“คุโระเกะวากิว (黒毛和牛)” เป็นเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมจากญี่ปุ่นที่ปัจจุบันก็เริ่มเป็นที่แพร่หลายในประเทศไทยเช่นกัน โดยแม้แต่คนที่ไม่ค่อยชอบเนื้อวัวเองก็หันมาชอบเนื้อวัวกันมากขึ้นเมื่อได้ลองเนื้อวากิวดูสักครั้ง
สำหรับเมืองฟุราโนะและบิเอะของฮอกไกโดนั้น เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ขึ้นชื่อเรื่องทุ่งลาเวนเดอร์ที่สวยงาม แต่นอกจากนี้ ทั้งสองเมืองต่างเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงและส่งออกคุโระเกะวากิวคุณภาพเยี่ยมที่เรียกว่า “ฟุราโนะวากิว (ふらの和牛)” ด้วยเช่นกัน ซึ่งเราสามารถลองเนื้อฟุราโนะวากิวกันได้ในประเทศไทยแล้ววันนี้ ที่ร้านเก็นชิยากิ (Genshiyaki) ร้านอาหารตำรับฮอกไกโด
ทำไมต้องลองฟุราโนะวากิวที่เก็นชิยากิ?
เนื้อฟุราโนะวากิวที่ทางร้านเก็นชิยากิเลือกใช้นั้นเป็นเนื้อเกรด A4 (เนื่องจากถ้าเป็นเนื้อเกรด A5 จะมีไขมันในเนื้อมากเกินไป) โดยเนื้อจะถูกย่างบนเตาเทปปันแบบพิเศษที่สามารถค่อยๆ ให้ความร้อนกับเนื้อได้อย่างทั่วถึง ซึ่งการย่างด้วยเตาเทปปันนี้จะช่วยรักษาไม่ให้ความชื้นในเนื้อระเหยหายไป ทำให้ได้เนื้อที่มีรสสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ ทั้งยังช่วยละลายสารอุมามิที่ให้รสอร่อยออกมาจากวัตถุดิบ ซึ่งช่วยยกระดับความอร่อยของเนื้อให้เหนือขึ้นไปอีก
มาลองเนื้อ “ฟุราโนะวากิว” คุโระเกะวากิวจากฮอกไกโดที่ย่างบนเตาเทปปันแบบพิเศษกันได้ ที่ร้านเก็นชิยากิเท่านั้น!
มารู้จักฟุราโนะและบิเอะ สองเมืองท่องเที่ยวแห่งฮอกไกโด และแหล่งฟุราโนะวากิวกัน!
เมืองฟุราโนะและบิเอะที่เป็นแหล่งผลิตฟุราโนะวากิวนั้น เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องทุ่งลาเวนเดอร์และทุ่งดอกไม้อื่นๆ ที่มีสีสันสวยงามซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้แวะมาเยี่ยมชม นอกจากนี้ อีกวิวขึ้นชื่อของทั้งสองเมืองนี้คือบรรดาทุ่งนากว้างที่ทอดตัวไปตามเนินซึ่งดูเหมือนผืนผ้าไหมขนาดใหญ่ และอีกสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมคือ “อาโออิเคะ (青い池)” บ่อน้ำสีฟ้ามรกตที่สวยสะกดสายตาจนทำให้นักท่องเที่ยวกลับมาเยี่ยมชมหลายต่อหลายครั้ง
ข้อมูลร้าน Hokkaido Restaurant Genshiyaki
สาขา Hokkaido Restaurant Genshiyaki Ekkamai
ที่อยู่: 15/1 Ekamai, Soi 12, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
แผนที่:
สาขา Hokkaido Restaurant Genshiyaki 31
ที่อยู่: 25 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
แผนที่:
ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวในฮอกไกโด
Hokkaido Government Representative Office – ภาษาไทย
ขอบคุณบทสัมภาษณ์จาก Mr. Koizumi Managing Director Climb Up Co., Ltd. และข้อมูลจาก TANIGUCHI FARM
