Home
ร้านเหล้าแบบญี่ปุ่น

ร้านเหล้าแบบญี่ปุ่น

มาเปิดประสบการณ์คอร์สโอมากาเสะรูปแบบใหม่ราคาดีงามของ Kamui Hokkaido Dining

ANNGLE·
หากพูดถึงเมนู “โอมากาเสะ” คิดว่าหลายคนน่าจะนึกถึงซูชิหรือซาชิมิ ซึ่งจริงๆแล้วเมนูโอมากาเสะนี้ความหมายแบบตรงตัวก็คือ การที่ลูกค้ามอบหมายให้เชฟคัดสรรเมนูอร่อยมาเสิร์ฟให้โดยไม่ที่ต้องออเดอร์ ครั้งนี้เราจึงจะขอแนะนำเมนูโอมากาเสะแปลกใหม่ที่ไม่ใช่ซูชิและซาชิมิ เมนูที่ว่าคือ “ยากิโทริ โอมากาเสะ” ของร้าน Kamui Hokkaido Dining ร้านอาหารฮอกไกโดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ทางร้านต้องการเปิดประสบการณ์การทานโอมากาเสะรูปแบบใหม่จึงพัฒนาเมนูนี้ขึ้นมาโดยผสมผสานระหว่างเมนูยากิโทริ (ไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่น) ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของคนญี่ปุ่นและเป็นรสชาติที่คุ้นเคยถูกปากคนไทย กับการเสิร์ฟแบบโอมากาเสะ... อ่านต่อ

3 อาหารท้องถิ่นฮอกไกโดที่แฟนพันธุ์แท้ต้องลอง

ANNGLE·
หากเพื่อนๆ เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบฮอกไกโดละก็ ขอบอกว่าจะต้องไม่พลาดทาน “ZANGI(ซังกิ)” “สลัดราเมง” และ “SANMANMA(ซันมันมะ)” ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ประจำฮอกไกโด หมดโควิดนี้ใครมีแพลนไปเที่ยวฮอกไกโดอยู่ละก็ขอแนะนำให้ทำการบ้านไว้ก่อนด้วยการลองไปซ้อมทานอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโดที่ว่านี้กันก่อน เป็นการชิมลาง เพื่อนๆ ว่าดีมั้ยคะ อิอิ ถ้าเห็นด้วยกับเราละก็ขอแนะนำ “ร้าน Hokkaido Sushi... อ่านต่อ

คนรักฮอกไกโดห้ามพลาด “อาหารไอนุ” เมนูอร่อยของชนเผ่าดั้งเดิมฮอกไกโด

ANNGLE·
การรู้ประวัติความเป็นมาของสถานที่ท่องเที่ยวที่เราไปนั้นจะทำให้การเที่ยวครั้งนั้นสนุกมากยิ่งขึ้น เพื่อนๆ รู้จักชนเผ่าไอนุที่เป็นชนเผ่าดั้งเดิมของฮอกไกโดไหมคะ? และทราบหรือไม่ว่าเราสามารถทานเมนูอาหารดั้งเดิมที่มีมาช้านานแบบเดียวกับชนเผ่าไอนุได้ที่ร้านอาหารฮอกไกโด เก็นชิยากิ สาขาเอกมัยนะ ซุปโอฮาว(ohaw) เป็นซุปที่มีผักกับปลาแซลมอนเป็นหลักปรุงรสด้วยไขมันสัตว์และเกลือ, ชิทาทับ(citatap) เป็นอาหารที่คลุกผักป่าและเครื่องเทศเข้ากับ เนื้อปลาแซลมอนและกระดูกอ่อนส่วนหัวสับละเอียด ทั้งสองเมนูนี้อุดมไปด้วยวัตถุดิบเด็ดๆ ทานแล้วได้ทั้งรสชาติอร่อยไปพร้อมกับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารไอนุ คือ? ด้วยจิตวิญญาณของชาวไอนุที่ว่าจะไม่ทำให้วัตถุดิบอาหารที่ได้จากธรรมชาตินั้นสูญเปล่า อาหารไอนุจึงเป็นอาหารที่ปรุงโดยพยายามดึงเอารสชาติแท้ๆ จากปลาและผักมาใช้ให้มากที่สุด... อ่านต่อ

“เจงกิสข่าน” เนื้อย่างฮอกไกโดสุดเฮลตี้ สำหรับคนสายกินแต่ไม่อยากอ้วน!

