ใครอยากทานครัวซองต์ฉ่ำเนย กรอบนอกนุ่มในยกมือขึ้น! วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับ 8 ร้านขายครัวซองต์ระดับเทพยอดนิยมในกรุงโตเกียว ซึ่งแต่ละร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง รอให้เพื่อน ๆ ไปกินเปรียบเทียบดู ถ้าเตรียมท้องพร้อมแล้ว ก็ตามกลิ่นครัวซองต์หอมกรุ่นไปด้วยกันเลยค่ะ
ร้าน BOUL’ANGE / ชิบุย่า
View this post on Instagram
ร้านขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส เดินจากสถานีชิบุย่าเพียง 1 นาทีเท่านั้น ชื่อร้านแปลได้ว่า ร้านขนมปังนางฟ้า ซึ่งทั้งขนมปังและบรรยากาศร้านก็ดีและสวยสมชื่อเลยล่ะค่ะ สินค้าขายดีของที่นี่จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากครัวซองต์ ที่แค่มองก็รู้แล้วว่าแป้งชั้นนอกกรอบขนาดไหน ครัวซองต์ของที่นี่ชิ้นไม่ใหญ่มาก กินง่ายพอดีคำ พอกัดเข้าไปกลิ่นหอมของเนยก็โชยคลุ้งเต็มปากเต็มคำ พอเหมาะพอดีกับแป้งกรอบ ๆ ชั้นนอก
ร้าน THE CITY BAKERY SHINAGAWA / ชินากาวา
View this post on Instagram
ร้านขนมปังส่งตรงจากนิวยอร์คที่มีหลายสาขาในญี่ปุ่นแห่งนี้นำขนมปังสไตล์นิวยอร์คมาให้เพื่อน ๆ ลิ้มลอง พอเข้าไปในร้าน มองไปทางไหนก็ดูน่าอร่อยไปหมด ต้องระวังอย่าซื้อเพลินนะคะ นอกจากนี้ ยังมีเมนูบรันช์ในทานกันในร้านอีกด้วย ส่วนเมนูเด่นของที่นี่ก็คือ Pretzel Croissant ซึ่งมีขายที่ร้านนี้เท่านั้น เป็นครัวซองต์ชิ้นเบ้อเริ่ม กรอบนอก รสชาติติดเค็มและเหนียวนุ่มเหมือนเพรตเซล ขอกระซิบว่า การผสมผสานกันระหว่างเนยและเกลือนี่เข้ากันสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
ร้าน ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE / มารุโนะอุชิ
View this post on Instagram
ความจริงแล้ว ÉCHIRÉ ส่วนหนึ่งของชื่อร้าน เป็นชื่อของร้านเนยหมักโด่งดังระดับโลก ไม่ต้องเดาก็รู้ว่า ร้านนี้ใช้เนยหมักนั้นมาทำขนมหลากหลายรูปแบบรวมทั้งครัวซองต์ด้วย ครัวซองต์ของที่นี่มี 3 ชนิดด้วยกัน แบ่งตามปริมาณเนยที่ใช้ ได้แก่ Croissant Échiré Tradition ซึ่งใช้เนยในปริมาณพอดี ทานง่ายไม่มีเบื่อ Croissant Échiré 50% Beurre Demi-Sel ใช้เนยเป็นส่วนผสมถึง 50% โดยไส้ตรงกลางเป็นเนยเค็ม และ Croissant Échiré 50% Beurre Doux ใช้เนยเป็นส่วนผสมถึง 50% เหมือนกัน แต่ไส้ตรงกลางเป็นเนยจืด
ร้าน MAISON LANDEMAINE สาขาใหญ่โตเกียว / อาซาบุได
View this post on Instagram
ร้านขนมปังอันโด่งดังของฝรั่งเศสส่งตรงจากปารีส ในญี่ปุ่นมีเพียง 2 สาขาเท่านั้น ได้แก่ อาซาบุได และอากาซากะ ที่นี่ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม และใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล เพราะต้องการทำขนมคุณภาพดีออกมาเสมอ เมนูแนะนำของที่นี่ก็หนีไม่พ้นครัวซองต์ ซึ่งมี 2 ชนิดด้วยกัน คือแบบที่ใช้เนยญี่ปุ่น และแบบที่ใช้เนยฝรั่งเศส แบบที่ใช้เนยฝรั่งเศสนี่เหมือนกับกินที่ฝรั่งเศสเลยนะคะ ไม่ต้องบินไปก็ได้กินรสชาติฝรั่งเศสแท้ ๆ เลยล่ะค่ะ
