โดนใจสายกาแฟ!! Specialty Coffee พร้อมเสิร์ฟโดยเครื่องชงกาแฟอัจฉริยะ

ในยุคที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟกำลังเฟื่องฟูเหมือนตอนนี้ การเลือกดื่มกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟประเภทนี้เป็นกาแฟคุณภาพสูงที่ต้องได้รับการรับรองจากนักชิมกาแฟ (Cupper หรือ Q Grader) ว่าเป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ ทำให้ราคาค่อนข้างสูงกว่ากาแฟปกติ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟที่เสิร์ฟ Specialty Coffee มีจำนวนเพิ่มขึ้นทั้งในญี่ปุ่นและในไทยเอง โดยส่วนใหญ่บาริสต้า (Barista) ของร้านกาแฟเหล่านี้จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟพอสมควร เนื่องจากลูกค้าที่นิยมดื่ม Specialty Coffee มักจะขอให้บาริสต้าแนะนำเมล็ดกาแฟที่เข้ากับความชอบของแต่ละคน อย่างบางคนชอบกาแฟคั่วเข้ม คั่วอ่อน หรือกาแฟที่มีกลิ่นผลไม้ (fruity) กลิ่นดอกไม้ (floral) หรือกลิ่นคล้ายถั่ว (Nutty) เป็นต้น

เครื่องชงกาแฟอัจฉริยะที่นำเสนอกาแฟในแบบที่เราชอบ

บริษัทสตาร์ทอัพญี่ปุ่นชื่อ New Innovations เป็นผู้นำเทคโนโลยีหุ่นยนต์ (Robotics) และปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence หรือ AI) มาพัฒนาเครื่องชงกาแฟอัจฉริยะ ภายใต้ชื่อ “root C” (รูทซี)

เครื่องชงกาแฟ root C แตกต่างจากเครื่องขายกาแฟอัตโนมัติทั่วไป คือกาแฟที่เสิร์ฟโดยเครื่องนี้จะเป็น Specialty Coffee ที่สามารถแนะนำเมล็ดกาแฟและปรับเปลี่ยนได้ตามที่ลูกค้าพอใจ (Personalized coffee)

โดยเราสามารถสั่งกาแฟผ่านแอปพลิเคชัน root C ที่มีตัวเลือกเมล็ดกาแฟให้หลากหลาย และสามารถเลือกเวลาที่จะไปรับกาแฟจากช่องล็อคเกอร์ในเครื่องชง โดยเครื่องจะถูกตั้งเวลาเพื่อเสิร์ฟกาแฟชงเสร็จใหม่ๆ ตามช่วงเวลาที่เรากำหนดได้อีกด้วย

ล่าสุดในแอปฯ มีการเพิ่มฟังชั่น “root C MATCH” ที่ลูกค้าสามารถเข้าไปตอบแบบสอบถามเพิ่มเติมเพื่อให้แอปฯ แนะนำกาแฟแบบที่เราชอบในการสั่งครั้งถัดไปได้ เช่น ปกติดื่มกาแฟวันละกี่แก้ว และดื่มในช่วงเวลาไหน เพื่อใช้เป็นข้อมูลให้ AI ประมวลผลว่าลูกค้าส่วนใหญ่ชอบกาแฟแบบไหน บริษัทก็สามารถนำข้อมูลไปพัฒนาและเพิ่มตัวเลือกให้ลูกค้า และสามารถใช้เป็นข้อมูลในการสั่งซื้อเมล็ดและคาดการณ์ว่าเครื่องชงที่ตั้งอยู่ในแต่ละที่จะต้องเติมของเมื่อไหร่อีกด้วย

สนนราคากาแฟจากเครื่องชงอัจฉริยะนี้อยู่ที่ 450 เยนต่อแก้ว แต่สำหรับคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำสามารถเลือกซื้อเป็นแพ็คเกจเพื่อประหยัดค่ากาแฟต่อแก้วได้อีกด้วย ปัจจุบันมีแพ็คเกจให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ ราคา 1,980 เยนต่อเดือน โดยจำกัดแค่ 8 แก้ว และราคา 7,980 เยนต่อเดือนแบบไม่จำกัดจำนวนแก้ว

New Innovations กับการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่ง

สตาร์ทอัพ New Innovations ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2018 โดยคุณนาคาโอะ เคโตะ (中尾 渓人) ซึ่งเป็น CEO คนปัจจุบัน คุณนาคาโอะมีดีกรีเป็นถึงผู้ชนะในการแข่งขันหุ่นยนต์ระดับโลกอย่าง RoboCup Junior ตอนอายุ 14 ปี และได้ก่อตั้งบริษัท New Innovations ในวัยเพียง 19 ปี

คุณนาคาโอะ เคโตะ (中尾 渓人) ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ New Innovations
คุณนาคาโอะ ในการแข่งขันหุ่นยนต์ระดับโลก

ปัจจุบันเครื่องชงกาแฟอัจฉริยะ root C มีให้บริการอยู่ที่ออฟฟิศของ New Innovations รวมทั้งที่สถานีรถไฟชิมบาชิและสถานีโตเกียวในกรุงโตเกียว โดยเครื่องที่สถานีรถไฟนี้จะเป็นการเปิดให้บริการเป็นช่วงทดลองประมาณ 3 เดือน หลังจากนั้นบริษัทจะนำข้อมูลมาใช้พัฒนาระบบและการให้บริการลูกค้าให้ดีขึ้น และคุณนาคาโอะตั้งเป้าไว้ว่าจะขยายพื้นที่ให้บริการให้คลอบคลุมมากขึ้นได้อีกในเร็ววันนี้

ด้วยความเชื่อมั่นว่าเทคโนโลยีดิจิทัล โดยเฉพาะ Robotics และ AI จะช่วยให้คุณภาพชีวิตของคนดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะที่ขาดแคลนคนวัยทำงานในประเทศญี่ปุ่นตอนนี้ คุณนาคาโอะและทีมงานอาจจะเริ่มพัฒนาจากเรื่องเล็กๆ อย่างเครื่องชงกาแฟ แต่คิดว่าในอนาคตเราคงเห็นบริษัท New Innovations และสตาร์ทอัพรายอื่นๆ ในญี่ปุ่น ออกสินค้าและบริการที่ตอบโจทย์และช่วยเพิ่มประสบการณ์ของลูกค้า (User Experience หรือ UX) ได้ดีมากขึ้นไปอีก

สรุปเนื้อหาจาก: prtimes, prtimes, New Innovations