เทคนิคแม่บ้าน

สำหรับคุณแม่บ้าน (หรือพ่อบ้าน) ญี่ปุ่นที่รับหน้าที่ดูแลเรื่องอาหารการกินและจัดเตรียมข้าวกล่องหรือเบนโตะให้สมาชิกในครอบครัว อาวุธคู่กายในการเข้าครัวหรืออุปกรณ์สำหรับการทำอาหารนั้นเป็นของสำคัญที่ขาดไม่ได้ และอาหารญี่ปุ่นเองก็เป็นอาหารที่นับว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีเครื่องปรุงและอุปกรณ์หลายๆ อย่างที่มีความเฉพาะทางและอาจไม่สามารถเห็นได้ในครัวของชาติอื่นๆ ในคราวนี้ เราจะมาแนะนำ 5 ไอเท็มอุปกรณ์คู่ครัวญี่ปุ่นที่มักพบเห็นได้บ่อยครั้ง สำหรับคนที่สนใจเรื่องการเข้าครัวทำอาหารแล้ว การใช้อุปกรณ์ที่ถูกต้องนั้นจะช่วยทำให้การทำอาหารญี่ปุ่นนั้นง่ายขึ้น 1. ที่ขูดหัวไชเท้า หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบที่มักเห็นได้ในอาหารญี่ปุ่นหลายๆ เมนู โดยเฉพาะ... อ่านต่อ

สเต็กเป็นเมนูที่หารับประทานได้ง่ายในร้านอาหารสำหรับครอบครัว (Family restaurant) ทั่วไปในญี่ปุ่น และในบรรดาเมนูสเต็กหลากหลายแบบนั้น สเต็กไก่ทอดหนังกรอบร้อนๆ ราดด้วยซอสต่างๆ ก็เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมมาก   มารู้วิธีทำสเต็กไก่ทอดหนังกรอบเนื้อนุ่มและเกร็ดความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับหนังไก่กันนะคะ วิธีทำสเต็กไก่ทอดหนังกรอบ วัตถุดิบ เนื้อส่วนสะโพกไก่ติดหนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม) กระเทียม... อ่านต่อ

ผักต่างๆ มีคุณค่าสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพกาย ความงาม และระบบขับถ่าย พริกหยวกเป็นหนึ่งในผักที่มีราคาถูกและมีประโยชน์ต่อร่างกายที่คนญี่ปุ่นนิยมเลือกซื้อมาปรุงอาหาร แม้จะมีคุณค่าทางสารอาหารสูงแต่เด็กญี่ปุ่นจำนวนมากกลับไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวและรสขมของพริกหยวก มาดูกันนะคะว่าคนญี่ปุ่นมีวิธีนำพริกหยวกมารับประทานให้อร่อยได้อย่างไร ทำไมคนญี่ปุ่นจึงนิยมรับประทานพริกหยวก คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานพริกหยวกเพราะเป็นผักที่มีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี แม้ว่าฤดูกาลของพริกหยวกจะเป็นช่วงฤดูร้อนตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงเดือนสิงหาคมก็ตาม พริกหยวกสีเขียวเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยวิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงและทำให้ผิวพรรณสวยงาม มีวิตามินพีซึ่งช่วยปกป้องวิตามินซี ไม่ให้ถูกทำลายโดยความร้อนและช่วยให้การดูดซึมของวิตามินซีเข้าสู่ร่างกายได้ดี บีต้า แคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม เสริมสร้างความแข็งแรงของสุขภาพตาและช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน... อ่านต่อ

หลายคนที่ชอบรับประทานผักสด ผักสุก หรือผักแช่แข็ง เป็นต้น คงเคยสงสัยว่าผักแต่ละชนิดที่รับประทานมีคุณค่าทางอาหารมากน้อยแตกต่างกันอย่างไร มาหาคำตอบเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารของผักรูปแบบต่าง ๆ กันนะคะ ผักสด สำหรับคนที่ชอบรับประทานผักสด ผักสดมีข้อดีคือไม่สูญเสียวิตามินที่ละลายน้ำได้ เช่น วิตามินซีและบี รวมถึงแร่ธาตุโพแทสเซียมในระหว่างการต้มหรือทำให้สุก ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่ อีกทั้งวิธีการนำมารับประทานก็ง่าย ๆ เพียงนำผักมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ... อ่านต่อ