี่ยน ดีแคฟ (Brazilian Decaf) ที่มีรสชาติหอมหวานคล้ายคาราเมล นอกจากนี้ยังมีคอร์สแฮนด์ดริปและเวิร์กช็อปสำหรับผู้สนใจเกี่ยวกับกาแฟอีกด้วยค่ะ

ที่ตั้ง: 4 Chome-20-2 Kuramae, Taito City, Tokyo 111-0051, Japan
เวลาทำการ: วันพุธ – วันศุกร์ : 11:00 – 16:00 วันเสาร์ – วันอาทิตย์ : 10:00 – 17:00

5. Heart’s Light Coffee

ร้านนี้อยู่ใกล้สถานีชินเซ็น (Shinsen Station) พอเข้ามาในร้านก็จะสะดุดตากับเครื่องคั่วกาแฟเคลือบทองแดงจากตุรกี เป็นร้านเดียวในญี่ปุ่นที่ใช้เครื่องนี้ในการคั่ว โดยจะคั่วกาแฟประมาณ 4 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังทำกิจกรรมจิตอาสากับชุมชน โดยให้ร้านกาแฟอื่นๆ ในระแวกสามารถมาใช้เครื่องคั่วของที่ร้านได้อีกด้วย จิตใจงามมากๆ เมนูแนะนำจะเป็นพวกกาแฟนม เช่น “บานาน่าลาเต้” ที่มีรสความหวานละมุนจากกล้วย และ “ไอซ์ลาเต้” ที่ไม่ใช้น้ำแข็งค่ะ ความพิเศษอีกอย่างของร้านคือจะเปิด BGM จากแผ่นเพลง นอกจากกาแฟแล้วยังใส่ใจบรรยากาศภายในร้านอีกด้วย ทางร้านยังจำหน่ายเมล็ดกาแฟสำหรับดริปเช่น “Heart’s Merge” ที่ใช้เมล็ดกาแฟจากปาปัวนิวกินีและเมล็ดปานามาคั่วอ่อนแบบเฮ้าส์เบลนด์ ทำให้ได้รสชาติคล้ายถั่วและติดกลิ่นผลไม้เล็กน้อย อย่าลืมซื้อติดบ้านไว้นะคะ

ที่ตั้ง: 13-13 Shinsencho, Shibuya-ku, Tokyo 150-0045 Hills Shibuya 1F
เวลาทำการ: วันจันทร์ – วันศุกร์ : 9:00 – 18:00 , วันเสาร์ : 12:00 – 19:00

6. TORIBA COFFEE Ginza Main Store

ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านกินซ่า (Ginza) ในร้านจำหน่ายเมล็ดกาแฟ 6 สายพันธุ์หลักคุณภาพสูงจากทั่วโลก ชั้น 1 จะเป็นพื้นที่สำหรับนั่งดื่มกาแฟ ชั้น 2 เป็นที่ตั้งของเครื่องคั่ว 3 เครื่องซึ่งจะคั่วเมล็ดกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก สามารถขึ้นไปดูได้นะคะ ส่วนชั้น 3 จะตั้งเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซรุ่นล่าสุดสำหรับการทำวิจัย นอกจากนี้ยังมีกาแฟและเมล็ดกาแฟไว้สำหรับซื้อเป็นของฝากอีกด้วยค่ะ

ที่ตั้ง: 13-13 Shinsencho, Shibuya-ku, Tokyo 150-0045 Hills Shibuya 1F
เวลาทำการ: วันจันทร์ – วันศุกร์ : 11:00 – 21:00 , วันเสาร์ – วันอาทิตย์ : 11:00 – 19:00

7. drip bar COFFEE AND CRAFTS

ร้านนี้อยู่ตรงกลางระหว่างย่านเอบิสึ (Ebisu) และไดคังยามะ (Daikanyama) เป็นการรีโนเวทบ้านเก่าที่มีต้นไม้เขียวชอุ่มให้เป็นพื้นที่เงียบสงบเหมือนไม่ได้อยู่ใจกลางเมือง เมล็ดกาแฟที่ใช้เป็นซิงเกิลออริจิ้นซึ่งส่วนใหญ่ส่งตรงมาจากไร่กาแฟที่แอฟริกาและอเมริกาใต้ และคั่วในโรงคั่วกาแฟที่คิจิโจจิ (Kijichoji) ทางร้านเน้นการควบคุมคุณภาพจึงคั่วในปริมาณน้อยเพื่อให้เกิดความเสียหายให้น้อยที่สุด มีเมล็ดกาแฟ 6 แบบแบ่งตามลำดับการคั่วตั้งแต่แบบเบาไปจนถึงแบบเข้มให้ได้ลิ้มลอง แต่ละแก้วจะชงด้วยดริปเปอร์พิเศษที่บรรจุเมล็ดกาแฟได้ครั้งละ 15 กรัมเท่านั้น!

ที่ตั้ง: 3-7 Ebisu Minami, Shibuya-ku, Tokyo 150-0022 PENCIL AND PAPER
เวลาทำการ: วันจันทร์ – วันศุกร์ : 11:00 – 21:00 , วันเสาร์ – วันอาทิตย์ : 11:00 – 19:00

แค่อ่านก็ได้กลิ่นกาแฟลอยออกมาจากตัวหนังสือแล้วค่ะ กาแฟแต่ร้านมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษแตกต่างกันไป แต่สิ่งเดียวที่ทุกร้านมีเหมือนกันคือ ความต้องการที่จะมอบกาแฟแก้วที่ดีที่สุดให้ทุกคนดื่ม ว่าแล้วก็ขอตัวไปดื่มกาแฟก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: Timeout
ผู้เขียน: beniko59