แตงโมได้ชื่อว่าเป็นผลไม้คลายร้อนที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน โดยปกติในญี่ปุ่นร้านค้าจะผ่าแบ่งส่วนแตงโมผลใหญ่ให้เลือกซื้อรับประทานได้ตามชอบ แต่หากอยากซื้อแตงโมทั้งผล เรามาดูวิธีการเลือกแตงโมให้หวานอร่อยแบบคนญี่ปุ่นกันนะคะ ว่าสังเกตได้จากอะไรบ้าง
1. ลายเส้นที่ชัดเจน
แตงโมที่สุกเต็มที่จะมีสีเขียวเข้มและมีเส้นลายสีเข้มออกดำที่ชัดเจน แตงโมที่มีสีและลายเส้นชัดเจนบ่งชี้ให้เห็นว่าได้รับน้ำและปุ๋ยเต็มที่ ซึ่งจะทำให้แตงโมหวาน นอกจากนี้เส้นลายสีเขียวเข้มออกดำที่ไม่สม่ำเสมอและโค้งจะหมายถึงว่าแตงโมสุกได้ที่ โดยทั่วไปในญี่ปุ่นการเก็บเกี่ยวแตงโมนั้นจะเก็บในช่วงที่สุกกำลังดีและสามารถเก็บความอร่อยของแตงโมไว้ได้ถึง 2 อาทิตย์ และความอร่อยของแตงโมจะลดลงหลังจากนั้น
2. ฟังเสียงจากการใช้ฝ่ามือตีแตงโม
วิธีนี้เป็นวิธีที่คนญี่ปุ่นใช้มาแต่ดั้งเดิมเพื่อทดสอบได้ทั้งแตงโมที่มีลายและไม่มีลาย การตีแตงโมเป็นการทดสอบความสุกของแตงโมมากกว่าความหวาน โดยมีหลักการดังนี้
- เสียงแน่นดัง “บองบอง” คาดหมายได้ว่าแตงโมน่าจะอร่อย
- เสียงดัง “พ่องพ่อง ปังปัง” แตงโมยังไม่สุก ไม่ควรเลือก
- เสียงดัง “บองบอง” แต่เสียงไม่แน่น คาดหมายว่าแตงโมสุกเกินไปไม่ควรเลือก
3. ขั้วผลมีสีเขียวและเป็นโพรง
ขั้วผลของแตงโมที่ไม่เหี่ยว มีสีเขียว เป็นโพรงและมีขนาดใหญ่ที่ฐานใกล้ผล อีกทั้งมีส่วนที่นูนขึ้นมาจากผิวขั้วผล แสดงว่าแตงโมนั้นสุกดี แต่หากขั้วผลไม่เป็นโพรงและไม่มีส่วนที่นูนขึ้นจากผิวขั้วผลแสดงว่าแตงโมนั้นยังไม่สุกได้ที่
4. สะดือที่ก้นแตงโมยิ่งกว้างยิ่งดี
ส่วนสีน้ำตาลที่อยู่ที่ก้นแตงโมหรือสะดือแตงโมนั้น ยิ่งกว้างแสดงว่าแตงโมยิ่งสุกดี แต่หากสะดือแตงโมมีขนาดเล็กแสดงว่าแตงโมยังไม่สุก ซึ่งอาจจะต้องรอให้สุกเต็มที่อีกประมาณ 1 อาทิตย์
เวลาเลือกแตงโมอาจจะไม่สามารถใช้วิธีทั้งหมดที่กล่าวข้างต้นทดสอบได้ เพราะว่าแตงโมมีหลากหลายสายพันธุ์ทั้งที่มีลวดลายและแบบมีสีเดียว หรือบางครั้งคนขายตัดขั้วผลของแตงโมออกไป อย่างไรก็ตามลองใช้วิธีที่เหลือเลือกแตงโมดูนะคะ ต่อไปนี้ผู้เขียนก็จะไม่พลาดเรื่องเลือกแตงโมอีกแล้วค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: ajfarm
