ดอกไม้กินได้ เปลี่ยนความสวยงามตามธรรมชาติเป็นความสวยงามบนจานอาหาร

ช่วงฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่มีชีวิตชีวาจากความสวยงามของดอกไม้หลากหลายสายพันธุ์ นอกจากความสวยงามตามธรรมชาติแล้ว คนญี่ปุ่นยังนำดอกไม้สีสวยมาสร้างเมนูอร่อยและสวยงามแปลกตาไม่เหมือนใคร มารู้จักชนิดของดอกไม้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานและเมนูอาหารจากดอกไม้สวยงามกันนะคะ

ดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทาน

ดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานมีทั้งรสหวาน ขมเล็กน้อยหรือเผ็ดเล็กน้อยขึ้นกับชนิด ซึ่งนอกจากจะเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับอาหารแล้วก็ยังเป็นเครื่องปรุงตามธรรมชาติด้วย ดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานมีดังนี้

ดาวเรืองหรือแมรี่โกลด์ (Marygold, マリーゴールド)

ดอกดาวเรืองมีกลิ่นคล้ายดอกเบญจมาศและสีไม่ตกแม้ว่าผ่านการต้ม วิธีการนำมารับประทานนั้นทำได้ทั้งการแยกกลีบดอกมาต้มหรือนำรับประทานสดเป็นสลัดหรือยำแบบญี่ปุ่น

แนสเตอร์เตียมหรือแนสเตอร์ซัม (Nasturtium, ナスタチウム)

แนสเตอร์เตียมเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมแรงและมีใบที่มีรูปร่างคล้ายใบบัวเล็กๆ ดอกและใบนำมารับประทานได้ โดยดอกจะมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย

คาร์เนชั่น (Carnation, カーネーション)

คาร์เนชั่นเป็นดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้เป็นของขวัญวันแม่ นอกจากใช้ประดับบ้านให้สวยงามแล้วคนญี่ปุ่นยังนำกลีบดอกคาร์เนชั่นมารับประทานด้วย รสชาติของกลีบดอกคาร์เนชั่นจะขมเล็กน้อยและมีความกรอบ ทั้งนี้หากเลือกดอกคาร์เนชั่นมารับประทานควรเลือกดอกขนาดเล็กเพราะจะมีรสขมน้อยกว่าดอกใหญ่

แพนซีหรือไวโอล่า (Pansy หรือ Viola, パンジー หรือ ビオラ)

แพนซีหรือไวโอล่าหรือหน้าแมวเป็นดอกไม้สีสันสวยงามที่มีหลากหลากสี กลีบดอกมีรสหวานสดชื่นที่เข้ากันได้กับทุกเมนู

ดาวเรืองหม้อหรือคาเลนดูลา (Calendula, カレンジュラ)

ดาวเรืองหม้อหรือคาเลนดูลาเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นอ่อนคล้ายกลิ่นส้ม กลีบดอกกรอบแต่มีรสขมเล็กน้อย ด้วยว่าเป็นดอกไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน คนญี่ปุ่นจึงให้ความสนใจในคุณค่าอาหารของดอกไม้มากขึ้น

วิธีการนำดอกไม้มารับประทาน

สลัด

ดอกไม้เหล่านี้สีสันสวยงาม มีรสหวาน ขม และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เหมาะที่จะนำมารับประทานเป็นสลัด หรือใช้โรยตกแต่งจานสลัดให้ได้สลัดเมนูหรูที่ไม่เหมือนใคร

ตกแต่งขนมหวานและขนมอบต่างๆ

การนำดอกไม้ต่างๆ มาตกแต่งขนมหวานและขนมอบต่างๆ เช่น คุกกี้ ชีสเค้ก และแพนเค้ก เป็นต้น ช่วยเพิ่มความสวยงามให้แก่ขนมอบและยังเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้แก่ร่างกายได้ด้วย

ตกแต่งจานอาหารให้สวยงามและรับประทานไปด้วยกัน

การตกแต่งจานอาหารทั้งคาวหวานด้วยดอกไม้นั้นเป็นการเพิ่มรสชาติอาหารทางตาและใจร่วมไปกับความอร่อยของเมนูอาหารที่ชอบ

ดอกไม้ที่นำมารับประทานมีคุณค่าทางอาหารที่สมดุลกันระหว่างวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร ในญี่ปุ่นมีวิธีการปลูกที่ปลอดสารพิษและนำดอกไม้มาบรรจุถ้วยน่ารักจำหน่าย บ้านเรามีพื้นที่เหลือเฟือ หากปลูกดอกไม้เหล่านี้เองก็ลองนำดอกไม้มารับประทานหรือตกแต่งจานอาหารดูนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก kurashi-no