ผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวเหลืองคั้น 100% เป็นทางเลือกเพื่อความสะดวกที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อมาใส่ติดตู้เย็นไว้เพื่อใช้แทนน้ำมะนาวเหลืองสด พวกเขานิยมใช้น้ำมะนาวเหลืองเติมในเครื่องดื่ม น้ำสลัด และซอสสำหรับเนื้อย่าง เป็นต้น เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวสดชื่น คลายง่วงนอนได้ดี อย่างไรก็ตาม หญิงชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งมีอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงหลังจากดื่มผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวเหลือง 100% มารู้ถึงสาเหตุของอาหารเป็นพิษ และข้อควรระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมะนาว รวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เปิดใช้แล้วเก็บเข้าตู้เย็นกันค่ะ
ประสบการณ์อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงจากคุณ Eriko Y.
คุณ Eriko Y. ซึ่งมีอาการกรดไหลย้อนเนื่องจากรับประทานอาหารมากเกินไป อยากหาเครื่องดื่มมาดื่มเพื่อช่วยบรรเทาจากอาการกรดไหลย้อน เธอจึงเปิดตู้เย็นและนำน้ำมะนาวคั้นสำเร็จรูปมาเจือจางในน้ำแล้วดื่ม แต่หลังจากนั้นเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เธอเกิดอาการตาพร่า คลื่นไส้อย่างรุนแรง และในวันรุ่งขึ้นอาการยิ่งรุนแรงขึ้นจากอาการหนาวสั่น ปวดเมื่อยไปทั่วทั้งตัว และมีไข้สูง ในตอนนั้นเธอคิดว่าติดเชื้อไวรัสโควิด-19 หรือไข้หวัดใหญ่ แต่เมื่อตรวจไม่พบเชื้อหมอจึงสงสัยว่าเกิดจากอาหารเป็นพิษและจ่ายยาฆ่าเชื้อให้ และอาการอาหารเป็นพิษของเธอหายไปหลังจากรับประทานยา 2-3 วัน
วันหนึ่งเมื่อเธอรู้สึกอยากดื่มน้ำมะนาวอีกครั้งจึงเปิดตู้เย็นหยิบขวดน้ำมะนาวคั้น 100 % มาเทใส่แก้ว และได้สังเกตเห็นเส้นใยที่ก้นขวด เธอจึงนำไปให้คุณหมอดู และจากการตรวจสอบพบว่าเป็นเชื้อรา ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้ที่เธอเคยเป็นนั่นเอง
รู้หรือไม่ว่าเชื้อราสามารถเจริญได้ในที่เย็น
การเปิดขวดผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวคั้นสำเร็จรูปหรือแม้แต่เครื่องปรุงต่างๆ ทำให้สปอร์เชื้อราที่ลอยอยู่ในอากาศสามารถเข้าไปในขวดผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้ แม้ว่าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแต่เชื้อราเป็นจุลินทรีย์ที่มีความทนทาน สามารถเพิ่มจำนวนได้ในอุณหภูมิตู้เย็น เชื้อราที่เจริญได้ดีจะสร้างสารพิษไมโคทอกซิน (Mycotoxin) ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้เกิดอาการปวดท้องและคลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง
ข้อควรระวังในการเปิดใช้และเก็บผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวคั้นสำเร็จรูป
เชื้อราสามารถเจริญและเพิ่มจำนวนได้ในอุณหภูมิตู้เย็น วิธีการป้องกันอาหารเป็นพิษเนื่องจากสารไมโคทอกซินจากเชื้อราที่ปนเปื้อนในขวดผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวคั้น น้ำสลัด ซอส หรือเครื่องปรุงต่างๆ คือ เก็บขวดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในตู้เย็นตามระยะเวลาการเก็บผลิตภัณฑ์หลังจากเปิดใช้ซึ่งกำหนดไว้ที่ฉลากบรรจุภัณฑ์ หากผลิตภัณฑ์ใดไม่มีการกำกับไว้ก็ให้ใช้ให้หมดภายในหนึ่งเดือนหลังจากเปิดขวดผลิตภัณฑ์ และหากยังใช้หมดก็ควรทิ้งไป
หากโชคดีไม่มีอะไรเกิดขึ้นก็ดีไป แต่บางช่วงเวลาก็อาจโชคร้ายเจ็บป่วยจากภัยใกล้ตัวที่ไม่คาดคิด หากมีผลิตภัณฑ์น้ำมะนาว น้ำสลัด หรือซอสปรุงรสต่างๆ ที่เปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานแล้ว ก็ลองนำมาตรวจสอบดูว่าเก็บไว้นานเกินกว่าที่ฉลากระบุไว้ก็หรือไม่ หากเก็บไว้นานเกินไปก็อย่าเสียดายเลยค่ะเก็บเอาทิ้งเสียบ้าง เพื่อความปลอดภัยต่อตัวเราและสมาชิกในบ้าน อีกทั้งยังช่วยเคลียร์ให้ตู้เย็นว่างและประหยัดค่าไฟได้มากขึ้นค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก citrus-net , ntv