ANNGLE·
เพื่อนๆ เคยได้ยิน “เนื้อย่างเจงกิสข่าน” หรือไม่คะ เจงกิสข่าน คือเนื้อแกะย่างโดยใช้กระทะแบบเดียวกับ “หมูกระทะ” ของคนไทย และเป็นอาหารที่ชาวฮอกไกโดทานกันมาช้านานจนได้รับเลือกให้เป็นมรดกของฮอกไกโด ถ้าเพื่อนๆ เป็นคนนึงที่ชื่นชอบฮอกไกโดละก็อยากให้คุณลองดูสักครั้งค่ะ ที่ไทยก็มีร้านเนื้อย่างจิงกิสข่านให้ลองได้นะคะ อย่างร้าน “Hokkaido Grill Yakiniku & Jingiskang... อ่านต่อ

ข้าวหน้าปลาดิบ (ไคเซ็นด้ง) ราดไข่ปลาแซลมอนล้นชาม ความอร่อยจากฮอกไกโดของแท้มาเสิร์ฟถึงไทยแล้ว!

ANNGLE·
หนึ่งในความสุขของการไปเที่ยวที่ฮอกไกโดคือการได้กินอาหารทะเลที่สดและอร่อยได้อย่างจุใจ หากใครเคยไปซัปโปโรคงจะเคยเห็นข้าวหน้าอิคุระหรือไข่ปลาแซลมอนอันเลื่องชื่อที่อิคุระล้นพูนออกมานอกชาม หลายคนคงนึกถึงความสดความอร่อยจนหัวใจพองโตนั้นอยู่เป็นแน่ น่าเสียเดียที่ผลกระทบจากสถานการณ์โควิดทำให้เราไม่สามารถเดินทางไปเที่ยวฮอกไกโดได้ แต่เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่า ในไทยก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเมนูข้าวหน้าปลาดิบที่ราดไข่ปลาแซลมอนจนล้นชามแบบเดียวกับที่ฮอกไกโดอยู่นะ วันนี้ไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน Hokkaido Genshiyaki สุขุมวิท26 สั่งเมนูข้าวหน้าปลาย่างไฟ(ชื่อประมาณนี้) แล้วมันดี๊ เห็นในรูปตอนแรกนึกว่าจะเป็นข้าวพูนๆแล้วแปะปลาลงไป แต่เปล่า ที่โผล่พ้นขอบชามก็คือปลาทั้งหมด ชามนี้ 790... อ่านต่อ

รู้หรือไม่?? รสชาติของเหล้าญี่ปุ่นเปลี่ยนไปตามภาชนะที่ใส่

Ari-sensei·
นิฮนชุ (日本酒) หรือ เหล้าญี่ปุ่น เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น หมักโดยใช้ข้าว น้ำ และมีหัวเชื้อข้าวโคจิ (ข้าวมอลต์) เป็นส่วนผสมหลัก หมักออกมาจนได้รสชาติเฉพาะตัว ซึ่งรสชาตินั้นนอกจากจะขึ้นอยู่กับปริมาณและสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้แล้ว ยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใส่อีกด้วย แม้จะเป็นเหล้าชนิดเดียวกัน แต่หากเปลี่ยนภาชนะที่ใส่ “รสชาติ” รวมถึง “บรรยากาศ”... อ่านต่อ

“โอโตชิ” กับแกล้มจานน้อยเจ้าปัญหาที่ชาวต่างชาติบอกไม่เข้าใจ!?

kunchom·
ร้านอิซากายะของญี่ปุ่น หรือที่แปลเป็นไทยได้ว่าร้านเหล้านั้น ถึงจะเป็นร้านที่จำหน่ายแอลกอฮอล์และอาหารคล้าย ๆ ร้านเหล้าในไทย แต่ก็ไม่ได้เหมือนสักทีเดียว ทำให้อิซากายะในสไตล์ญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวต่างชาติที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นก็อยากที่จะลองใช้บริการอิซากายะกันสักครั้ง แต่หนึ่งปัญหาที่เกิดขึ้นในร้านอิซากายะที่ทำเอาเจ้าของร้านปวดหัว ลูกค้าอารมณ์เสียก็คือ กับแกล้มที่เรียกว่า “โอโตชิ (お通し)” ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะอย่างหนึ่งของอิซากายะ แล้วโอโตชิไม่เหมือนกับแกล้มอย่างอื่นยังไง แล้วทำไมกับแกล้มจานเล็ก ๆ แค่จานเดียวถึงเป็นปัญหาขึ้นมาได้นะ?... อ่านต่อ

เข้าร่วมเลือกตั้งเซ็มบัตสึ Genshiyaki Pose! 2020 รับปลาย่างฮอกไกโดตัวละ 20 บาท!

