ฮอกไกโด

การรู้ประวัติความเป็นมาของสถานที่ท่องเที่ยวที่เราไปนั้นจะทำให้การเที่ยวครั้งนั้นสนุกมากยิ่งขึ้น เพื่อนๆ รู้จักชนเผ่าไอนุที่เป็นชนเผ่าดั้งเดิมของฮอกไกโดไหมคะ? และทราบหรือไม่ว่าเราสามารถทานเมนูอาหารดั้งเดิมที่มีมาช้านานแบบเดียวกับชนเผ่าไอนุได้ที่ร้านอาหารฮอกไกโด เก็นชิยากิ สาขาเอกมัยนะ ซุปโอฮาว(ohaw) เป็นซุปที่มีผักกับปลาแซลมอนเป็นหลักปรุงรสด้วยไขมันสัตว์และเกลือ, ชิทาทับ(citatap) เป็นอาหารที่คลุกผักป่าและเครื่องเทศเข้ากับ เนื้อปลาแซลมอนและกระดูกอ่อนส่วนหัวสับละเอียด ทั้งสองเมนูนี้อุดมไปด้วยวัตถุดิบเด็ดๆ ทานแล้วได้ทั้งรสชาติอร่อยไปพร้อมกับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารไอนุ คือ? ด้วยจิตวิญญาณของชาวไอนุที่ว่าจะไม่ทำให้วัตถุดิบอาหารที่ได้จากธรรมชาตินั้นสูญเปล่า อาหารไอนุจึงเป็นอาหารที่ปรุงโดยพยายามดึงเอารสชาติแท้ๆ จากปลาและผักมาใช้ให้มากที่สุด... อ่านต่อ

หนึ่งในความสุขของการไปเที่ยวที่ฮอกไกโดคือการได้กินอาหารทะเลที่สดและอร่อยได้อย่างจุใจ หากใครเคยไปซัปโปโรคงจะเคยเห็นข้าวหน้าอิคุระหรือไข่ปลาแซลมอนอันเลื่องชื่อที่อิคุระล้นพูนออกมานอกชาม หลายคนคงนึกถึงความสดความอร่อยจนหัวใจพองโตนั้นอยู่เป็นแน่ น่าเสียเดียที่ผลกระทบจากสถานการณ์โควิดทำให้เราไม่สามารถเดินทางไปเที่ยวฮอกไกโดได้ แต่เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่า ในไทยก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเมนูข้าวหน้าปลาดิบที่ราดไข่ปลาแซลมอนจนล้นชามแบบเดียวกับที่ฮอกไกโดอยู่นะ วันนี้ไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน Hokkaido Genshiyaki สุขุมวิท26 สั่งเมนูข้าวหน้าปลาย่างไฟ(ชื่อประมาณนี้) แล้วมันดี๊ เห็นในรูปตอนแรกนึกว่าจะเป็นข้าวพูนๆแล้วแปะปลาลงไป แต่เปล่า ที่โผล่พ้นขอบชามก็คือปลาทั้งหมด ชามนี้ 790... อ่านต่อ