สุขภาพ

ในช่วงฤดูหนาวในญี่ปุ่น อีกหนึ่งผักประเภทหัวที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบนำมารับประทานมาก คือ หัวลิลลี่ มารู้จักหัวลิลลี่ คุณค่าสารอาหารต่อร่างกาย และวิธีการนำมารับประทานแบบคนญี่ปุ่นกันค่ะ รู้จักหัวลิลลี่ หัวลิลลี่หรือยูริเนะ (ユリ根) เป็นผักประเภทหัวที่มีลักษณะเป็นกลีบซ้อนกันหลายชั้นคล้ายกระเทียม เวลานำมารับประทานก็แยกแต่ละกลีบออกจากหัว แม้จะมีลิลลี่หลากหลายสายพันธุ์แต่มีเพียง 4 พันธุ์ที่นำหัวมารับประทานได้ ได้แก่ พันธุ์โอนิยูริ (オニユリ)... อ่านต่อ

ในญี่ปุ่นมีพืชประเภทหัวมากมายและหนึ่งในมันที่คนญี่ปุ่นให้ความสนใจกันมากว่าดีต่อสุขภาพในขณะนี้ คือ คิคุอิโมะหรือมันคิคุหรือแก่นตะวัน มารู้ประโยชน์ของมันชนิดนี้และวิธีการนำมารับประทานให้อร่อยแบบคนญี่ปุ่นกันค่ะ รู้จักมันคิคุ คุณค่าสารอาหาร และประโยชน์ต่อร่างกาย มันคิคุ หรือคิคุอิโมะ (菊芋)  หรือแก่นตะวัน  (Jerusalem artichoke) เป็นมันชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายขิงและข่า มีผิวตะปุ่มตะป่ำและมีหลายสี เช่น สีขาว สีเหลือง... อ่านต่อ

การลดน้ำหนักที่เคร่งครัดมักจะทำให้ล้มเลิกความตั้งใจได้เร็ว เนื่องจากความเครียดในการอยากรับประทานโน่นนี่รวมถึงข้าวที่ให้พลังงานสูงแต่เมื่อรับประทานแล้วทำให้รู้สึกพึงใจ มารู้จักอาหาร 5 ชนิดที่คนญี่ปุ่นแนะนำให้รับประทานแทนข้าวเพื่อลดความเครียดจากการต้องอดอาหารที่ชอบและทำให้รู้สึกอิ่มนาน ซึ่งเป็นหลักสำคัญในการลดน้ำหนักได้ดีกันค่ะ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มของระดับในเลือดที่สูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร ส่งผลในการลดการสะสมของไขมันในร่างกาย อีกทั้งข้าวบาร์เลย์มักจะพองตัวได้ดีกว่าข้าวขาวจึงทำให้รู้สึกอิ่มท้องเร็วและนาน วิธีการรับประทานทำได้ง่ายโดยการนำมาหุงรวมกับข้าว หรือจะรับประทานเฉพาะข้าวบาร์เลย์ก็ได้ ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบเผาผลาญของร่างกาย อีกทั้งข้าวโอ๊ตยังเป็นอาหารที่มีความสมดุลของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำซึ่งช่วยในการเติบโตของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ และเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี วิธีการรับประทานอาจจะรับประทานพร้อมนม โยเกิร์ต... อ่านต่อ