หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรคะ?
หลายท่านอาจจะนึกถึงซูชิ ซาชิมิ ราเมง ทงคัตสึ สุกี้ยากี้ อุด้ง โซบะ หรือแม้แต่ อาหารสไตล์โอซาก้าโซลฟู้ดกันเป็นส่วนใหญ่ แต่เชื่อว่าหลายท่านที่เป็นแฟนความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น คงจะต้องรู้จักอาหารสไตล์ไคเซกิ (会席料理) อาหารคอร์สสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ที่เสิร์ฟตามลำดับและตามธรรมเนียมการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ใช้วิธีการปรุงอาหารที่คงรสชาติความอร่อยแท้ ๆ ของตัววัตถุดิบไว้ เราจะได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นทั้งรูปลักษณ์ การจัดวางที่ประณีต พิถีพิถัน เหมาะสำหรับอาหารมื้อพิเศษกับคนพิเศษค่ะ
แต่จะทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพทั้งที เราจะหาร้านไคเซกิต้นตำรับแท้ จากญี่ปุ่นได้ที่ไหนกันนะ??…ครั้งนี้ ANNGLE มีร้านอาหารญี่ปุ่นไคเซกิชาบูชาบูจากญี่ปุ่นของแท้และพรีเมียมสุด ๆ มาแนะนำเพื่อน ๆ เรียกว่าไม่ต้องบินไปญี่ปุ่นก็ได้เสพทั้งความอร่อย ทั้งบรรยากาศแบบญี่ปุ๊นญี่ปุ่นกันเต็มอิ่มอย่างแน่นอน ตามเราไปพบกับร้าน KATANA Shabu & Japanese Dining (คาตานะ ชาบู แอนด์ เจแปนนิส ไดนิ่ง) ย่านอโศกกันเลย!!!
พิเศษไปอีก! โปรแรง ๆ แบบถนอมกระเป๋าเงิน สำหรับแฟน ๆ ANNGLE แต่ต้องอ่านดี ๆ นะคะเพราะซ่อนอยู่ช่วงท้ายบทความ
ยกความคลาสสิคสุดหรูของญี่ปุ่นมาอยู่ในอโศก!
ร้าน Katana Shabu & Japanese Dining นำคำว่า “คาตานะ” มาเป็นชื่อร้านซึ่งคำนี้แปลว่า “มีดดาบ” ฟังดูอาจรู้สึกถึงความโหดเหี้ยมรุนแรงแต่เหตุผลที่ใช้ชื่อนี้ก็เพราะว่า ในอดีตโชกุนหรือนักรบญี่ปุ่นใช้คาตานะในการต่อสู้แต่เพราะคมดาบที่ดูโหดเหี้ยมนี่แหละที่สร้างสันติภาพและความสงบสุขมาให้ผู้คน
อีกทั้งต้นกำเนิดของร้านมาจากเมืองนาโกย่าจังหวัดไอจิ ซึ่งเป็นที่ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และมีความเกี่ยวข้องกับโชกุนที่มีชื่อว่า โทคุกาว่า มุเนะฮารุ ซึ่งมีแนวคิดอิสระและนอกกรอบ มีการสนับสนุนให้มีงานเทศกาลและศิลปะการแสดงต่าง ๆ มากมายเพราะคิดว่าการกระตุ้นเศรษฐกิจมาจากการจับจ่ายใช้สอย เจ้าของร้านจึงมีแนวคิดดึงเอาแก่นแนวคิดของโชกุนโทคุกาว่า มุเนะฮารุและความคลาสสิคสไตล์ญี่ปุ่นมาให้ทุกคนสัมผัสและจับต้องได้ จึงกลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ของการตกแต่งร้าน พนักงาน และบรรยากาศภายในร้านที่มีความหรูหรา
ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่อาหาร แต่เมื่อย่างผ่านประตูทางเข้าร้านไปแล้ว ทุกคนจะต้องว้าว! กับบรรยากาศภายในอย่างแน่นอน เพราะตั้งแต่กำแพงบิ้วอินที่ลักษณะคล้ายกำแพงหินโบราณ ลวดลายบนเพดานที่มีความวิจิตรงดงาม ห้องไพรเวท VIP ที่แต่ละห้องมีการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป ทำให้แต่ละห้องมีความอลังการไม่ซ้ำกันเลย
รวมถึงสถาปัตยกรรมศาลาไม้อันทรงคุณค่าที่เชิญทีมช่างไม้ระดับมืออาชีพจากญี่ปุ่น ย้ำว่าเชิญมาจากญี่ปุ่นเพื่อมาสร้างศาลานี้โดยเฉพาะ! เห็นแข็งแรงทนทานแบบนี้ แต่ตัวศาลาเป็นงานไม้ดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ไม่ใช้ตะปูแม้แต่ตัวเดียว!!
