แจกสูตรเมนูญี่ปุ่น : โอยาโกะด้งและไก่ทอดคาราอาเกะ ทำง่าย ถูก อร่อย

ในช่วงที่ข้าวของแพงขึ้น แม่บ้านญี่ปุ่นจำนวนมากต่างหาวิธีการปรุงอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนถูกหลักโภชนาการ ด้วยวัตถุดิบที่มีราคาถูกกว่า เนื้อไก่เป็นวัตถุดิบทางเลือกเพราะมีราคาถูกกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว  วันนี้ ANNGLE มานำเสนอเมนูโอยาโกะด้งและไก่ทอดคาราอาเกะกรอบอร่อยให้ลองทำให้สมาชิกในบ้านรับประทานกันค่ะ

วิธีทำโอยาโกะด้ง

โอยาโกะด้ง

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 คน)

  • ข้าวสวย 200 กรัม
  • เนื้อไก่ส่วนสะโพก 150 กรัม
  • หอมใหญ่ 1/4 หัว
  • ไข่ 2 ฟอง

ส่วนผสมเครื่องปรุง

  • ดาชิผง 1/3 ช้อนชา
  • น้ำ 80 มิลลิลิตร
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • สาเกปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักมิซึบะหรือต้นหอมหั่นละเอียด ปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการทำ

1. หั่นหอมใหญ่ให้บางและหั่นไก่ให้มีขนาดพอคำ

2. เติมเครื่องปรุงได้แก่ น้ำ ดาชิ โชยุ มิริน สาเกปรุงอาหาร และน้ำตาลลงในหม้อ นำตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเครื่องปรุงเข้ากัน จากนั้นเติมหอมใหญ่และเนื้อไก่ลงไป แล้วเคี่ยวจนเนื้อไก่และหอมใหญ่สุกดี

3. นำไข่ที่ตอกและตีจนเข้ากันเทราดลงไปทีละน้อยแล้วรอจนไข่สุก (ความสุกของไข่ขึ้นกับความชอบ หากชอบกึ่งดิบกึ่งสุกก็ใช้เวลาปรุงให้สั้นลง) ปิดไฟและตักส่วนผสมไก่และไข่ราดหน้าข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมกับโรยใบมิซึบะหรือต้นหอมหั่นละเอียด

วิธีทำไก่ทอดคาราอาเกะกรอบอร่อย

คาราอาเกะ

โดยปกติมีเทคนิคการทอดไก่ให้กรอบที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้คือ การโรยด้วยส่วนผสมของแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันฝรั่งก่อนนำมาทอด และการทอด 2 ครั้งด้วยไฟกลางและไฟแรง อย่างไรก็ดี มีวิธีการที่ทำให้ทอดไก่ได้กรอบนอกนุ่มในง่ายๆ คือ การนำไก่ที่หมักไว้มาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของแป้งทำขนมปังและแป้งมันฝรั่งก่อนนำมาทอด ซึ่งมีวิธีการทำง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบ

  • เนื้ออกไก่ 300 กรัม

ส่วนผสมเครื่องปรุง

  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงขูด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

แป้งสำหรับชุบทอด

  • แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระเทียม (หากมี) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด  พอประมาณ

วิธีการทำ

1. หั่นเนื้ออกไก่ให้มีขนาดพอคำ

2. นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสใส่ลงในถุงพลาสติกซิปล็อค เติมเนื้อไก่ลงไป นวดให้เข้ากัน จากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

3. เทไก่ที่หมักไว้ลงในภาชนะ เติมส่วนผสมแป้งชุบทอดลงไป คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน

4. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะให้มีความสูงจากก้นกระทะประมาณ 5 เซนติเมตร ให้ความร้อนด้วยไฟกลางจนน้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส เติมไก่ลงไปทอดเป็นเวลาประมาณ 4 นาที หรือจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมันและนำมารับประทานได้ตามชอบ

ข้อดีของการทำอาหารเองที่บ้านคือ สะอาด ปลอดภัย และประหยัด เมนูจากไก่ข้างต้นมีรสชาติอร่อยถูกปากสมาชิกในบ้าน อีกทั้งวิธีการทำไม่ยากเลย มีเวลาลองทำดูค่ะ

ดัดแปลงสูตรจาก kurashiru, kurashiru

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save