ญี่ปุ่นในไทย

จากบทความที่แล้ว ที่เราได้แนะข้าวหน้าปลาดิบราดไข่แซลมอนพูนๆ อันแสนจะโด่งดังของ “ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ฮอกไกโด เก็นชิยากิ สุขุมวิท 26 ” ไปแล้ว  สำหรับ “ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ฮอกไกโด เก็นชิยากิ สุขุมวิท 26 ” นั้น... อ่านต่อ

นอกจากทัศนียภาพที่สวยงามแล้ว ฮอกไกโดยังเป็นแหล่งอาหารรสเลิศเพราะมีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ถ้าได้ไปฮอกไกโด สิ่งที่พลาดไม่ได้เลยก็คืออาหารทะเล โดยเฉพาะปู! ในบทความนี้เรามีร้านเด็ดที่ทุกคนสามารถทานอาหารทะเลสดๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นมาฝาก จะเป็นที่ไหนมาดูกันเลย! ฮอกไกโดก็แค่ปากซอย! ร้านที่จะมาแนะนำก็คือ “UMI Hokkaido Fresh Market” อยู่แค่ซอยลาซาลเอง! พระเอกประจำร้านนี้คือ “ปู” สดๆ... อ่านต่อ

ถ้าพูดถึงอาหารของจังหวัดฮอกไกโด คาดว่าหลายๆ คนน่าจะนึกถึงอาหารทะเลหรือเนื้อย่างเจงกิสข่าน (เนื้อแกะย่าง) กันใช่ไหมคะ แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆ แล้วฮอกไกโดมีเมนูเด็ดอีกอย่างที่พลาดไม่ได้เลย นั่นคือ “บุตะด้ง” (豚丼) หรือข้าวหน้าหมูนั่นเอง หนึ่งในแหล่ง “บุตะด้ง” แสนอร่อยนี้อยู่ที่เมืองโทคาจิ (十勝) ในฮอกไกโด ซึ่งเป็นเมืองที่อุดมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และสามารถไปเที่ยวได้ทุกฤดูกาล ทั้งดอกไม้สวยๆ... อ่านต่อ

มีใครที่เป็นสาวกเครื่องดื่มวิสกี้บ้างคะ ? พลาดไม่ได้เลยนะคะเพราะวันนี้เราจะมาแนะนำบาร์ญี่ปุ่นในกรุงเทพสำหรับสายวิสกี้โดยเฉพาะ! แถมยังมีอาหารฮอกไกโดอร่อย ๆ กับบาร์เทนเดอร์หนุ่มสุดหล่อหวานกรุบให้สาว ๆ ได้อิ่มอกอิ่มใจ จะเป็นร้านแบบไหนไปดูกัน! Yoichi Nikka Bar & Restaurant บาร์ญี่ปุ่นในกรุงเทพ เป็นธุรกิจของบริษัทที่บริหาร The Nikka... อ่านต่อ

“ซูชิ” เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีประวัติยาวนานกว่า 1,000 ปี มีทฤษฎีหนึ่งที่กล่าวถึงต้นกำเนิดของซูชิไว้ว่ามาจากพื้นที่ภูเขาที่ตั้งอยู่ทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยแรกเริ่มเดิมทีเป็นการนำข้าวมาหมักกับปลาและเนื้อสัตว์จนเกิดรสเปรี้ยว การทำซูชิในสมัยก่อนนั้นคือการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป วิธีการทำซูชิในญี่ปุ่นก็มีหลากหลายมากขึ้น สำหรับซูชิในสมัยเอโดะที่ว่ากันว่าใกล้เคียงกับซูชิในปัจจุบันมากที่สุดนั้น เห็นจะเป็น “นิกิริซูชิ” ที่เป็นการนำข้าวมาผสมกับน้ำส้มสายชู แล้วปั้นเป็นก้อนรูปทรงรี ด้านบนข้าวจะวางกุ้ง เนื้อปลา ไข่หวานหรืออื่นๆ ซึ่งซูชิประเภทนี้จะเป็นประเภทที่เราคุ้นเคยกันมากที่สุด... อ่านต่อ

หากพูดถึงย่านอโศกที่คุ้นเคยของเหล่าชาวกรุงเทพแล้ว หลายคนย่อมนึกถึงแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยหลายสัญชาติที่เยอะจนเลือกไม่ถูก ซึ่งในบทความนี้เราจะมาแนะนำ “EMISHI” ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ในย่านอโศกที่เปิดตัวในเดือนธันวาคม 2021 EMISHI เป็นร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงมาจากฮอกไกโด และนำมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ที่ทั้งอร่อยแถมได้กลิ่นอายของฮอกไกโดสุดๆ ราวกับว่าได้ไปนั่งทานที่ฮอกไกโดกันเลยทีเดียว ว่าแล้วเราไปดูเมนูอาหารขึ้นชื่อของร้านกันเลย! “สลัดราเมง” เมนูตัวแทนจิตวิญญาณแห่งฮอกไกโด หากมาทานอาหารที่ EMISHI คุณจะสามารถสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารมากมายที่มีต้นกำเนิดแท้ๆ จากฮอกไกโด... อ่านต่อ

ราเมงของฮอกไกโดถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ห้ามพลาดหากมีโอกาสได้ไปเยือนถึงถิ่นกำเนิด ไม่ว่าจะเป็นซัปโปโรราเมง อาซาฮิกาว่าราเมง ฮาโกดาเตะราเมง หรือราเมงประจำถิ่นอื่นๆ ทั่วทั้งจังหวัดต่างก็มีดีมีเด่นแตกต่างกันไป คราวนี้เราจะพาเพื่อนๆ มารู้จักกับหนึ่งในสุดยอดราเมงฮอกไกโดอย่าง “อาซาอิกาว่าราเมง” และเหตุผลที่คนรักราเมงห้ามพลาดเมนูนี้กัน! อาซาฮิกาว่าเป็นเมืองแบบไหน ก่อนจะไปทำความรู้จักกับราเมง เรามารู้จักเมืองต้นกำเนิดเมนูนี้กันก่อน เมืองอาซาฮิกาว่าตั้งอยู่ใจกลางจังหวัดฮอกไกโด จัดเป็นเมืองใหญ่อันดับสองรองจากซัปโปโร และเป็นเมืองที่ติด 3 อันดับเมืองราเมงประจำจังหวัดด้วย... อ่านต่อ

เอกิเบ็น (Ekiben) หรือข้าวกล่องรถไฟ ถูกวางจำหน่ายครั้งแรกตั้งแต่ยุคเมจิ เป็นเมนูข้าวกล่องสำหรับนำไปรับประทานระหว่างการเดินทางด้วยรถไฟที่ใช้ระยะเวลานาน มักวางจำหน่ายตามสถานีรถไฟหรือบนขบวนรถไฟ ซึ่งในแต่ละพื้นที่ของญี่ปุ่นก็จะมีเอกิเบ็นที่มี ‘เอกลักษณ์เฉพาะตัว’ แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านภูมิประเทศและวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เป็นต้น และยังเป็น ‘เสน่ห์’ สำคัญที่ทำให้หลายคนเลือกที่จะออกเดินทางท่องเที่ยวด้วยรถไฟ เพื่อไปรับประทานเอกิเบ็นของแต่ละแห่งในญี่ปุ่นอีกด้วย ปลาหมึก ผลผลิตพิเศษเฉพาะของฮาโกดาเตะ จ.ฮอกไกโด... อ่านต่อ