สำหรับห้องไพรเวท VIP ก็มีดีไซน์ที่ตระการตา แต่ละห้องมีความพิถีพิถันในการตกแต่งเป็นอย่างมาก และที่พลาดไม่ได้เลยกับห้องVIP ที่สามารถเข้าผ่านทางประตูลับจากด้านนอกได้อีกด้วย เป็นไอเดียที่เจ๋งมาก อย่างกับนินจา (ห้องนี้เราขออุบไว้ให้เพื่อน ๆ ลองไปดูของจริงเองที่ร้านนะคะ) ทั้งหมดทั้งมวลคือการถ่ายทอดเรื่องราวและคุณค่าของญี่ปุ่นในยุคสมัยของโชกุนโทคุกาว่า มุเนะฮารุให้เป็นรูปธรรม โดยใช้งบกว่า 80 ล้านเยน หรือกว่า 30 ล้านบาทเลยทีเดียว!!!
บางท่านอาจจะรู้สึกว่า ทำไมร้านจึงกล้าลงทุนขนาดนี้ เหตุผลคือเพื่อให้ลูกค้าคนสำคัญได้เข้าถึงบรรยากาศและความอร่อยที่แท้จริงจากญี่ปุ่น ไม่เพียงแค่ชิมรสชาติจากอาหารเท่านั้น แต่สามารถสัมผัสได้ว่า นี่คือความงดงาม และต้นตำรับความอร่อยที่ทางร้านบรรจงเสิร์ฟให้ลูกค้าทุกคน ไม่เพียงแค่ชม ชิม แต่ยังมีบริการชุดยูคาตะ ให้ทุกท่านสามารถสวมใส่และเก็บภาพสวย ๆ ไว้เป็นที่ระลึกได้อีกด้วย
เซ็ตไคเซกิชาบูระดับพรีเมี่ยมเสิร์ฟทีละเมนูอย่างพิถีพิถัน
เซ็ตที่จะมาบอกต่อความอร่อยในครั้งนี้ คือเซ็ตไคเซกิชาบูที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน แต่ละเมนูประกอบไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น มาปรุงความอร่อยผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปตามแต่ละฤดูของญี่ปุ่น และจะเปลี่ยนเมนูไปทุกๆเดือนด้วย เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์ของร้านเลยก็ว่าได้ คราวนี้เราจะพาไปชิมเซ็ตฤดูหนาวของเดือนธันวาคมนี้กัน
เรามาเริ่มกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษอย่าง มันเอบิและโกโบทอดราด (堀川牛蒡と海老芋の煎り出し) สูตรลับของเชฟ มือฉมัง รสชาติกลมกล่อม สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย…อื้ม คะแนนเต็ม 10 ไปเลย!!!
ซาชิมิปลาบุริสดและหวานรสมากๆ! เนื้อปลาบุริแล่เป็นซาชิมิ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมที่มีเฉพาะที่ เขตคุโจว จังหวัดเกียวโตที่คลุกเคล้ามาพร้อมกับหัวไชเท้า ทานคู่กัน อร่อยฟินเว่อร์ ><
จานนี้เราประทับใจสุด ๆ ไม่เคยกินไข่ตุ๋นอะไรที่อร่อยปานนี้มาก่อน นี่ยังไม่ถึงเมนูชาบูเลยนะ คือแค่ได้กินเมนูนี้ก็คุ้มแล้ว รสชาติของเห็ดทรัฟเฟิ้ลและฟัวส์กราเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่มีที่ติ บรรยายมากกว่านี้ไม่ได้แล้ว เห็นภาพทีไรท้องร้องทุกทีเลย ไปลองให้ได้นะ
เมนูมาดาระย่างก็อร่อยใช่ย่อย ทานเข้ากับน้ำซอสมีรสชาติของผักเคียวนะอัน อร่อยสุดๆ
ปิดท้ายเมนูตามฤดู ที่หอยนางรมย่างที่เต็มไปด้วยชีสและมิโสะแบบเต็ม ๆ แกล้มด้วยรากบัวทอดที่อร่อยไม่แพ้จานไหน
ชาบูเนื้อมัตสึซากะเกรด A5 พระเอกของมื้อที่นุ่มลิ้นอย่างที่คุณคู่ควร!
และแล้วก็ถึงเวลาพระเอกของเราแล้ว เนื้อนุ่มคุณภาพระดับเกรดพรีเมี่ยม A5 อย่างเนื้อมัตสึซากะกำลังรอให้เราลิ้มรสมาตั้งอยู่ตรงหน้าแล้ว เนื้อพร้อม ผักพร้อม น้ำจิ้มพร้อม จะรออะไร!
