เหตุใดร้านข้าวหน้าเนื้อจึงเริ่มหันมาใช้ระบบ self service ?

ปัจจุบันมีร้านอาหารบางประเภทที่เปิดให้บริการแบบ self service หรือก็คือให้ลูกค้าบริการตนเอง ซึ่งลูกค้าจะต้องมารับอาหารที่สั่งและคืนภาชนะหลังทานเสร็จด้วยตนเอง อย่างตามร้านโซบะยืนทานหรือศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้าก็นำระบบนี้มาใช้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนร้านกิวด้งหรือร้านข้าวหน้าเนื้อก็เปิดให้บริการแบบ self service เพิ่มขึ้นเช่นกัน

เหตุผลและประโยชน์ที่ร้านข้าวหน้าเนื้อเริ่มหันมาใช้ระบบ self service

เหตุใดร้านข้าวหน้าเนื้อจึงเริ่มหันมาใช้ระบบ self service ? และการบริการตนเองแบบนี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ? เรามาดูการสัมภาษณ์จากเจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ของบริษัท Matsuya Foods Holdings ซึ่งดำเนินกิจการร้านข้าวหน้าเนื้อ Matsuya กันค่ะ

Q : ร้าน Matsuya เริ่มให้บริการแบบ self service ตั้งแต่เมื่อไหร่ ?
A : เราเริ่มให้บริการแบบ self service ในปี 2017 เนื่องจากจำนวนพนักงานลดลง แต่ก็ต้องการดำเนินกิจการของร้านให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นไปพร้อม ๆ กัน จึงเริ่มใช้ระบบที่ให้ลูกค้าบริการตนเอง

Q : ปัจจุบันร้าน Matsuya ทุกสาขาเปิดให้บริการแบบ self service หรือไม่ ? หรือมีสาขาไหนที่ยังไม่ได้นำระบบนี้มาใช้ ?
A : มีบางสาขายังไม่ได้ให้บริการแบบ self service และมีบางสาขาที่ทำได้ยากเนื่องจากขนาดของร้านไม่อำนวย สำหรับสาขาที่สามารถทำได้ เราจะค่อย ๆ ปรับปรุงร้านเพื่อให้เหมาะกับการให้บริการแบบ self service

Q : การให้บริการแบบ self service มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ? และมีปัญหากับการให้บริการแบบนี้หรือไม่ ?
A : ใช้เวลาในการฝึกอบรมพนักงานเบื้องต้นน้อยลง สภาพแวดล้อมในการทำงานก็ดีขึ้นอย่างมาก อีกทั้งการผลิตอาหารก็มีคุณภาพมากขึ้น ทำให้สามารถจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขายที่เป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้าได้บ่อยครั้ง ส่วนปัญหาก็คือมีแนวโน้มที่จะละเลยการดูแลลูกค้า ซึ่งต่างจากการให้บริการแบบ full service ที่พนักงานจะดูแลอย่างเต็มที่มากกว่า

Q : ลูกค้าพูดถึงการให้บริการแบบ self service ว่าอย่างไรบ้าง ?
A : ลูกค้ามีความเห็นในทางบวกกับการให้บริการแบบนี้ ซึ่งถือเป็นการลดการสัมผัสกับพนักงานในช่วงการระบาดของไวรัสโควิด-19 ให้น้อยที่สุด มีความคิดเห็นที่หลากหลาย เช่น “รู้สึกประทับใจกับระบบ self service ทั้งดีไซน์ของร้านที่ทำเพื่อรับมือเรื่องโรคระบาด และการชำระเงินทางตู้อัตโนมัติ” “รู้สึกสะดวกสบายมากเพราะสั่งอาหารได้จากทางหน้าจอและไปรับอาหารด้วยตนเองทำให้ไม่ต้องพูดคุยกับผู้คน” ในทางกลับกันก็มีบางคนรู้สึกเสียดายที่ไม่มีบริการแบบ full service เช่น “รู้สึกเหงา ๆ เพราะไม่ได้มีบทสนทนากับพนักงานเลยสักคำ”

สรุปเนื้อหาจาก news.yahoo

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save