ชี้เป้าของดีโทยามะ ตอนที่ 1: อ่าวโทยามะ อาณาจักรคนรักซีฟู้ด

toyama pt1 cover
Last updated:

สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ ในการเดินทางด้วยรถไฟในญี่ปุ่น JR Times by JR East ก็เป็นเว็บหนึ่งที่เหมาะกับการทำการบ้านเพื่อเตรียมทริปลุยญี่ปุ่นค่ะ โดย JR Times by JR East เป็นเว็บไซต์ที่รวมทุกบทความเกี่ยวกับรถไฟที่นักท่องเที่ยวต้องรู้ ซึ่งรวมถึงบทความรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ห้ามพลาดที่สามารถเดินทางไปได้โดยรถไฟ JR East อีกมากมาย!

ในบทความนี้ เราจะพาเพื่อนๆ ไปดูเสน่ห์ที่ซ่อนอยู่ของจังหวัดโทยามะผ่านบทความโดยคุณ Carissa Loh นักเขียนชาวสิงคโปร์ผู้หลงรักญี่ปุ่นและมีประสบการณ์ท่องเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้วทั่วประเทศ! ในบทความนี้ คุณ Carissa จะพาเราไปเที่ยวชมของอร่อยมากมายที่ซ่อนอยู่ในโทยามะ อาหารสเลิศเหล่านี้จะมีเช่นเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกัน!

ขุมทรัพย์แห่งโทยามะ: ปลาและหลากของอร่อยสดจากอ่าว

toyama pt1_1

ด้วยทะเลญี่ปุ่นสีฟ้าสวยงามและภูเขาสูงใหญ่ของเทือกเขาทาเตยามะ จังหวัดโทยามะ (富山県 Toyama-ken) ในภูมิภาคโฮคุริคุถือเป็นแหล่งขุมทรัพย์ที่เต็มไปด้วยอาหารทะเลชั้นหรู ธรรมชาติที่ชวนหลงใหล และขนบธรรมเนียมที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง นับตั้งแต่ที่ทางรถไฟ Hokuriku Shinkansen ขยายมาถึงที่นี่ในปี 2015 การเดินทางจากโตเกียวมาโทยามะจึงใช้เวลาน้อยลงจนเหลือเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น ทำให้ผู้คนสามารถเดินทางจากเมืองหลวงมาเที่ยวที่นี่ได้อย่างสะดวกสบาย

คุณอาจจะรู้จักโทยามะจากไฮไลท์ท่องเที่ยวชื่อดังที่สุดของจังหวัด เส้นทางแอลป์ ทาเตยามะ-คุโรเบะ (立山黒部アルペンルート, Tateyama Kurobe Alpine Route) แต่นอกจากเส้นทางท่ามกลางภูเขาสุดอลังการนี้แล้ว จังหวัดโทยามะยังมีขุมทรัพย์อีกมากมายที่รอให้คุณไปค้นพบอยู่ โดยเฉพาะบริเวณอ่าวโทยามะ

คุณรู้ไหม? ว่าโทยามะมีปลาสำลีญี่ปุ่น (Yellowtail) ที่อร่อยที่สุดในประเทศ (รวมถึงเป็นจังหวัดที่มีการบริโภคปลาสำลีญี่ปุ่นมากที่สุดในประเทศอีกด้วย) และคุณรู้ไหม? ว่าอ่าวโทยามะเป็นอ่าวที่เกิดปรากฏการณ์ภาพลวงตาบ่อยที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย ในตอนแรกของบทความ 2 ตอนพิเศษเกี่ยวกับจังหวัดโทยามะนี้ เรามาสำรวจบรรดาขุมทรัพย์และของอร่อยที่น่านน้ำแห่งอ่าวโทยามะมีไว้ให้เรากัน!

อ่าวที่มีของอร่อยตลอดปี

toyama pt1_2 bounties
สัตว์ทะเลสี่ชนิดที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะ (เครดิตรูปภาพ: とやま観光推進機構 and JR East / Carissa Loh)

อ่าวโทยามะ (富山湾 Toyama-wan) ตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งทะเลญี่ปุ่นและมีแถบน้ำลึกและแนวไหล่ทวีปที่แคบ ซึ่งทำเลแบบนี้ทำให้อ่าวโทยามะเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยชั้นเยี่ยมสำหรับปลาและเป็นแหล่งที่มีอาหารทะเลอร่อยๆ อยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ ส่วนที่ลึกที่สุดของอ่าวมีความลึกต่ำกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,000 เมตร ซึ่งเอื้อให้อ่าวมีสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ให้สัตว์ทะเลหลากชนิดสามารถเติบโตได้

ฤดูใบไม้ผลิ: ปลาหมึกหิ่งห้อย ปริศนาแห่งอ่าวโทยามะ

toyama pt1_3 Hotaruika
ปลาหมึกหิ่งห้อย ปริศนาแห่งอ่าวโทยามะ (เครดิตรูปภาพ: とやま観光推進機構)

