อาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายเมนูและมีการประยุกต์ดัดแปลงรสชาติเพื่อให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น อีกทั้งยังมีการหาวิธีการทำที่ง่ายและสั้นเพื่อประหยัดเวลา บทความนี้จึงขอมานำเสนอสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายแต่อร่อยจนตาโตให้ลองทำกันดูค่ะ
วิธีทำเมนูหมูชาชูด้วยกระทะ
คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ทำหมูชาชูด้วยการต้มเคี่ยวหรือใช้หม้อหุงข้าวซึ่งใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่สูตรอาหารอร่อยดังต่อไปนี้เป็นการทำหมูชาชูด้วยกระทะซึ่งใช้เวลาที่สั้นและมีวิธีการทำที่ง่ายมาก
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย 360 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งบนไปกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หมูลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วจึงพลิกกลับด้านทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปิดไฟ แล้วใช้กระดาษชำระสำหรับงานครัวซับน้ำมันออก
2. เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อนเล็กน้อย เติมส่วนผสมเครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไปในประทะ ปิดฝากระทะจับเวลา 8-10 นาที พลิกกลับด้านหมูเป็นครั้งคราวและคอยดูอย่าให้ไหม้ เมื่อครบเวลาแล้วจึงปิดไฟ แล้วนำหมูชาชูมาหั่นใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับข้าวหรือใส่ในราเม็งได้ตามชอบ
วิธีทำเมนูปลาดิบแซลมอนหมักซอส
เมนูปลาดิบแซลมอนหมักซอสสูตรนี้เป็นไวรัลในทวิตเตอร์ญี่ปุ่น โดยมีวิธีการทำที่ง่ายมาก คือ
วัตถุดิบ
- ปลาดิบแซลมอน 120-140 กรัม
- เมนซึยุความเข้มข้น 3 เท่า 2 ช้อนโต๊ะ (หาเมนซึยุซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าทางออนไลน์ที่ไทย)
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ช้อนชา
- หอมใหญ่หั่นบาง
วิธีทำ
1. หั่นปลาดิบแซลมอนให้มีขนาดพอคำและนำใส่ในถุงพลาสติก เติมส่วนผสมเครื่องปรุง (เมนซึยุ น้ำมันงา กระเทียมขูด พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูหมัก) ลงไป ปิดปากถุงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. นำปลาดิบแซลมอนออกจากถุงพลาสติกใส่ในจานที่มีหอมใหญ่หั่นรองไว้ รับประทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวได้ตามชอบ
เมนูหมูชาชูและปลาดิบแซลมอนหมักซอสเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อยมากพอๆ กับร้านอาหารญี่ปุ่น ในยุคที่ข้าวของแพงการทำอาหารอร่อยได้เองที่บ้านช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้เยอะค่ะ มีเวลาลองทำดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก bg-mania
