ไม่ว่าอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่นจะมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง แต่ความอร่อยหนึ่งที่ทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่นรับรู้มานานเหมือนกันคือความอร่อยของข้าวสวยหุงสุกขึ้นหม้อใหม่ๆ ซึ่งในความอร่อยของข้าวที่ทั้งเราและคนญี่ปุ่นรับรู้เหมือนกันนั้น มีความแตกต่างอะไรที่น่าสนใจบ้างนะ? เรามาคดข้าวใส่ชามมาขบคิดกันค่ะ การปลูกข้าวในไทยและญี่ปุ่น ขึ้นชื่อว่าทั้งไทยและญี่ปุ่นต่างเป็นประเทศที่มีข้าวเป็นอาหารหลักแล้ว ทั้งสองประเทศต่างมีฤดูกาลปลูกข้าวที่ใกล้เคียงกัน สำหรับประเทศไทยเรามีทั้งการทำนาปีที่เป็นฤดูกาลทำข้าวปกติและนาปรังที่เป็นการทำนานอกฤดูปกติ การทำนาปีของไทยจะเริ่มเตรียมดินช่วงเมษายนและหว่านเมล็ดช่วงเดือนพฤษภาคม และเก็บเกี่ยวเสร็จภายในเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไป ในขณะที่ญี่ปุ่นจะเริ่มทำนาในเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวทุกอย่างแล้วเสร็จในเดือนตุลาคม สำหรับช่วงปีใหม่ที่เป็นฤดูหนาวจะเป็นช่วงของการหมักบ่มสาเกจากข้าวใหม่ที่เก็บเกี่ยวได้ สำหรับปริมาณการผลิตนั้น ตัวเลขพยากรณ์การผลิตข้าวของไทยสำหรับปี 2020 จากสมาคมผู้ส่งออกข้าวไทยอยู่ที่ประมาณ
... อ่านต่อ