พูดถึงจังหวัดโทยามะก็ต้องนึกถึงโฮตารุอิกะ (ホタルイカ ปลาหมึกหิ่งห้อย) ที่เป็นที่รู้จักในนาม “ปริศนาแห่งอ่าวโทยามะ” (富山湾の神秘 Toyama-wan no shinpi) และเป็นหนึ่งอาหารทะเลโปรดของฉันด้วย ปลาหมึกขนาดเล็กเหล่านี้ได้ชื่อมาจากการที่พวกมันสามารถเรืองแสงได้ ทำให้พวกมันดูเหมือนหิ่งห้อยที่ส่องให้ทะเลสว่างขึ้นด้วยแสงสีฟ้าที่แลดูลึกลับของพวกมัน
แต่นอกจากชมโฮตารุอิกะแล้ว คุณต้องห้ามพลาดโอกาสที่จะชิมพวกมันด้วย! ซึ่งโฮตารุอิกะที่เป็นของอร่อยประจำฤดูใบไม้ผลินี้มีหลายเมนูให้เราชิมได้ แต่คนญี่ปุ่นหลายคนจะแนะนำว่าโอกิสึเกะ (沖漬け) คือเมนูที่อร่อยที่สุด

ฤดูร้อน: กุ้งขาว อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ

toyama pt1_4 shiroebi
ชิโรเอบิ อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ (เครดิตรูปภาพ: とやま観光推進機構)

เมื่อฤดูร้อนเวียนมาถึง ของอร่อยที่ต้องชิมในโทยามะก็คือชิโรเอบิ (白エビ กุ้งขาว) กุ้งขนาดเล็กเหล่านี้มีเนื้อสีชมพูอ่อนที่สวยงามและโปร่งแสง ทำให้พวกมันมีฉายาว่า “อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ” (富山湾の宝石 Toyama-wan no hо̄seki) ชิโรเอบิ ถือเป็นกุ้งหายากที่จับเป็นจำนวนมากได้เฉพาะที่อ่าวโทยามะที่เดียวในโลกเท่านั้น ทำให้พวกมันเป็นอาหารทะเลที่มีความต้องการสูงมากๆ

ฤดูใบไม้ร่วง: ปูหิมะแดง อาทิตย์อุทัยแห่งอ่าวโทยามะ

toyama pt1_5 beni zuwaigani
เบนิสุไวกานิ อาทิตย์อุทัยแห่งอ่าวโทยามะ (เครดิตรูปภาพ: とやま観光推進機構)

ฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูกาลที่ถ้าพูดถึงแล้วก็ต้องนึกถึงสีแดง และนอกจากสีแดงของใบไม้เปลี่ยนสีแล้ว อีกของสีแดงหนึ่งที่คุณสามารถเพลิดเพลินด้วยได้ก็คือปูหิมะแดงเบนิสุไวกานิ (紅ズワイガニ) ซึ่ง เบนิสุวาอิกานิที่มีฉายาว่า “อาทิตย์อุทัยแห่งอ่าวโทยามะ” (富山湾の朝陽 Toyama-wan no asahi) นี้ได้ฉายามาจากสีแดงสวยงามของพวกมันเมื่อถูกปรุงจนสุกแล้ว โดยว่ากันว่าเป็นสีแดงที่คล้ายสีแดงของดวงอาทิตย์ขึ้นที่อ่าวโทยามะ แต่นอกจากสีแดงสดสะดุดตาแล้ว ปูนี้ยังได้รับความนิยมจากเนื้อที่ฉ่ำน้ำและหวานของมัน

ฤดูหนาว: ปลาสำลีญี่ปุ่นในฤดูหนาว ราชาแห่งอ่าวโทยามะ

toyama pt1_6 kanburi
ปลาสำลีญี่ปุ่นในฤดูหนาว ราชาแห่งอ่าวโทยามะ (เครดิตรูปภาพ:とやま観光推進機構)

ท้ายที่สุดนี้ ในช่วงฤดูหนาวที่กินเวลาระหว่างพฤศจิกายนจนถึงกุมภาพันธ์ คุณสามารถอร่อยกับ “ราชาแห่งอ่าวโทยามะ” (富山湾の王者 Toyama-wan no о̄ja) หรือคันบุริ (寒ブリ ปลาสำลีญี่ปุ่นในฤดูหนาว) ที่เลื่องชื่อที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมดแห่งอ่าวโทยามะ แม้ว่าปลาสำลีญี่ปุ่นจะมีให้รับประทานกันได้ตลอดปี แต่ปลาสำลีญี่ปุ่นที่จับได้ในฤดูหนาวจะมีอย่างหนึ่งที่ทำให้พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ นั่นคือไขมันที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและนุ่มจนละลายในปากนั่นเอง

อ่าวโทยามะยังมีสิ่งให้ไปค้นหาอีกเพียบ!

นอกจากจะเป็นแหล่งอาหารทะเลชั้นเลิศเหล่านี้แล้ว อ่าวโทยามะยังมีไฮไลท์ให้ไปค้นหาอีกมากมาย! ไม่ว่าจะเป็นเมนูมาสุซูชิ การชมปรากฎการณ์ภาพมายาเหนืออ่าว และวิวภูเขาสวยอลังการที่เห็นได้จากอ่าวโทยามะ คลิ๊กอ่านบทความ “ขุมทรัพย์แห่งโทยามะ ตอนที่ 1: ปลาและหลากของอร่อยสดจากอ่าว” จากเว็บ JR TIMES by JR-EAST บทความโดยคุณ Carissa Loh หรือคลิกที่ภาพด้านล่างแล้วไปสนุกกันต่อได้เลย

toyama pt1_banner