ร้าน VIRON สาขาชิบุย่า / ชิบุย่า
View this post on Instagram
ร้านขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสอันโด่งดังในกรุงโตเกียว ที่ร้านใช้แป้งสาลี น้ำ และเกลือจากฝรั่งเศส เพื่อจะทำให้ขนมปังของทางร้านมีรสชาติใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด โทนสีแดงของร้านยิ่งทำให้เหมือนอยู่ฝรั่งเศสเลยล่ะค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ไปที่ร้านนี้จะได้เจอกับครัวซองต์ 2 ชนิด ได้แก่ ครัวซองต์ธรรมดา และครัวซองต์ดูที่ใช้เวลาอบน้อยกว่า ถูกใจทั้งคนที่ชอบแป้งกรอบและคนที่ชอบแป้งหนา
ร้าน 365 Nichi / โยโยงิโคเอ็น
View this post on Instagram
ร้านขนมปังเล็ก ๆ ซ่อนตัวอยู่หลังสถานีโยโยงิโคเอ็น มีแฟน ๆ ติดใจขนมปังร้านนี้กันมากมาย (รวมผู้เขียนด้วย) ในร้านที่มีให้นั่งกินเล็ก ๆ คนส่วนมากจึงซื้อกลับบ้านกัน ขนมปังของที่นี่มักเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ทำให้สามารถเลือกซื้อไปได้หลายอย่าง ครัวซองต์ของที่นี่ต่างจากที่อื่นตรงที่เป็นรูปสามเหลี่ยม และยังใช้เนยหมักของ Calpis บอกได้เลยว่ากลิ่นหอมหวนปนสดชื่นเล็ก ๆ นี่ แค่ได้กลิ่นท้องก็ร้องแล้วค่ะ
ร้าน PAUL สาขา atre ยตสึยะ / ยตสึยะ
View this post on Instagram
ร้านขนมปังฝรั่งเศสเก่าแก่อายุมากกว่า 100 ปีร้านนี้โด่งดังไปทั่วโลก และมีหลายสาขาในญี่ปุ่นรวมถึงไทยด้วย สาขายตสึยะนี้เชื่อมกับสถานีโดยตรง ทำให้เดินทางสะดวกค่ะ ครัวซองต์ของที่นี่รูปร่างผอมยาวและเนื้อชุ่มฉ่ำ แตกต่างกับร้านอื่น ๆ ที่เนื้อเบา ๆ เนื้อแป้งขนมปัง Danish ของที่นี่นำเข้าโดยตรงจากฝรั่งเศส ทำให้รู้สึกได้ถึงเนยหมักได้เหมือนกับบินไปที่นู่นเอง อีกทั้งแซนด์วิชที่ทำจากแป้งครัวซองต์ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ร้าน Le Petitmec โตเกียว / ฮิบิยะ
View this post on Instagram
ร้านขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสที่มีจุดเริ่มต้นที่เกียวโต เติบโตและเป็นที่รู้จัก จนได้ขยายสาขามาที่โตเกียว เมนูอันดับหนึ่งของที่นี่ต้องยกให้ croissant au beurre ที่มีรสชาติตามแบบฉบับดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงเกินไป ซื้อได้ไม่ต้องคิดมาก ต้องบอกว่าเป็นเมนูยอดฮิตจริง ๆ เพื่อน ๆ ต้องรีบไปซื้อนะคะ ไม่งั้นหมดก่อน ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส รวมถึงรสและกลิ่นของเนยช่างเข้ากันเป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ
แค่อ่านก็ท้องร้องแล้วใช่ไหมคะ ใครมีโอกาสได้ไปโตเกียว อยากจะหาร้านครัวซองต์ดี ๆ สำหรับมื้อเช้า หรือจะจิบกับชายามบ่าย ก็อย่าลืมแวะไป 8 ร้านนี้กันได้ หรือจะไปเก็บแต้มทานให้ครบทุกร้านก็น่าสนุกดีนะคะ ที่ญี่ปุ่นเดินเยอะ ขึ้นลงรถไฟก็บันไดหลายขั้น กินครัวซองต์สักกี่ชิ้นก็ไม่อ้วนหรอกค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก : retrip
ผู้เขียน : monaka