ANNGLE·
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงรักอาหารญี่ปุ่น และน้ำลายสอเมื่อได้กลิ่นปลาย่างหอมกรุ่นจากเตาถ่าน… ต้องไม่พลาดกิจกรรม “เลือกตั้งเซ็มบัตสึ Genshiyaki Pose! 2020” ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Hokkaido Genshiyaki (ฮอกไกโด เก็นชิยากิ)! เลือกตั้งเซ็มบัตสึ Genshiyaki Pose! เพียงให้ทางร้านถ่ายรูป Genshiyaki Pose... อ่านต่อ

ร้านบุฟเฟต์เดือด ปิดประกาศเตือนลูกค้าที่แอบเอาอาหารไปทิ้งในห้องน้ำ “กรุณาอย่ามาที่ร้านนี้อีก”

Rabbit_Rapz·
“กรุณาอย่านำเอาอาหารที่ทานเหลือไปเททิ้งในชักโครกห้องน้ำ” ข้อความจากใบปิดประกาศหน้าห้องน้ำในร้านอาหารสไตล์อิซากายะที่มีบริการคอร์สอาหารบุฟเฟต์กำลังเป็นที่ถูกถึงในโลกโซเชียลของญี่ปุ่น トイレ入ったらガチギレ店主だった pic.twitter.com/7ApvQq9mwQ — かのりん🍅 (@kanorin) January 4, 2020 ใบปิดประกาศดังกล่าวอยู่ในแฟรนไชส์ร้านอาหารสไตล์อิซากายะในแถบคันไซ “Kamameshi to Kushiyaki Toriden” ซึ่งที่ร้าน Toriden มีกฎในการทานคอร์สบุฟเฟต์อยู่ว่า... อ่านต่อ

อะไรทำให้ปูฮอกไกโดอร่อยและขึ้นชื่อเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นกันนะ?

ANNGLE·
ถ้าพูดถึง “ปู” หลายๆคนน่าจะนึกถึง ฮอกไกโด เมืองเหนือของญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติที่ใสสะอาด และโด่งดังเรื่องอาหารทะเลที่สดใหม่ ปูของฮอกไกโดจึงเป็นที่นิยมสุดๆ ดูได้จากที่ไกด์จะต้องพาลูกทัวร์ไปทานปูอย่างน้อยหนึ่งครั้งในหนึ่งทริป บางคนอาจจะอยากทานปู แต่ไม่สะดวกไปฮอกไกโด ที่ญี่ปุ่นเดี๋ยวนี้เขาก็มีขายออนไลน์ พร้อมส่งถึงบ้าน (ในญี่ปุ่น) แล้ว! และแน่นอนร้านส่วนใหญ่ และร้านที่ติด TOP10 ทั้งหมดก็คือร้านจากฮอกไกโด... อ่านต่อ

อย่าบอกว่าไปมาแล้ว ถ้ายังไม่ได้กิน! ลิสต์ของทะเล Must Eat ที่ฮอกไกโด!

ANNGLE·
ถ้าพูดว่า ฮอกไกโด คือขุมทรัพย์แห่งความอร่อย ก็ไม่ใช่เรื่องที่เวอร์มากนัก เพราะที่นี่มีทั้งฟาร์มเกษตรกรรม และฟาร์มโคนม ที่ให้ผลผลิตเป็นของอร่อยถูกใจคนทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดมากมาย เช่น เนื้อเจงกิสข่าน ราเม็ง หรือซุปคาเร และโชคดีที่ในปัจจุบันเราไม่ต้องบินไกลไปถึงถิ่น ก็สามารถทานของอร่อยจากฮอกไกโดได้ตามเมืองหลวงอย่างโตเกียว หรือแม้แต่ในประเทศไทยเอง แต่เพื่อนๆทราบไหม ว่าที่ฮอกไกโด ยังมีของอร่อยอีกมากมายที่ยังหาทานได้เฉพาะที่ฮอกไกโดอยู่... อ่านต่อ

พบกับสาขาใหม่ของ Hokkaido Genshiyaki ย่านสีลม ร้านที่ขนปลาสดๆจากฮอกไกโดมาย่างจนหอมคลุ้งกลางร้าน!

