การเกษตรเลี้ยงเป็ดในนาข้าวของคนญี่ปุ่นกับวัตถุประสงค์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การเลี้ยงเป็ดในนาข้าวเป็นวิธีการที่ชาวนาในเอเชียรวมทั้งไทยใช้เพื่อลดการใช้ยาฆ่าแมลงและสร้างรายได้จากการขายไข่เป็ดหรือเนื้อเป็ด ในญี่ปุ่นก็มีวิธีการทำการเกษตรเลี้ยงเป็ดในนาข้าวเช่นกัน มาดูกันนะคะว่าที่ไหน และคนญี่ปุ่นมีจุดประสงค์ในการเลี้ยงเป็ดนี้อย่างไร

การเลี้ยงเป็ดในนาข้าวของคนญี่ปุ่น

การเลี้ยงเป็ด (アイガモ) ในนาข้าวในญี่ปุ่นนั้นทำกันที่เมืองคิคุคะ จังหวัดคุมาโมะโตะ ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น มีจุดประสงค์เพื่อลดการใช้ยาฆ่าวัชพืชและยาฆ่าแมลงในนาข้าวโดยการปล่อยเป็ดให้หากินแมลงศัตรูพืชและวัชพืชในนาข้าว ซึ่งนอกจากจะช่วยขจัดแมลงและวัชพืชแล้ว การที่เป็ดว่ายน้ำหรือเดินบนดินในนาข้าวจะทำให้อากาศในดินถ่ายเทได้ดี อีกทั้งมูลของเป็ดก็ยังเป็นปุ๋ยตามธรรมชาติของข้าวช่วยลดการใช้ปุ๋ยเคมีได้ด้วย อีกทั้งเมื่อหมดฤดูกาลเป็ดที่เลี้ยงตามธรรมชาติจะมีเนื้ออร่อยและสามารถส่งไปขายให้กับร้านอาหารต่างๆ ได้

วิธีการทำนาแบบอาศัยเป็ดของกลุ่มผู้เลี้ยงเป็ด

ในญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่ชาวนาจะเริ่มปลูกข้าวประมาณเดือนพฤษภาคม สำหรับการทำนาแบบอาศัยเป็ดนั้น กลุ่มผู้เลี้ยงเป็ดจะรับลูกเป็ดมาประมาณเดือนมิถุนายนและนำมาเลี้ยงไว้ในฟาร์มประมาณ 2 อาทิตย์ จากนั้นเมื่อลูกเป็ดเริ่มโตขึ้นก็นำไปปล่อยไว้ในนาข้าวในเดือนกรกฎาคม และปล่อยให้เป็ดว่ายน้ำและหากินแมลงและวัชพืชในนาข้าว โดยที่นาประมาณ 6 ไร่นั้นใช้เป็ดประมาณ 130 ตัว เป็ดจะถูกปล่อยให้ไปหากินตามท้องนาทุกวันจนเมื่อถึงเดือนกันยายนซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวออกรวง หลังจากนั้นเป็ดจะหมดหน้าที่และถูกเลี้ยงต่อบนพื้นดินด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารที่สมดุล ได้แก่ ผัก ข้าวสาลี และรำข้าวต่ออีกประมาณ 2 เดือน แล้วจึงถูกนำไปชำแหละและส่งไปตามร้านอาหาร โดยเหตุผลที่ชาวนาไม่เลี้ยงให้เป็ดโตจนเป็นตัวเต็มวัยและให้เป็นลงนาในปีถัดไปนั้นเพราะว่าเป็ดตัวโตเต็มวัยทำให้ต้นข้าวล้มและมีความเสี่ยงที่จะกินต้นข้าวเป็นอาหาร

การเลี้ยงเป็ดโดยปล่อยให้ลูกเป็ดเติบโตในนาข้าวจะทำให้เป็ดแข็งแรง มีกล้ามเนื้อมากกว่าไขมัน ซึ่งทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติและรสสัมผัสที่อร่อย ไม่มีกลิ่นเหม็นของเนื้อเป็ด

เมื่ออ่านแล้วชวนให้น่าเศร้าว่าแม้จะมีประโยชน์ต่อคนมากมายเพียงไร แต่ท้ายที่สุดเป็ดก็จะถูกชำแหละและถูกนำมาเป็นอาหารของมนุษย์อยู่ดี แต่เมื่อมองอีกทีก็น่าขอบคุณเป็ดที่มีช่วงชีวิตที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่เพื่อมนุษย์ อย่างไรก็ตามเมื่อมองตามระบบการเกษตรแบบพอเพียงแล้ววิธีการเลี้ยงเป็ดในนาก็เป็นวิธีการที่น่าสนใจในการเพิ่มผลผลิตและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาก บ้านเราก็มีการเลี้ยงเป็ดในนาข้าวเหมือนกัน แต่วิธีการเลี้ยงอาจจะแตกต่างจากญี่ปุ่น หากผู้อ่านสนใจก็ลองนำวิธีการเลี้ยงแบบไทยและวิธีแบบญี่ปุ่นมาศึกษาดูนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก: agri.mynavi