ภาวะข้าวของแพงเนื่องจากเงินเยนอ่อนตัว และปัญหาสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครนเป็นเหตุให้ข้าวของขึ้นราคาไม่หยุด โดยเฉพาะวัตถุดิบสำหรับทำอาหารซึ่งไม่ได้สร้างความเดือดร้อนให้เฉพาะแต่ร้านอาหารและครัวเรือน แต่ยังลามไปจนถึงอาหารเที่ยงของเด็กนักเรียน มารู้ถึงปัญหาของภาวะของแพงต่ออาหารเที่ยงของเด็กๆ และวิธีการแก้ปัญหาของผู้ใหญ่ญี่ปุ่นในขณะนี้กันค่ะ
อาหารกลางวันของนักเรียนในญี่ปุ่น
อาหารกลางวันในญี่ปุ่นมีบริการให้แก่เด็กๆ ในโรงเรียนรัฐบาล โรงเรียนของจังหวัดหรือเขตต่างๆ โดยผู้ปกครองต้องใช้จ่ายค่าอาหารกลางวันอยู่ที่มื้อละ 263-322 เยน และรัฐบาลจะสนับสนุนส่วนหนึ่งของค่าอาหารกลางวัน ทุกโรงเรียนมีนักโภชนาการประจำโรงเรียนซึ่งทำหน้าที่สรรหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ คิดเมนูอาหารประจำวันที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน และลงมือปรุงอาหารอย่างสะอาดถูกสุขอนามัย เพื่อให้เด็กได้รับคุณค่าสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตทั้งทางกายและสมองจากมื้ออาหารกลางวันซึ่งเป็นมื้อสำคัญในแต่ละวัน
ปัญหาของแพงที่ส่งผลต่ออาหารกลางวันของเด็กๆ
ด้วยวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารมีราคาที่สูงขึ้น นักโภชนาการและเจ้าหน้าที่ดูแลเรื่องการปรุงอาหารของโรงเรียนในจังหวัดนากาโนะได้ใช้วัตถุดิบหลายชนิดทดแทนวัตถุดิบที่มีราคาแพง เพื่อคงคุณค่าสารอาหารโดยที่ไม่เพิ่มภาระค่าใช้จ่ายให้แก่ผู้ปกครอง เช่น ใส่ถั่วงอกในซุปแทนหอมใหญ่ที่มีราคาแพงขึ้นถึงสามเท่า ใช้ผักแช่แข็งแทนผักสด แทนเนื้อไก่สะโพกที่มีราคาแพงด้วยเนื้อหน้าอกไก่และเนื้อบด และเปลี่ยนจากปลาแซลมอนที่นำเข้ามาจากรัสเซีย เป็นปลาราคาถูกที่จับได้ในญี่ปุ่น เช่น ปลาอาจิและปลาซาบะ เป็นต้น
ในขณะนี้รัฐบาลท้องถิ่นในเมืองต่างๆ ที่เมืองอุเอดะ (Ueda City) เมืองโอมาจิ (Omachi City) และเมืองสึวะ (Suwa City) เป็นต้น ได้เพิ่มเงินช่วยเหลือค่าอาหารกลางวันต่อมื้ออีกคนละ 10-20 เยน เนื่องจากไม่อยากเพิ่มภาระค่าใช้จ่ายให้กับผู้ปกครอง อย่างไรก็ดี คาดว่าในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่จะถึงนี้ ราคาของจะยิ่งแพงขึ้น ถึงเวลานั้นรัฐบาลอาจขอความร่วมมือจากผู้ปกครองเพื่อเพิ่มราคามื้ออาหารกลางวันหลังจากที่ไม่เพิ่มมาเลยตั้งแต่ปี 2014
ไม่เพียงแต่โรงเรียนในจังหวัดนากาโนะ แต่โรงเรียนทั้งประเทศต่างประสบปัญหาค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารกลางวันของเด็กๆ อย่างไรก็ดี ด้วยเข้าใจว่าทุกครัวเรือนล้วนเดือดร้อนจากปัญหาข้าวของแพง รัฐบาล รัฐบาลท้องถิ่นและเจ้าหน้าที่ผู้เกี่ยวข้องต่างพยายามอย่างเต็มที่เพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายของพ่อแม่ แต่คงคุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกายในมื้ออาหารกลางวันให้แก่เด็ก ลูกๆ ผู้เขียนก็มาเล่าให้ฟังว่าตอนนี้เมนูจากวัตถุดิบที่มีราคาแพง เช่น กุ้งและปลาแซลมอนก็มีน้อยลง แต่อาหารกลางวันยังคงอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก asahi.com
