“มะม่วง” ผลไม้ของไทย ที่เขาว่ามีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย จนมีนิทานชาดกเรื่องพญาลิงในป่ามะม่วง (มหากปิชาดก) ที่สั่งลูกน้องชาวลิงว่าให้เก็บมะม่วงให้หมด อย่าให้หล่นลงน้ำหลุดรอดออกไปจากป่าเพราะจะเป็นภัยแก่ชาวลิง ปรากฏว่าเป็นภัยจริงๆ จนพระเจ้ากรุงพาราณสีได้กินมะม่วงแล้ว บอกว่าอร่อยมาก เลยจะยิงลิงให้ตายหมดทั้งฝูง จะได้กินมะม่วงคนเดียว ไม่ใช่แค่พระเจ้ากรุงพาราณสีที่บอกว่ามะม่วงอร่อย คนญี่ปุ่นก็ว่ามะม่วงอร่อยเหมือนกัน แต่ที่ญี่ปุ่นมันเป็นของแพง ขายในญี่ปุ่นลูกละหลายร้อยหรือหลายพันเยน แต่เมืองไทยมีขายถูกๆ ตีเป็นเงินญี่ปุ่นก็แค่ลูกละ 30-60 เยน!
เขาว่าเมืองไทยมีมะม่วงอยู่ 170 พันธุ์ ทั้งพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์นำเข้า แล้วยังมีพันธุ์ที่เกิดจากการปรับปรุงพันธุ์ใหม่อีก แต่ในที่นี้ขอพูดถึงแค่สิบชนิดดังนี้
น้ำดอกไม้
เนื้อมีเส้นใยน้อย เนื้อเนียนเหมือนจะละลายได้ มีความหวานเล็กน้อยและอมเปรี้ยวปานกลาง นิยมเอาทำข้าวเหนียวมะม่วง (คนญี่ปุ่นชอบ) และชีสเค้กมะม่วง
View this post on Instagram
มหาชนก
พันธุ์นี้มีส่งออกไปญี่ปุ่น เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างซันเซ็ทกับหนังกลางวันโดยบังเอิญ เปลือกนอกกลายเป็นสีแดงเมื่อสุก เนื้อมีเส้นใยน้อย หวานน้อยกว่าน้ำดอกไม้ แต่มีกลิ่นที่หรูหราเหมือนลูกพีชและพลัมผสมกัน (คนญี่ปุ่นว่าอย่างนั้น)
View this post on Instagram
โชคอนันต์
เปลือกเมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลือง เนื้อเป็นสีส้มสดใส มีกลิ่นหอมหวานเหมือนผลไม้เมืองร้อน เนื้อจะเหมือนเนื้อแตงโมเนียนๆ กลิ่นหอมเข้มข้น มีความหวานกลมกล่อมเหมือนน้ำผึ้งและความเปรี้ยวสดชื่น (โห บรรยายซะ)
View this post on Instagram
อกร่อง
เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีมาช้านานในเมืองไทย มีพันธุ์ย่อยที่นิยมปลูกถึง 11 พันธุ์ เปลือกจะเป็นสีมะนาวเมื่อสุก เนื้อเป็นสีออกขาว มีน้ำในเนื้อผลไม้มาก มีความเปรี้ยวแฝงให้กินแล้วสดชื่น รสชาติเหมือนเชอร์เบทมะนาวกับน้ำผึ้ง
View this post on Instagram
แดงจักรพรรดิ์
คนญี่ปุ่นว่ามันคือมะม่วงพันธุ์เดียวกับอ้ายเหวิน หรือ “ไทโยโนะทามาโกะ” (太陽のタマゴ) ของจังหวัดมิยาซากิ (มะม่วงสุดหรูของญี่ปุ่น) แต่ “ไทโยโนะทามาโกะ” ลูกละ 4,000 เยน ส่วนแดงจักรพรรดิ์ของไทย ลูกละแค่ 40 เยน!!! เปลือกนอกเป็นสีม่วงแดงสดใสเมื่อสุก ขนาดใหญ่ ลูกหนึ่งหนักราว 1 กก. เนื้อเป็นสีส้มสดใส เมื่อหั่นแล้วมีกลิ่นหอมสดชื่น เม็ดเล็กเนื้อเยอะ เนื้อฉ่ำนุ่ม แน่นพอประมาณ หวานเข้มข้น
宮崎で完熟マンゴー【太陽のタマゴ】が解禁されました！#宮崎#完熟マンゴー#太陽のタマゴhttps://t.co/ZgA5Zqz4qH pic.twitter.com/O18N3j31RE
— ほんみや（ほんとの宮崎） (@hontonomiyazaki) May 1, 2021
R2E2 (อาร์ทูอีทู)
เป็นพันธุ์ที่พัฒนาที่ออสเตรเลีย มาจากพันธุ์ฟลอริดาเค้นท์ เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่ปี พ.ศ. 2537 เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก เนื้อถ้าสุกปานกลางเป็นสีส้มสดใส มีกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส เนื้อแข็งเล็กน้อย มีความหวานที่นุ่มนวลและบางเบากระจายอยู่ในปาก หากสุกงอมเนื้อจะกลายเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลแดงเข้มเนื้อเหนียวนิดๆ และมีเนื้อสัมผัสเหมือนมะละกอหรืออะโวคาโด
View this post on Instagram
จินหวง (金煌)
นี่คือมะม่วงมะม่วงไต้หวันที่ปรับปรุงพันธุ์ใหม่ เปลือกจะเหลืองเมื่อสุก เนื้อเป็นสีเหลืองสด มีรสเปรี้ยวแฝงสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย เส้นใยน้อย ลูกใหญ่เนื้อมาก
View this post on Instagram
เขียวเสวย
เหมาะแก่การกินดิบ เนื้อขาวขุ่นกรอบเปรี้ยวหวานสดชื่นชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลเขียว (ขนาดนั้นเลย)
View this post on Instagram
มันศรีวิชัย
เป็นมะม่วงพันธุ์ใหม่ที่มีเปลือกสีเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ กินได้ทั้งดิบและสุก จุดเด่นคือ “กินได้ทั้งเปลือก”
View this post on Instagram
…ว่าแต่มะม่วงแรด มะม่วงหนังกลางวัน หายไปไหนหนอ พันธุ์ไทยแท้ๆ ที่ว่ามานี้แต่ก่อนคนรู้จัก มายุคนี้เจอพันธุ์ใหม่ๆ พันธุ์ผสม พันธุ์จากเมืองนอก เบียดออกไปจากท้องตลาดกันซะแล้ว ขนาดมะม่วงไทย 10 พันธุ์ที่คนญี่ปุ่นสาธยายมา กว่าครึ่ง ไม่เป็นพันธุ์ที่พัฒนาใหม่ก็เป็นพันธุ์มาจากนอกทั้งนั้น เห้อ
…อยากกินสมูทตี้มะม่วงจังครับ..
สรุปเนื้อหาจาก chiangmai43
