โอกาสในวิกฤต!? โควิดดันยอดขายไก่คาราอาเกะพุ่ง!

คำพูดที่ว่า “ทุกวิกฤตย่อมมีโอกาสเสมอ” น่าจะใช้ได้กับทุกสถานการณ์ ผลจากพิษโควิดทำให้ร้านค้าหลายร้านและธุรกิจหลายประเภทต้องปิดตัวไป แต่มีธุรกิจอาหารชนิดหนึ่งในญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น สาเหตุเป็นเพราะอะไร มาร่วมหาคำตอบพร้อมกันได้ในบทความนี้ค่ะ

ความนิยมไก่คาราอาเกะที่เพิ่มมากขึ้น

“ไก่คาราอาเกะ” หรือไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นแสนอร่อยที่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงโควิด ทำให้มียอดขายเพิ่มสูงขึ้น และมีการขยายสาขาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค จากการสำรวจในเดือนพฤษภาคมปี 2020 พบว่า ในปี 2019 ตลาดของร้านขายคาราอาเกะมีมูลค่ากว่า 83.5 พันล้านเยน และเพิ่มขึ้นเป็น 105 พันล้านเยนในปี 2020 ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีมูลค่าเพิ่มขึ้นเกือบ 12% และเมื่อเทียบกับปี 2018 จะพบว่าเพิ่มขึ้นถึง 41%

ทำไมถึงเป็นคาราอาเกะ?

มาถึงตรงนี้แล้ว หลายคนอาจจะสงสัยว่า “ทำไมถึงเป็นไก่คาราเอะ?” คำตอบมี 2 ข้อจาก 2 มุมมองค่ะ

ถ้ามองจากมุมมองผู้ผลิตก็คือ เป็นอาหารที่มี “”ต้นทุนต่ำ ประหยัดพื้นที่ และทำง่าย” นั่นเอง ซึ่งก็หมายความว่า สามารถเปิดกิจการได้ง่าย ขอแค่มีหม้อทอดสำหรับทอดไก่ ตู้เย็นสำหรับเก็บส่วนผสม และอาคารพาณิชย์ที่สามารถนำของเหล่านั้นเข้าไปได้

ส่วนอีกข้อเป็นมุมของผู้บริโภค นั่นก็คือ การเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมการกิน-ดื่ม เนื่องจากผลกระทบของวิกฤตโควิด ทำให้จากเดิมที่เคยเลิกงานแล้วเข้าไปนั่งดื่มที่ร้าน ก็ต้องกลับไปดื่มทานที่บ้านแทน พอคิดจะดื่มก็ต้องนึกถึงกับแกล้มใช่มั้ยคะ ไก่ทอดคาราอาเกะเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัวของชาวญี่ปุ่น แต่คาราอาเกะเป็นของทอดต้องใช้น้ำมันมาก จะทำเองที่บ้านก็เสียเวลาในการทำและต้องมาเก็บล้างทำความสะอาดอีก จึงเกิดเป็น Pain Point ที่ดันยอดขายไก่คาราอาเกะให้สูงขึ้นในช่วงโควิดนั่นเองค่ะ

ตราบใดที่วิกฤตนี้ยังคงอยู่ และนโยบายการล็อคดาวน์ของญี่ปุ่นยังไม่ถูกยกเลิก คาดว่าอุปสงค์ของไก่คาราอาเกะแสนกรอบอร่อยคงมีแนวโน้มที่จะเติบโตขึ้นไปอีกค่ะ

สรุปเนื้อจาก: yahoonews
ผู้เขียน: beniko59