ANNGLE·
ถ้าเพื่อนๆ เคยดูละครหรือหนังญี่ปุ่น น่าจะเคยเห็นตัวละครเข้าร้านที่นำปลาเสียบไม้ไปเสียบรอบเตาถ่านและย่างสดๆกลางร้านใช่ไหมคะ ดูทีไรก็ทำได้แค่เช็ดน้ำลายหน้าจอทุกที เพราะจะให้วาร์ปไปญี่ปุ่นเลยก็ดูเป็นไปไม่ได้ แต่เพื่อนๆรู้ไหมคะ ว่าที่ไทยเราเอง ก็มีร้านที่ใช้วิธีย่างวัตถุดิบแบบนี้ หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “เก็นชิยากิ” ด้วย ที่ร้าน Hokkaido Genshiyaki ค่ะ Hokkaido Genshiyaki Hokkaido Genshiyaki... อ่านต่อ

“รักเหมือนกับครอบครัวไปซะแล้ว!” ไปฟังจากปากของพนักงาน Shakariki 432

ANNGLE·
เวลานี้เชื่อว่าคงไม่มีคออาหารญี่ปุ่นสไตล์ อิซากายะ ไม่รู้จักร้านดัง แปลก มันส์ ฮา อย่างร้าน Shakariki 432 แล้วละคะ ร้านนี้ว่ากันว่าสามารถขยายสาขาได้มากกว่า 20 สาขา ภายในเวลาไม่นาน แถมมีกำลังพนักงานที่เหนียวแน่น คอยช่วยสานเจตนารมณ์ของคุณชิมิสึเจ้าของร้านอีกด้วย ช่วงวันหยุดสงกรานต์ที่ผ่านมา ANNGLE... อ่านต่อ
Tomohiko Shimizu Interview

ล้วงลึกเคล็ดลับความสำเร็จจากเจ้าของ ชาการิกิ 432″ ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังที่มีสาขาทั่วกรุงเทพ!

ANNGLE·
สวัสดีค่ะ วันนี้ทางทีมงาน ANNGLE ได้มีโอกาสสัมภาษณ์คุณชิมิสึ โทโมฮิโกะ เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นอิซากายะสไตล์โอซาก้า ชาการิกิ 432″ ซึ่งมีสาขามากมายทั่วกรุงเทพ โดยเราได้คุยกับคุณชิมิสึถึงความเป็นมาของร้าน ชาการิกิ 432″ รวมถึงเคล็ดลับการบริหารร้านจนมีสาขามากมายในไทยและต่างประเทศ และงานนี้เราได้ถามคำถามเด็ดๆที่เพื่อนๆ ANNGLE ฝากถามคุณชิมิสึด้วย! ต้องขอบคุณที่ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดีด้วยค่ะ! ชาการิกิ 432″... อ่านต่อ

ฉีกกฎเต้าหู้ อาหาร 2000 ปี! พร้อมโปรอาหารเซ็ตหรู 199 ฿ เท่านั้น!!!

ANNGLE·
รสสัมผัสและกลิ่นหอมของเต้าหู้ของร้าน BEPPINYA นั้น เชื่อว่าหลายๆคนต้องประหลาดใจในรสชาติกลมกล่อม ฉีกกฏความเป็นเต้าหู้ขาวที่เคยกินแน่นอน! เคล็ดลับความละมุนของรสชาติเต้าหู้อันโอชะคือการคัดสรรวัตถุดิบการทำเต้าหู้จากนมถั่วเหลืองชั้นเลิศที่ใช้เมล็ดถั่วเหลืองชื่อดังจากจังหวัดฮอกไกโด ผสานกับความสดใหม่และใส่ใจในคุณภาพของรสชาติอาหาร ทำให้ไม่ว่าจะนำเต้าหู้ไปปรุงกับเมนูไหน ก็ถูกปากไปซะหมดทุกเมนู อ่านต่อ