อาหารประเภทพาสต้าเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นอยู่พอตัว โดยเฉพาะสปาเก็ตตี้ที่จะคุ้นเคยกันเป็นพิเศษและมักทานโดยการใช้ส้อม แต่มันเป็นปัญหาสำหรับคนที่ใช้ตะเกียบเป็นหลักอย่างคนญี่ปุ่นหรือเปล่านะ ?
เว็บไซต์ Sirabee ทำการสำรวจหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นทั่วประเทศในวัย 10 – 60 ปี จำนวน 410 คนเกี่ยวกับการทานเส้นพาสต้า มีผู้ตอบแบบสอบถาม 39.4% ที่ตอบว่า “จริง ๆ แล้ว อยากทานเส้นพาสต้าด้วยตะเกียบ”
ในจำนวนนี้ เมื่อแบ่งตามเพศ เพศหญิงมีเพียง 33.5% และเพศชายมี 46.9% ซึ่งสูงกว่าเพศหญิง ทั้งยังมีเปอร์เซ็นต์สูงที่สุดในเพศชายวัย 60 ปี อยู่ที่ 67.6% ในทางกลับกัน เปอร์เซ็นต์ต่ำที่สุดคือเพศหญิงในวัย 20 ปี อยู่ที่ 26.7%
ในญี่ปุ่นมีอาหารประเภทเส้นหลากหลาย ทั้งโซบะ อุด้ง ราเม็ง และยากิโซบะที่ทานด้วยตะเกียบ จึงไม่แปลกที่คนญี่ปุ่นหลาย ๆ คนอาจอยากทานสปาเก็ตตี้ด้วยตะเกียบด้วยเช่นกัน อย่างเช่น จากประสบการณ์ของพนักงานชายวัย 20 ปีที่ทำงานในร้านสะดากซื้อได้เล่าว่า “ลูกค้าที่ซื้อพาสต้าแล้วขอตะเกียบแทนก็มีเยอะอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะลูกค้าสูงอายุหรือคนที่ไม่อยากใช้เวลากินนานเกินไป”
View this post on Instagram
ในปี 1976 ร้าน Yomenya Goemon ถือกำเนิดขึ้นในชิบูย่า เป็นร้านพาสต้าอิตาลีร้านแรกที่บุกเบิกการทานสปาเก็ตตี้ด้วยตะเกียบแทนส้อมเพื่อให้ใกล้ชิดกับความเป็นคนญี่ปุ่น ทางร้านใช้วัตถุดิบจากอิตาลีแท้ ๆ แต่มีวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์และดัดแปลงจนกลายเป็น “สปาเก็ตตี้ญี่ปุ่น” ทำให้คนญี่ปุ่นเอร็ดอร่อยกับเมนูสปาเก็ตตี้และทานได้อย่างถูกปากถูกใจด้วยการใช้ตะเกียบ ซึ่งในปัจจุบันก็มีร้านอาหารหลายแห่งที่เริ่มทำสปาเก็ตตี้แบบญี่ปุ่นและทานด้วยตะเกียบเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วคนญี่ปุ่นก็นิยมทานเส้นพาสต้าด้วยส้อมมากกว่า อย่างเช่น หากไปซื้อพาสต้าที่ร้านสะดวกซื้อ พนักงานก็จะให้ส้อมแทนตะเกียบ นอกจากนี้ สำหรับผู้หญิงแล้วส่วนใหญ่จะเลือกใช้ส้อมมากว่า อย่างเช่นพนักงานบริษัทสาวในวัย 20 ปี เธอกล่าวว่า “ตั้งแต่จำความได้ ฉันก็โตมากับการกินสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมมาตลอด พอกินด้วยตะเกียบ ซอสก็จะเปื้อนปากและเลอะเสื้อผ้าไปหมด”
และผู้หญิงวัย 50 ปีก็แสดงความคิดเห็นว่า “ถ้าให้เลือกก็ใช้ส้อม เพราะม้วนทีเดียวก็กินคำใหญ่ ๆ ได้ แต่ถ้าใช้ตะเกียบจะคีบคำใหญ่ขนาดนั้นไม่ได้ อีกอย่าง ถ้าไม่ใช่ร้านที่กินด้วยตะเกียบโดยเฉพาะ ก็กังวลกับเสียงสูดเส้นด้วยเหมือนกัน”
น่าสนใจเหมือนกันนะคะที่เห็นว่าก็มีคนญี่ปุ่นบางส่วนอยากทานสปาเก็ตตี้ด้วยตะเกียบ อาจจะด้วยความเคยชินหรือความถนัดมือที่ทำให้ทานได้อร่อยปากและรวดเร็วกว่า แต่การทานในร้านอาหารซึ่งเป็นที่สาธารณะก็คงต้องรักษามารยาทกันสักหน่อย เพราะการใช้ตะเกียบทานและสูดเส้น ก็อาจทำให้ซอสกระเด็นเลอะเทอะได้
ไม่ว่าจะทานด้วยวิธีแบบไหนก็ไม่มีผิดไม่มีถูก ทุกคนก็อยากทานในสไตล์ที่ตัวเองชอบ อย่างตัวผู้เขียนเองเวลาที่ทานอาหารประเภทเส้นก็ถนัดใช้ช้อนส้อมมากกว่าเพราะถนัดกว่า ทานได้เร็วและคำใหญ่กว่า55555 แต่หากเราเดินทางไปในต่างที่ต่างถิ่นที่มีวิธีการทานที่แตกต่างไปจากเรา เข้าเมืองตาหลิ่วก็อาจจะต้องหลิ่วตาตามสักหน่อยนะคะ ^^
สรุปเนื้อหาจาก sirabee
