ไม่ได้มีดีแค่ความงาม! ดอกไม้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทาน

นอกจากปลูกดอกไม้สีสันสวยงามไว้ประดับบ้านแล้ว คนญี่ปุ่นยังนำดอกไม้หลายชนิดมารับประทาน เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนูอาหารและสร้างความสดชื่นแห่งฤดูกาล มารู้จักดอกไม้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานกันค่ะ

รู้จักดอกไม้รับประทานได้

ดอกไม้รับประทานได้ (Edible flowers) ไม่ได้มีเพียงบรอกโคลี ดอกกระเทียม และดอกกะหล่ำ แต่ยังรวมถึงดอกไม้สวยงามหลากหลายชนิดที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานเป็นสลัด ตกแต่งเมนูอาหารหลากหลาย เติมแต่งสีสันให้แก่เค้กและคุกกี้ รวมถึงเครื่องดื่มต่างๆ ปัจจุบันมีจำหน่ายดอกไม้ตามฤดูกาลหลากหลายชนิด ซึ่งมีวิธีการปลูกเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคที่คนญี่ปุ่นสามารถหาซื้อและนำมารับประทานได้ง่ายขึ้น

ดอกลิ้นมังกร  (Snapdragon, スナップドラゴン)

ดอกลิ้นมังกรเป็นดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อมาประดับตกแต่งบ้านในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และมีขายเพื่อรับประทานดอกในช่วงเดือนเมษายนจนถึงเดือนกรกฎาคม และเดือนตุลาคมจนถึงเดือนพฤศจิกายน กลีบดอกลิ้นมังกรค่อนข้างหนาและมีรสชาติที่สร้างความสดชื่น สามารถนำมารับประทานกับสลัดผักเพิ่มความอร่อยได้

ดอกรักเร่หรือดาห์เลีย (Dahlia, ダリア)

ดอกรักเร่เป็นดอกไม้ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีหลากหลายสีสัน จะมีจำหน่ายดอกไม้ชนิดนี้เพื่อรับประทานตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤศจิกายน กลีบดอกรักเร่จะกรอบและคนญี่ปุ่นนิยมนำมาทอดเทมปุระ อีกทั้งยังใช้กลีบดอกตกแต่งอาหารเพื่อความสวยงาม

ดอกแนสเตอร์เตียม (Nasturtium,ナスタチウム)

แนสเตอร์เตียมเป็นต้นไม้ที่มีทั้งชนิดต้นเป็นพุ่มและชนิดเถาเลื้อย ดอกมีทั้งแบบชั้นเดียวและกึ่งซ้อน มี 5 กลีบ มีสีชมพู เหลือง ส้ม และแดง ในญี่ปุ่นมีขายดอกไม้ชนิดนี้เพื่อรับประทานในช่วงตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนธันวาคม ดอกมีรสเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเน้นรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น นอกจากนี้คนญี่ปุ่นยังนำใบและตาดอกของดอกไม้ชนิดนี้มารับประทานด้วย

ดอกผีเสื้อ (Dianthus, ナデシコ)

มีวางจำหน่ายดอกผีเสื้อเพื่อรับประทานตั้งแต่เดือนเมษายนจนถึงเดือนตุลาคม ดอกไม้ชนิดนี้มีรสหวานเล็กน้อย และมีสีสันน่ารัก ได้แก่ สีขาว สีชมพู และสีแดง

ดอกบีโกเนีย (Begonia, ベゴニア)

จะมีการวางจำหน่ายดอกบีโกเนียเพื่อรับประทานตั้งแต่เดือนมีนาคมจนถึงเดือนพฤศจิกายน ดอกไม้ชนิดนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น และมีรสสัมผัสสดชื่นอร่อยเมื่อรับประทานสดๆ

ดอกโบราจ (Borage, ボリジ)

ดอกโบราจเป็นสมุนไพรที่ออกดอกง่าย มีความสูง 2-3 ฟุต ดอกมีลักษณะเป็นแฉกสีฟ้า 5 แฉก จะมีการวางจำหน่ายดอกไม้ชนิดนี้ตั้งแต่เดือนเมษายนจนถึงเดือนกรกฎาคม ดอกไม้ชนิดนี้จะมีน้ำหวานที่ตรงกลางดอกจึงทำให้มีรสหวาน และเมื่อนำไปลอยในไวน์ขาว ดอกไม้ก็จะเปลี่ยนจากสีน้ำเงินเป็นสีชมพู

นอกจากจะปลูกไว้ประดับบ้านแล้วการนำมารับประทานก็เป็นวิธีการเพิ่มคุณค่าให้กับดอกไม้น้อยๆ บ้านเราก็มีดอกไม้หลายชนิดที่นำมารับประทานได้ เช่น ดอกแค ดอกโสน ดอกอัญชัน และดอกขจร เป็นต้น ชอบดอกไม้ชนิดไหนลองนำมารับประทานเพื่อเพิ่มสีสันและความอร่อยให้กับเมนูอาหารดูนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก: lovegreen.net