อาหาร

อีกหนึ่งผักยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานแทบทุกวันคือต้นหอมญี่ปุ่น โดยต้นหอมญี่ปุ่นประกอบไปด้วยสองส่วนคือส่วนสีขาวและส่วนสีเขียว คนญี่ปุ่นจำนวนมากมักเข้าใจว่าต้องตัดเอาส่วนใบสีเขียวทิ้งและนำส่วนสีขาวมารับประทาน มารู้กันว่าควรตัดส่วนใบสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นทิ้งหรือไม่ ควรตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นทิ้งหรือไม่ ต้นหอมญี่ปุ่นเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและนำมาปรุงอาหาร ทั้งส่วนสีขาวและส่วนสีเขียวคือใบของต้นหอมญี่ปุ่น ส่วนสีขาวคือใบที่ถูกฝังอยู่ใต้ดินและส่วนสีเขียวคือใบที่อยู่เหนือดินสามารถสังเคราะห์แสงได้ คนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยรับประทานแต่ส่วนสีขาวและตัดเอาส่วนสีเขียวทิ้งไป ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเพราะส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นมีสารอาหารมากมาย สารอาหารที่อยู่ในแต่ละส่วนของต้นหอมญี่ปุ่น โดยทั่วไปส่วนสีขาวของต้นหอมญี่ปุ่นจัดอยู่ในผักสีอ่อนและส่วนสีเขียวจัดอยู่ในผักใบเขียวและเหลือง ส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นประกอบไปด้วยบีต้า แคโรทีน แคลเซียม และวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าส่วนสีขาว นอกจากนี้ ยังมีสารประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมายได้แก่... อ่านต่อ