เมื่อน้ำซุปใสชาบูเดือดได้ที่ พนักงานใส่ชุดกิโมโนแบบจัดเต็มก็จัดแจงลวกเนื้อให้ทีละชิ้นทีละชิ้น… ไม่อยากจะบอกว่า อร่อยสุดยอดด!!! การได้กินเนื้อคุณภาพเลิศมันเป็นอย่างนี้นี่เอง น้ำตาจิไหล ฮือออ…(น้ำตาแห่งความปิติ)
ลืมบอกว่าที่นี่เราไม่ต้องลวกเนื้อเอง เพราะพนักงานทางร้านจะทำให้หมดเลย แบบเดียวกับร้านชาบูหรู ๆ ย่านกินซ่าในญี่ปุ่นเลยนะ
นอกจากเนื้อมัตสึซากะเกรดพรีเมี่ยมแล้ว ยังมีเนื้อพรีเมี่ยมหลากชนิด ที่สามารถเลือกได้ตามความต้องการ อย่าง Sendai Kuroge Wagyu หรือจะเป็น Hokkaido Tokachi Herb Gyu แต่ถ้าใครไม่ทานเนื้อวัวก็มีเนื้อหมูจัดให้สวย ๆ นะจ๊ะ
ปิดท้ายด้วยเส้นคิชิเม็ง (เส้นคล้ายอุด้งแต่เล็กและแบนกว่า) ที่นำไปลวกในหม้อน้ำซุปชาบูที่มีความกลมกล่อมจากเนื้อและผักสด ๆ ต่อด้วยของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบอย่าง มิซุชินเก็งโมจิ ที่ไม่หวานเลี่ยนทานแล้วชุ่มคอสุด ๆ
แต่ละเมนูดูเหมือนว่ามีปริมาณไม่มาก จนหลายคนอาจกังวลว่าจะอิ่มหรือไม่ เราขอรับรองเลยว่าอิ่มแน่นอน เรียกได้ว่าแน่นท้องมาก ๆ เลยก็ว่าได้ หมดกังวลได้เลยทั้งวัตถุดิบ การปรุง การเสิร์ฟ การบริการ บรรยากาศ สั่งหลักพันแต่ได้ความคุ้มค่าเกินราคาแน่นอน!
เป็นอย่างไรบ้างคะ พออ่านมาถึงตรงนี้น้ำลายสอกันเลยใช่ไหมล่ะ ก่อนอื่นต้องเฉลยราคากันก่อน เซ็ตนี้ที่นำมาให้ชมเรียกน้ำย่อยกันปกติจะอยู่ที่ 4,900 บาทต่อท่าน แต่! สำหรับแฟนๆ ANNGLE ทั้งที เรามีโปรโมชั่นพิเศษ เซ็ตไคเซกิ ชาบู มานำเสนอค่ะ!!
เพียงแจ้งทางร้านว่า “ทราบข่าวจากทางเว็บไซต์ ANNGLE” รับไปเลย เซ็ตไคเซกิ ชาบู (เนื้อ Sendai Wagyu) จากราคา 3,500 เหลือเพียงท่านละ 2,500 เท่านั้น!!!
*รายละเอียดของเมนูและวัตถุดิบอาจมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับฤดูกาล
*โปรโมชั่นนี้จำกัดแค่ 20 ท่านแรก และหมดเขตถึงแค่วันที่ 28 ก.พ.2019 นี้เท่านั้น
พร้อมทั้งรอติดตามของขวัญสุดพิเศษจากทางแฟนเพจเฟสบุคของ ANNGLE ด้วยนะคะ เนื้อคุณภาพเยี่ยม ผักสดๆ วัตถุดิบชั้นดี ในราคาพิเศษแบบนี้หาที่ไหนไม่ได้แล้ว ยกนิ้วให้เลยว่าเป็น The Best Shabu in Thailand เราว่าเหมาะมากในโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงฉลอง งานเลี้ยงผู้หลักผู้ใหญ่ ต้อนรับแขกเหรื่อ VIP รับรองพามาที่นี่ได้ความประทับใจเกินคาดชัวร์ แต่ก่อนพาคนอื่นมาทานอยากให้ลองมาชิมด้วยตัวเองก่อนกับราคาโปรโมชั่นท่านละ 2,500 บาท ทางร้านบอกเราว่าไม่เคยลดราคาแบบนี้มาก่อนเพราะไม่มีนโยบายลดแลกแจกแถม เนื่องจากทางร้านขายความพรีเมี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผล! นี่เป็นโอกาสพิเศษสุด ๆ สำหรับแฟน ๆ ANNGLE บอกได้คำเดียวว่า ห้ามพลาด! นะคะ
Katana shabu shabu & Japanese Dining
เวลาทำการ 17:30 – 22:30
ที่อยู่ 21/38 sukhumvit Soi 23(soi prasanmit) Sukhumvit Rd., Klong Toey, Wattana, Bangkok 10110
สถานีที่ใกล้ทีสุด: BTS อโศก หรือ MRT สุขุมวิท
สำรองที่นั่งล่วงหน้า
Tel. 02 088 0706
Email : tetty.fukuda@gmail.com
Official LINE@
Official Facebook Fangpge
Official Website
แผนที่
