Next Meats เนื้อเทียมสัญชาติญี่ปุ่น บุกสิงคโปร์แล้วจ้า! 

ตั้งแต่วันจันทร์ที่ 5 เมษายนนี้ เชนร้านอาหารญี่ปุ่น Aburi-En ในสิงคโปร์ทั้ง 9 สาขาจะเปิดตัวเมนูใหม่ “NEXT คาลบี้” สำหรับยากินิคุ สองเมนูเลยทีเดียว!

Next Meats ธุรกิจสตาร์ทอัพน้องใหม่มาแรง ขายของทั้งในญี่ปุ่น เวียดนาม ไต้หวัน ตอนนี้ก็มีมาขายที่สิงคโปร์แล้ว ต่อไปเห็นว่าจะไปตีตลาดอเมริกา!

สองเมนู “ทางเลือก” ใหม่ได้แก่

Premium Karubi Don with Miso Soup Set ราคา 13.8 SGD (ประมาณ 323 บาท)

Stamina Karubi Teishoku ราคา SGD15.8 (ประมาณ 369 บาท)

สำหรับใครที่ชอบลองของแปลก อยากแบบว่ารักษ์โลก รักษ์สัตว์ รักจะมาแนวทางมังสวิรัติ ก็ต้องลองกันดูนะครับ (ว่าแต่ เมื่อไหร่จะเข้ามาเมืองไทยบ้าง)

แต่ถ้าใครคิดว่ากินเนื้อเทียมนี่จะดีต่อสุขภาพ โปรดฟังทางนี้ก่อน

มีผู้กล่าวว่า Beyond Burger เนื้อเทียมสายอเมริกานั้น ในขณะที่มีปริมาณแคลอรี ไขมัน และโปรตีนไม่ต่างจากเบอร์เกอร์ไก่งวงหรือเบอร์เกอร์เนื้อวัว (270 แคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม โปรตีน 20 กรัม อันนี้คือต่อหน่วยบริโภคสี่ออนซ์ หรือราว 113 กรัม) แต่! ปริมาณโซเดียมสูงปรี๊ด (ราว 380 มิลลิกรัม) ในขณะที่เนื้อวัวมีปริมาณโซเดียมอยู่ที่ 65-75 มิลลิกรัม ส่วนเนื้อไก่งวงอยู่ที่ 95-115 มิลลิกรัม!

ส่วน Next Burger ของ Next Meats ของญี่ปุ่นนั้น เอ่อ โซเดียมราว 408 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (80 กรัม) แต่ Next Yakiniku ไม่พบข้อมูลปริมาณโซเดียมแต่อย่างใด (กินโซเดียมมากๆ ระวังความดันพุ่งนะครับ)

นี่เห็นว่าบริษัทของไทย TFG ก็กะจะทำเนื้อเทียมจากพืชออกขายในท้องตลาดเหมือนกัน คาดว่าจะออกวางตลาดได้ในปี 2564 นี่แหละครับ ยังไม่พอ อีกด้านหนึ่งในไทยทาง “ไบโอเทค” ก็กำลังมีการทำวิจัย “โปรตีนจากจุลินทรีย์” (Mycoprotein) ซึ่งจะเอามาทำเป็น “เนื้อเทียมบด” ได้ด้วยอีก ตามรอยเทคโนโลยีที่มีการทำกันแล้วในยุโรป

ถ้าโลกเราไม่ต้องเลี้ยงปศุสัตว์หมูไก่วัวเอามาเชือดเอาเนื้ออีกต่อไป มันจะเป็นยังไงหนอ? นึกถึงสารคดีที่เคยดู ว่าด้วยการที่คาวบอยสมัยก่อนต้อนวัวข้ามรัฐเอาวัวขึ้นรถไฟไปขาย หรืออดีตโรงชำแหละวัวขนาดใหญ่บิ๊กเบิ้มที่ชิคาโกที่รับวัวมาทางรถไฟ มันก็กลายเป็นประวัติศาสตร์ไปแล้ว พอมาคิดดู การเลี้ยงหมูเลื้ยงไก่ในปัจจุบัน พอผ่านไปอีกหลายสิบปีข้างหน้า ถ้าคนเรากินเนื้อเทียมกันหมด มันก็อาจจะกลายเป็น “ประวัติศาสตร์” ได้เช่นกัน

สังขารทั้งหลายเป็นของไม่เที่ยง เทคโนโลยีและวิถีชีวิตการอยู่การกินก็เช่นกัน สวัสดีครับ

สรุปเนื้อหาจาก prtimes กรุงเทพธุรกิจ ประชาชาติธุรกิจ