การรู้ประวัติความเป็นมาของสถานที่ท่องเที่ยวที่เราไปนั้นจะทำให้การเที่ยวครั้งนั้นสนุกมากยิ่งขึ้น เพื่อนๆ รู้จักชนเผ่าไอนุที่เป็นชนเผ่าดั้งเดิมของฮอกไกโดไหมคะ? และทราบหรือไม่ว่าเราสามารถทานเมนูอาหารดั้งเดิมที่มีมาช้านานแบบเดียวกับชนเผ่าไอนุได้ที่ร้านอาหารฮอกไกโด เก็นชิยากิ สาขาเอกมัยนะ ซุปโอฮาว(ohaw) เป็นซุปที่มีผักกับปลาแซลมอนเป็นหลักปรุงรสด้วยไขมันสัตว์และเกลือ, ชิทาทับ(citatap) เป็นอาหารที่คลุกผักป่าและเครื่องเทศเข้ากับ เนื้อปลาแซลมอนและกระดูกอ่อนส่วนหัวสับละเอียด ทั้งสองเมนูนี้อุดมไปด้วยวัตถุดิบเด็ดๆ ทานแล้วได้ทั้งรสชาติอร่อยไปพร้อมกับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารไอนุ คือ? ด้วยจิตวิญญาณของชาวไอนุที่ว่าจะไม่ทำให้วัตถุดิบอาหารที่ได้จากธรรมชาตินั้นสูญเปล่า อาหารไอนุจึงเป็นอาหารที่ปรุงโดยพยายามดึงเอารสชาติแท้ๆ จากปลาและผักมาใช้ให้มากที่สุด
... อ่านต่อ