ปลาดิบแซลมอนและปลาตาเดียวก็อันตราย! อาหารเป็นพิษจากพยาธิอะนิซาคิส
ช่วงฤดูร้อนในญี่ปุ่น ปัญหาสำคัญจากการรับประทานปลาดิบ คืออาหารเป็นพิษจาก พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) ซึ่งเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นทุกๆ ปี มารู้สาเหตุของอาหารเป็นพิษและวิธีการป้องกันพยาธิอะนิซาคิสจากคำแนะนำของอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยวัสดุนาโนอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยคุมาโมโตะ ดร. ทาคาโอะ นามิฮิรา (Takao Namihira) กันค่ะ รู้จักพยาธิอะนิซาคิสและอันตรายจากพยาธิชนิดนี้ พยาธิอะนิซาคิส เป็นพยาธิที่พบเริ่มแรกในอวัยวะช่องท้องของปลาวาฬ... อ่านต่อ
