ผัก

มิซูน่าเป็นผักที่คนญี่ปุ่นจำนวนมากเข้าใจผิดคิดว่าไม่มีประโยชน์ แต่จริงๆ แล้วผักชนิดนี้เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก มารู้จักผักมิซูน่าและประโยชน์ของผักชนิดนี้ซึ่งทั้งปลูกง่ายและหาซื้อได้ง่ายในเมืองไทย พร้อมวิธีการนำมารับประทานแบบง่ายๆ และอร่อยกันนะคะ ผักมิซูน่าคือผักอะไร ผักมิซูน่า (水菜, Mizuna) หรือผักน้ำญี่ปุ่น (Japanese water vegetable) หรือเกียวนะ (Kyona) เป็นผักพื้นเมืองญี่ปุ่นที่มีลำต้นและก้านใบสีขาว ใบเรียวยาวและขอบใบหยัก... อ่านต่อ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่คนทั่วโลกรู้จัก นอกจากเป็นผักราคาถูก หาซื้อง่าย และอร่อยแล้ว คนญี่ปุ่นยังใช้กะหล่ำปลีเป็นยาอีกด้วย มารู้ประโยชน์ของกะหล่ำปลีในมุมมองที่เป็นยาของคนญี่ปุ่นและวิธีการรับประทานเพื่อช่วยรักษาแผลในกระเพาะและลำไส้กันนะคะ ประโยชน์ของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามิน U ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ของเยื่อบุผิวของกระเพาะอาหาร และช่วยรักษาแผลที่เกิดขึ้นที่บริเวณเยื่อบุของกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย วิธีการรับประทานกะหล่ำปลีเพื่อรักษาแผลในกระเพาะและลำไส้ตามที่คนญี่ปุ่นแนะนำ วิตามิน U มีบทบาทสำคัญในการช่วยรักษาและป้องกันเยื่อบุผิวของกระเพาะอาหารรวมถึงผนังกระเพาะอาหาร เนื่องจากวิตามิน... อ่านต่อ

เวลาทำกับข้าวหลายคนคงตัดเอาส่วนของรากผักปวยเล้งทิ้งไป แต่จากการวิจัยพบว่ารากผักปวยเล้งที่ติดกับลำต้นนั้นมีคุณค่าทางอาหารเช่นกัน ซึ่งปัจจุบันคนญี่ปุ่นก็นิยมนำรากผักปวยเล้งมารับประทานมากขึ้น มาดูว่ารากผักปวยเล้งมีประโยชน์อย่างไร และเราสามารถรับประทานรากผักปวยเล้งให้อร่อยแบบคนญี่ปุ่นได้อย่างไรบ้าง ประโยชน์ของรากผักปวยเล้ง รากสีน้ำตาลของผักปวยเล้งนั้นมีแมงกานีสและโพลีฟีนอลในปริมาณที่สูง โพลีพีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตประจำวัน  แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นต่อกระบวนการนำไบโอติน วิตามินบี 1 และวิตามินซี มาใช้ให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย ช่วยในการทำงานของระบบประสาททำให้มีความจำดีขึ้น และช่วยลดอาการหงุดหงิดง่าย เป็นต้น... อ่านต่อ

กว่าจะได้ผักสวยสดน่าทานมาให้เราเลือกซื้อในตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ เพื่อน ๆ รู้ไหมว่ามีผักจำนวนไม่ใช่น้อยเลยที่ถูกคัดทิ้งไปเพราะมีรูปร่างหรือขนาดไม่ได้มาตรฐาน คิดแล้วก็เสียดายแต่จะทำยังไงได้ล่ะเนอะ แต่ว่าล่าสุดมีบริษัทที่คิดหาวิธีแก้ปัญหาที่ว่านี้ได้แล้วค่ะ แถมเป็นไอเดียที่เก๋มากซะด้วย! ขอแนะนำให้รู้จัก VEGHEET ผักแผ่นทำจากผักที่ถูกคัดทิ้งไปนั่นเอง VEGHEET เป็นสินค้าจากบริษัท ISLE ที่เมืองฮิราโดะ จังหวัดนางาซากิ ผลิตโดยการนำผักมาบดแล้วตากแห้ง ก่อนจะทำให้เป็นแผ่นบาง วัตถุดิบที่ใช้มีแค่ผักกับวุ้นคันเตน (Agar... อ่านต่อ