ในช่วงฤดูหนาวเมนูอาหารอุ่นๆ อย่างหม้อไฟญี่ปุ่นหรือนาเบะ (鍋) สร้างความสุขและช่วยคลายหนาวให้แก่คนญี่ปุ่นได้ดีไม่น้อย มารู้จักเมนูหม้อไฟยอดฮิตที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานจากแบบสำรวจคนญี่ปุ่นประจำปี 2022 กันค่ะ
อันดับ 1 กิมจินาเบะ (Kimuchi nabe, キムチ鍋) (2,282 เสียง)
แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลี แต่หม้อไฟที่มีน้ำซุปรสเผ็ดผสมกับรสชาติอูมามิของเนื้อสัตว์ เต้าหู้ และผัก ทำให้กิมจินาเบะเป็นหม้อไฟยอดฮิตที่คนญี่ปุ่นมักนึกอยากรับประทานในช่วงที่อากาศหนาวเย็น
ความเห็นจากผู้ตอบแบบสอบถาม
・กิมจินาเบะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงหน้าหนาวและมีรสชาติที่อร่อยมาก
・เวลาที่รู้สึกหนาว ฉันชอบกินกิมจินาเบะ เพราะไม่ว่าจะใส่วัตถุดิบอะไรลงไปก็อร่อยและเข้ากันได้ดีกับกิมจิ
・ฉันชอบกินกิมจิ และกิมจินาเบะเป็นเมนูที่ฉันทำบ่อย หากเติมชีสลงไปเป็นท็อปปิ้งก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
อันดับที่ 2 โยเซนาเบะ (Yosenabe, 寄せ鍋) (978 เสียง)
โยเซนาเบะเป็นเมนูหม้อไฟรวมมิตรยอดนิยมที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ด และเต้าหู้ เป็นต้น และคนญี่ปุ่นมักตบท้ายเมนูนี้ด้วยการเติมข้าวหรือเส้นอุด้งลงไปคลุกเคล้าในน้ำซุปแล้วรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย
ความเห็นจากผู้ตอบแบบสอบถาม
・ฉันชอบใส่ผักลงไปเยอะๆ
・ฉันชอบใส่อาหารทะเล เช่น ปลาค็อด กุ้ง และหอยเชลล์ลงไป น้ำซุปจากปลาค็อดทำให้เมนูหม้อไฟนี้มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น
・โยเซนาเบะเป็นนาเบะที่เด็กๆ สามารถรับประทานได้เพราะมีทั้งผักและเนื้อสัตว์
อันดับที่ 3 มิซึทากินาเบะ (Mizutakinabe, 水炊き鍋) (616 เสียง)
ชื่อของนาเบะได้มาจากวิธีการปรุงที่ใช้เพียงน้ำร้อนแล้วเติมเครื่องปรุง เช่น โชยุและเกลือลงไป เสริมรสชาติอร่อยด้วยน้ำซุปจากเนื้อไก่และเนื้อไก่ติดกระดูก เช่น ปีกไก่หรือน่องไก่ และเติมผัก เช่น ผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดต่างๆ ลงไปเพื่อเสริมความอร่อยและคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วน คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานหม้อไฟชนิดนี้กับซอสเปรี้ยวพอนสึและซอสที่ทำมาจากงา
ความเห็นจากผู้ตอบแบบสอบถาม
・การเติมไก่ลงไปเยอะๆ และต้มเคี่ยวด้วยผักต่างๆ จะทำให้ได้นาเบะที่มีรสชาติอร่อยมาก
・การรับประทานกับซอสเปรี้ยวพอนซึคือความอร่อยที่ทำให้อยากรับประทานซ้ำแล้วซ้ำเล่า
・ฉันชอบใส่ข้าวลงไปในน้ำซุปที่เหลือ ซึ่งกลายเป็นข้าวต้มที่มีรสชาติอร่อยมากจากคอลลาเจนที่มีอยู่ในน้ำซุป
อันดับที่ 4 นาเบะนมถั่วเหลือง (Tonyunabe, 豆乳鍋) (417 เสียง)
นาเบะนมถั่วเหลืองเป็นหม้อไฟที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้นและกลมกล่อมจากน้ำซุปที่มีส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและคอมบุ เสริมด้วยรสชาติอร่อยอูมามิจากเนื้อหมูและผักต่างๆ
ความเห็นจากผู้ตอบแบบสอบถาม
・ฉันชอบเมนูนาเบะนมถั่วเหลือง โดยรสชาติของนาเบะจะอร่อยตามวัตถุดิบต่างๆ ที่เติมลงไป การเติมคอมบุลงไปต้มในน้ำซุปจะทำให้นาเบะอร่อยยิ่งขึ้น
・นาเบะนมถั่วเหลืองเป็นเมนูหม้อไฟที่เด็กสามารถรับประทานด้วยกันได้ การเติมผักและเต้าหู้ลงไปเยอะๆ ทำให้นาเบะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
・เทคนิคการปรุงเมนูนาเบะนมถั่วเหลืองให้อร่อย คือหลังจากเติมนมถั่วเหลืองในขั้นตอนสุดท้ายให้ระวังอย่าให้น้ำซุปเดือดปุดๆ
・หากเติมปีกไก่ลงไปต้มจะทำให้นาเบะชนิดนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นจากน้ำซุปกระดูกไก่
เมนูหม้อไฟดังกล่าวเป็นเมนูยอดนิยมจากการโหวตโดยชาวญี่ปุ่น ทั้งนี้ยังมีเมนูหม้อไฟอีกหลายชนิดที่อร่อยและรอให้เพื่อนผู้อ่านมาชิมเอง หากมาญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาวลองหาเมนูหม้อไฟต่างๆ มารับประทานคลายหนาวดูค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก nabe.moranbong
