วิธีต้มไข่ในไมโครเวฟให้ปลอดภัยตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่น

เมื่อไม่กี่วันก่อนมีข่าวคนต้มไข่ในไมโครเวฟและได้รับอุบัติเหตุจากไข่ต้มที่ระเบิดใส่หน้า วันนี้ ANNGLE เลยมาแนะนำวิธีการต้มไข่ในไมโครเวฟให้ปลอดภัยแบบง่ายๆ ตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นให้ลองเอาไปต้มกันดู และมารู้เหตุผลกันว่าทำไมไข่ถึงระเบิดเมื่อต้มด้วยไมโครเวฟแบบไม่ถูกวิธี

ทำไมไข่ระเบิดเมื่อต้มด้วยไมโครเวฟ

การที่ไข่ระเบิดเมื่อต้มแบบไม่ถูกวิธีโดยไมโครเวฟนั้นเป็นเพราะว่า เมื่อต้มด้วยไมโครเวฟไข่แดงจะร้อนอย่างรวดเร็วทำให้เกิดเป็นไอน้ำข้างในไข่ซึ่งส่งผลให้ไข่แดงขยายตัวเนื่องจากความร้อน และทำให้เปลือกไข่ไม่สามารถต้านทานต่อแรงดันที่เกิดขึ้นและเกิดการระเบิดออกมา นอกจากไข่แล้วอาหารที่มีเยื่อหุ้มต่างๆ เช่น ไส้กรอกและไข่ปลาค็อดเป็นต้น เมื่อให้ความร้อนโดยไมโครเวฟก็จะทำให้ส่วนด้านในขยายตัวเนื่องจากความร้อนและเกิดระเบิดออกมาเช่นกัน

อาหารที่กระจัดกระจายจากการไมโครเวฟ

วิธีการป้องกันไม่ให้ไข่ต้มระเบิด

วิธีการป้องกันไม่ให้ไข่ที่กำลังต้มระเบิดนั้นต้องทำโดยการค่อยๆ ให้ความร้อนแก่ไข่แดงในไข่ ปกติไมโครเวฟนั้นให้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทำให้อาหารร้อนอย่างรวดเร็ว การสกัดกั้นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจะช่วยให้ไข่แดงค่อยๆ ร้อนขึ้น

วัสดุที่สกัดกั้นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่ดีคืออลูมิเนียมฟอยล์ ดังนั้นการห่อไข่ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และนำไปต้มในไมโครเวฟจะทำให้ไข่แดงค่อยๆ ร้อนขึ้นและป้องกันการระเบิดของไข่ได้ดี

แต่โดยทั่วไปเมื่อใส่อลูมิเนียมฟอยล์เข้าไปในไมโครเวฟโดยตรงจะทำให้เกิดเปลวไฟขึ้นในไมโครเวฟ วิธีการป้องกันการเกิดเปลวไฟนั้นทำได้โดยการไม่ให้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าสัมผัสกับอลูมิเนียมฟอยล์โดยตรง นั่นคือต้องเอาไข่ห่ออลูมิเนียมฟอยล์แล้วใส่ในแก้วเซรามิกที่เติมน้ำไว้อีกที

วิธีต้มไข่ให้ปลอดภัยโดยใช้ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

  • ไข่ขนาด M 1 ฟอง
  • แก้วหรือถ้วยเซรามิกทนร้อน 1 ใบ
  • อลูมิเนียมฟอยล์ ขนาดที่หุ้มไข่ได้มิดชิด
  • พลาสติกแรป
  • น้ำ

วิธีการต้ม

1. นำไข่มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องซักครู่ จากนั้นห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ให้มิดชิด

2. นำไข่ที่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ใส่ลงในแก้วเซรามิก เติมน้ำจนท่วมไข่ (ในระหว่างการต้มด้วยไมโครเวฟปริมาณน้ำจะลดลง ดังนั้นต้องเติมน้ำให้มั่นใจว่ามากเพียงพอ) และปิดแก้วด้วยพลาสติกแรปอย่างหลวมๆ

ปิดถ้วยเซรามิกอย่างหลวมๆด้วยพลาสติกแรป

3. นำแก้วเซรามิกเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นจึงนำแก้วออกมาและใช้ที่คีบคีบไข่ออกมา (ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่าให้ความร้อนจากอลูมิเนียมฟอยล์หรือน้ำร้อนลวกมือ) นำไข่แช่น้ำเย็นแล้วปอกรับประทาน หากต้องการให้ไข่แดงสุกดีก็ให้วางรอประมาณ 3 นาที ก่อนจะเอาไข่ออกมาจากอลูมิเนียมฟอยด์ หากใช้ไข่ขนาด L  ก็ต้องเพิ่มเวลาการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟอีกประมาณ 1-2 นาที

ไข่หลังจากต้มด้วยไมโครเวฟ
นำไข่แช่น้ำเย็น
ไข่ที่ได้จากการต้มด้วยไมโครเวฟ

แม้ว่าวิธีการต้มดังกล่าวจะปลอดภัยตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่น แต่เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยยิ่งขึ้น ก่อนเปิดไมโครเวฟเพื่อเอาไข่ที่ต้มเสร็จออกมาควรระวังค่อยๆ เปิดไมโครเวฟโดยระวังอย่าให้หน้าเราเข้าใกล้ไมโครเวฟมากเกินไป

สำหรับผู้เขียนแล้วก็ยังรู้สึกว่าการต้มไข่ด้วยเตาไฟปลอดภัยและง่ายกว่า แต่หากจำเป็นหรือแก๊สหมดก็ค่อยใช้ต้มด้วยไมโครเวฟแทนค่ะ